Alma Negra Misterio
Tinto 2020
Corte: Desconocido
Crianza en barrica: 16 meses en barricas de roble Francés 40% nuevas.
Predominan tintas como la Malbec.
Locación de los Viñedos: Valle de Uco, Mendoza - Argentina
Una puerta abierta a los bosques de frutas rojas. Un pasadizo mágico sobre colchones de cerezas, moras y registros ahumados que flotan en el aire.
Un vino con cuerpo y alma, de color intenso y eléctrica compañía. En boca maravillosos destellos de madera y un final herbáceo y memorable. Una fotografía inquietante e indestructible de todo lo que está bien en un vino.
Color: Violeta Oscuro y Profundo.
Nariz: cerezas, moras, notas ahumadas.
Boca: Madera con final herbáceo y memorable.
Nivel de ph: 3.74
Azúcar residual: 2.4 g/l
Maridaje: Chorizo, Carnes a la Parrilla, Quesos Maduros, Jamones Curados.
ABV 13.5% - 750 ml.
Alma Negra Pinot Noir
Alma Negra Pinot Noir 2019
Composición varietal: Pinot Noir
Niveles de pH: 3,5
Azúcar residual: 2,14 g/l
Acidez total: 4,87
Crianza en roble: Desconocido.
Ubicación(es) del viñedo: Uco Valley, Mendoza - Argentina.
Al respirar, un árbol de peras y avellanas se sacude sobre un pequeño jardín de flores blancas.
En vista muestra un amarillo manso con destellos trigueños.
Su paso por madera y su desenchufada acidez reflejan una potente juventud.
ABV 13.2% - 750 ml.
Ca’ Me’ Cabernet Merlot
Bodega Campo del Sole
Notas Organolépticas:
Rojo intenso con matices violáceos, característico de los vinos jóvenes. Presenta notas de frutos rojos como cerezas y frambuesas, junto con toques de hierbas y especias, como pimienta negra. Puede haber también un ligero matiz a madera debido al envejecimiento. En boca es equilibrado, con una buena acidez que resalta los sabores frutales. Taninos suaves y una persistencia media, con un retrogusto que recuerda a las frutas del bosque.
Principalmente Cabernet Sauvignon y Merlot, lo que aporta complejidad y suavidad.
IGP (Indicazione Geografica Protetta) de Forli, en Italia, conocido por su clima templado ideal para el cultivo de estas variedades.
Vinificación:
Fermentación en acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales. Puede haber un breve paso por barrica para añadir estructura y complejidad.
Grado Alcohólico: Aproximadamente **13-14%**, un grado que proporciona cuerpo sin resultar pesado.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, como un buen filete a la parrilla, caza menor o platos de pasta con salsas ricas. También se complementa bien con quesos curados.
Perfecto para cenas informales o celebraciones, así como para disfrutar en una tarde con amigos.
Cómo Servirlo: Servir entre 16-18°C para resaltar sus aromas y sabores.
Puede beneficiarse de una decantación de 30 minutos antes de servir, lo que ayudará a abrir los aromas y suavizar los taninos. Utilizar copas de vino tinto con una amplia boca para permitir que el vino respire y se expresen sus características aromáticas.
Casar de Burbia Mencia
Vino Tinto 2020 - D.O. BIERZO (España)
100% Mecía
Un tinto vibrante y sedoso, rebosante de aromas a cereza, arándano y flores. Con taninos bien pulidos, acidez equilibrada y un final mineral, largo y brillante, es un vino fantástico para acercarse al Bierzo más auténtico y comenzar a disfrutar de CASAR DE BURBIA, sus vinos y su filosofía de trabajo.
El vino se cría durante varios meses en sus propias lías y pieles. Posteriormente se realiza una crianza en barrica de roble francés de segundo y tercer año.
Vino ECOLÓGICO certificado.
ABV 14% - 750 ml.
Catena Alta Malbec
Catena Malbec
VIÑEDOS
Corte de Tres Viñedos – los viñedos se dividen en lotes, que se cosechan por separado.
Lunlunta: altitud 920 msnm. Sabores de ciruela madura. Textura sedosa.
El Cepillo: altitud 1090 msnm. Aromas de frutos negros. Excelente estructura.
Gualtallary: altitud 1.450 msnm. Explosivos aromas florales. Paladar voluptuoso y concentrado.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Enólogo: Alejandro Vigil
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 13.60%
Acidez Total: 5.25 gr/l de ácido tartárico
pH: 3.7
Corazón Loco Bobal – Bodega Iniesta
Corazón Loco Bobal se descubre tras un manto profundo de color rojo cereza con brillantes reflejos violáceos.
Añada: 2019
Variedad de uva: Bobal
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés y americano.
Alcohol: 14% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Profundo color rojo cereza con brillantes reflejos violáceos. Nariz: Tiene una presencia que queda envuelta por elegantes aromas a frutos del bosque, con recuerdos a moras, grosellas y frambuesas. Boca: Nos seduce con una agradable impresión inicial, aportando sensaciones untuosas que quedan armonizadas con el nervio de una acidez delicada y la tensión de un tanino que refleja la firmeza del viduño bobal. Un placer para los sentidos.
Maridaje: Vino muy versátil de armonizar, apropiado para acompañar con todo tipo de quesos, carnes y guisos.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16ºC. Humedad de 70-75%. Temperatura de servicio: 16ºC.
Corazón Loco Premium – Bodega Iniesta
Vino tinto fermentado en barrica
Primer Reserva de Bodega Andrés Iniesta. Corazón Loco Premium, representa toda la pasión, esfuerzo, dedicación y amor con el que la familia Iniesta-Luján ha trabajado la tierra.
Añada: 2017
Variedades de uva: Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon
Crianza: 18 meses en barrica de roble 100% francés (300L.). 12 meses en botellero en bodega
Alcohol: 14,5% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Profundo rojo picota con reflejos color rubí. Nariz: Aromas a incienso, cacao, clavo, regaliz y fruta muy madura. Boca: Boca aterciopelada, golosa e intensa. *La posible aparición de precipitados es natural ya que no está sometido a filtración indicando la calidad y pureza de este vino.
Maridaje: Vino ideal para acompañar quesos curados, carnes rojas, cocidos, guisos y caza.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16º. Humedad de 70-75%. Temperatura servicio: 16-18ºC.
Corazón Loco Selección – Bodega Iniesta
Vino tinto fermentado en barrica
Primer Crianza de la gama Corazón Loco.
Añada: 2017
Variedades de uva: Syrah, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barrica de roble 80% francés, 20% americano (300L.)
Alcohol: 14% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Color rojo picota. Nariz: Aroma muy intenso con recuerdos de frutos rojos muy maduros, notas a vainilla, regaliz, clavo y toffee. Boca: En boca nos regala la elegancia de la fruta y los tostados de la madera combinados con aromas balsámicos. *La posible aparición de precipitados es natural ya que no está sometido a filtración indicando la calidad y pureza de este vino.
Maridaje: Excelente como aperitivo, acompañando a ensaladas, quesos frescos. Vino ideal para acompañar todo tipo de quesos, carnes rojas, guisos y caza.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16º. Humedad de 70-75%. Temperatura servicio: 16-18ºC.