Abadía Retuerta Selección Especial
D.O.P. VINO DE PAGO, ESPAÑA.
Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 75% Tempranillo, 11% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 3% Merlot.
Reposo: 12 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DEL SOMMELIER
Color Granate, capa cubierta.
Intensidad aromática alta con notas de fruta negra madura (zarzamoras, ciruelas) a los que se unen aromas balsámicos y especiados (pimienta, clavo).
Envolvente, fresco, cremoso y largo en boca. Con cuerpo, donde destaca el tacto de unos taninos de marcada personalidad, muy amables, de gran finura. Un vino sabroso, una apuesta segura.
Maridaje: Risottos, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Cordero asado, Pescado azul, Carnes blancas con salsa, Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Setas.
ABV 14% - 750 ml.
Capacidad de Guarda: 10 años
Temperatura de Servicio: Servir a 17 º C, recomendamos decantar.
AI8 Tinto
Vino tinto joven.
Añada: 2023
Variedades de uva: Syrah y Tempranillo
Alcohol: 13,5% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Color picota con reflejos violáceos. Nariz: En aroma resaltan frutas maduras como la frambuesa y la grosella. Destaca el aroma a violeta que proviene de la variedad Syrah y que contrasta con matices de fruta roja del Tempranillo. Boca: En boca es sabroso y equilibrado con un postgusto lento.
Maridaje: Embutidos, todo tipo de arroces y quesos, carnes blancas.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16ºC. Humedad de 70-75%. Temperatura de servicio: 14º-16ºC.
Ala Colorada Ancellotta – Viña Las Perdices
Cepa: 100 % ANCELLOTTA
País: Argentina
Región: Agrelo, Luján de Cuyo.
CRIANZA: 15 meses en barricas nuevas de roble. 50% Roble Francés – 50% Roble Americano.
NOTAS DE CATA:
Color rojo profundo, con tonos azulados.
Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas e higos secos conjugados con notas de tabaco y chocolate.
En boca, buen ataque, voluminoso, estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera.
Temperatura de servicio: 16 a 18 grados.
Sugerencia de acompañamiento: Excelente compañero para carnes rojas y platos contundentes en general.
Capacidad de guarda: 7-10 años.
Ala Colorada Cabernet Franc – Viña Las Perdices
Cepa: 100 % CABERNET FRANC
País: Argentina
Región: De Agrelo, Luján de Cuyo.
CRIANZA: 1 año en barricas nuevas de roble. 100% Roble Francés.
NOTAS DE CATA:
Color rojo rubí intenso.
Aromas de cerezas, notas de pimiento; vainilla y café aportados por la crianza en madera.
Buen volumen de boca, balanceado, con sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un toque de chocolate o café.
Temperatura de servicio: 16 a 18 grados.
Sugerencia de acompañamiento: Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
Capacidad de guarda: 5-7 años.
Alma Negra – Gran Misterio
Gran Alma Negra 2015
Niveles de pH 3.8
Azúcar residual 2.18
Acidez total 5.58
Ubicaciones de viñedos Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Notas de cata
De color profundo, con aromas complejos de ciruela y cereza en deliciosa compañía de sabores a vainilla, chocolate y ahumados.
Un vino muy potente, redondo en boca y completamente equilibrado, untuoso con taninos intensos y un gran final persistente.
Un vino para ocasiones especiales para disfrutar en compañía de un jugoso trozo de carne.
ABV 14% - 750 ml.
Producto Vegano
Alma Negra Blanco
Blanco 2016
Varietal: Desconocido
Nivel de ph: 3,56
Azúcar residual: 2,4g/l
Crianza en barrica: Desconocido
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza - Argentina.
Al respirar, un árbol de peras y avellanas se sacude sobre un pequeño jardín de flores blancas.
En vista muestra un amarillo manso con destellos trigueños.
Su paso por madera y su desenchufada acidez reflejan una potente juventud.
ABV 13,2% - 750 ml.
Alma Negra M-Blend
M Blend · 2020
Composición varietal: Desconocido
Ph levels: 3,76
Azúcar residual: 2,7g/l
Acidez total: 5,5
Crianza en roble: Barricas de roble 225 lts. durante 8 meses 50% Francés / 50%
Americano 10% nuevo / 60% de segundo y tercer uso.
Ubicación del viñedo: Vista Flores/ Rivadavia, Mendoza - Argentina.
Un vino con aromas densos, oscuros e intrigantes de bayas oscuras y café con un maravilloso aroma terroso. Fluye sin problemas con taninos redondos que perduran mucho tiempo con ecos de cocción grosellas negras maduras.
Aromas densos, oscuros e intrigantes a fruta negra, café con un maravilloso sabor a tierra. Fluye suavemente con taninos redondos y dura mucho tiempo en boca con recuerdos a grosellas negras maduras cocidas
ABV 13.5% - 750 ml.
Alma Negra Misterio
Tinto 2020
Corte: Desconocido
Crianza en barrica: 16 meses en barricas de roble Francés 40% nuevas.
Predominan tintas como la Malbec.
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza - Argentina
Una puerta abierta a los bosques de frutas rojas. Un pasadizo mágico sobre colchones de cerezas, moras y registros ahumados que flotan en el aire.
Un vino con cuerpo y alma, de color intenso y eléctrica compañía. En boca maravillosos destellos de madera y un final herbáceo y memorable. Una fotografía inquietante e indestructible de todo lo que está bien en un vino.
Color: Violeta Oscuro y Profundo.
Nariz: cerezas, moras, notas ahumadas.
Boca: Madera con final herbáceo y memorable.
Nivel de ph: 3.74
Azúcar residual: 2.4 g/l
Maridaje: Chorizo, Carnes a la Parrilla, Quesos Maduros, Jamones Curados.
ABV 13.5% - 750 ml.
Alma Negra Pinot Noir
Alma Negra Pinot Noir 2019
Composición varietal: Pinot Noir
Niveles de pH: 3,5
Azúcar residual: 2,14 g/l
Acidez total: 4,87
Crianza en roble: Desconocido.
Ubicación(es) del viñedo: Uco Valley, Mendoza - Argentina.
Al respirar, un árbol de peras y avellanas se sacude sobre un pequeño jardín de flores blancas.
En vista muestra un amarillo manso con destellos trigueños.
Su paso por madera y su desenchufada acidez reflejan una potente juventud.
ABV 13.2% - 750 ml.