El carácter de Old No. 7
El elemento distintivo del Old No. 7 no es únicamente su maduración en roble nuevo carbonizado, sino la combinación de esa crianza con el Charcoal Mellowing previo.
El resultado es un Tennessee Whiskey de perfil redondo, equilibrado y accesible, donde predominan los tonos dulces de vainilla y caramelo, fruta madura y frutos secos, equilibrados por el carácter tostado y tánico del roble. La destilería destaca especialmente la consistencia de este perfil entre botella y botella.
Notas de cata oficiales
Color: ámbar medio.
Nariz: presenta niveles moderados de vainilla, caramelo y almendra, acompañados de un carácter frutal desarrollado durante la maduración.
Boca: equilibrada y agradablemente seca. El perfil combina el dulzor característico de caramelo y vainilla con notas provenientes de la madera.
Final: suave y redondo, con presencia de taninos y sabores de madera, que aportan mayor estructura y robustez al conjunto.
La rueda aromática oficial de Jack Daniel’s amplía el espectro asociado al Old No. 7 incluyendo familias de granos, vainilla, caramelo, miel, cacao, pimienta, canela, frutas, cítricos, roble y frutos secos, aunque conviene entenderlas como descriptores de su espectro sensorial y no como ingredientes añadidos.
Maridajes recomendados: Carnes y BBQ como costillas de cerdo, pulled pork, brisket y alitas con salsa BBQ; quesos como cheddar maduro, gouda añejo y Monterey Jack ahumado; frutos secos como almendras tostadas, pecanas y nueces; y postres como pecan pie, apple pie con canela, brownie de chocolate oscuro, crème brûlée y chocolate oscuro 60–70%.
ABV 40% - 375 ml.
minortijerino –
Excelente sabor y aroma.. definitivamente una experiencia sensorial (gusto, vista, olfato)..Sabor prolongado en paladar..aterciopelado a pesar de su % de alcohol, lo cual confirma la calidad que tiene..muy muy recomendado!! Su olor es delicioso también…
javiseg13 –
Definitivamente un hit!
Nariz con canela,chocolate con leche, banano en conserva y vainilla.
En Boca: madera de roble, vainilla, toffe, canela, caramelo y algo de pimienta al final.
Muy interesante y delicioso!!
Muy recomendado!
Jorge Eduardo –
Desde el glencairn cumple con honores se aprecia mucho mejor las notas … a la nariz 🙌🏼delicioso… muy típicas de un buen bourbon, mucho más complejas con la corta edad, se les nota el excelente ensamblado de sus barricas porque la madera es notable, me gustó las capas glicerina que dejan en los bordes, bastante pesadas eso indica un filtrado suave muy bien trabajado. Ya con las rocas de hielo la apertura y temperatura le hace dar su mejor sabor retrobusto y muy sencillo de tomar, el último paso que fué el humo con chips de roble americano es un paso que les recomiendo a los que nos gusta los ahumados porque le da un sabor más a notas de madera, imita bastante fácil un wiskey de más edad. Pero es un gusto muy particular.