Mezcal Amarás Cenizo Reserva Especial
₡63.280
Mezcal Amarás Cenizo Reserva Especial es una expresión artesanal elaborada con agave Cenizo silvestre de Durango, una especie de gran tamaño cuyas piñas pueden alcanzar hasta 400 kg. Su perfil intenso y complejo presenta notas de café tostado, madera seca, cacao, tierra, especias y humo profundo. Embotellado a 43% ABV, es un mezcal estructurado y persistente, ideal para conocedores que buscan una experiencia más robusta y singular.
Perfil de cata
Nariz: Café tostado. Madera seca. Agave cocido. Cacao. Tierra húmeda. Humo.
Boca: Intensa. Estructurada. Con café, cacao y especias. Notas terrosas. Humo profundo. Mineralidad.
Final: Largo. Seco. Tostado. Con recuerdos de café, madera y humo.
Maridajes: Carne asada. Brisket. Mole negro. Quesos añejos. Chocolate oscuro. Postres con café. Tarta de cacao.
Premios destacados
Doble Oro, San Francisco World Spirits Competition 2023
Medalla de Oro, San Francisco World Spirits Competition 2022
Medalla de Plata, San Francisco World Spirits Competition 2021
Master Medal, The Spirits Business 2019
Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2017
Descripción
Datos principales
- Categoría: Mezcal artesanal joven de reserva especial
- Agave: 100% Cenizo
- Nombre científico: Agave durangensis
- Origen: Durango, México
- Graduación alcohólica: 46% ABV
- Presentación oficial: 700 ml
- Clasificación Amarás: A3
- Perfil oficial: Maderoso y café
- Tipo de agave: Silvestre
El Cenizo es un agave de gran tamaño, con pencas rígidas de tonalidad glauca. Según Amarás, una sola piña puede alcanzar hasta 400 kg. La clasificación A3 representa una alta concentración de agave y métodos artesanales de mayor complejidad.
Producción
Se produce artesanalmente con agave Cenizo silvestre de Durango. Aunque su perfil oficial se describe como maderoso, esto no significa necesariamente que haya sido añejado en barrica. En la ficha oficial aparece como una expresión en la que esos tonos proceden del agave, la cocción y la destilación, no de una crianza declarada.
Información adicional
| País de Origen | México |
|---|---|
| Presentación | 700 ML |
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Mezcal Amarás Cupreata es una expresión artesanal elaborada con agave silvestre Papalote, originario de los bosques de Guerrero. Su perfil herbal y fresco ofrece notas de hierbas, cítricos, agave cocido, minerales y humo delicado. Complejo, vibrante y profundamente ligado a su origen, es un mezcal ideal para quienes desean explorar sabores menos convencionales y una expresión más intensa de la biodiversidad del agave.
Perfil de cata
Nariz: Hierbas frescas. Agave cocido. Pino. Cítricos. Pimienta. Humo suave.
Boca: Herbal. Fresca. Mineral. Especiada. Con notas vegetales y cítricas. Humo integrado.
Final: Largo. Fresco. Herbal. Ligeramente especiado.
Maridajes: Pulpo a la parrilla. Ceviche. Pescado con hierbas. Cocina con chile verde. Queso de cabra. Chocolate oscuro con hierbas o sal.
Premios destacados
Medalla de Oro, San Francisco World Spirits Competition 2023
96 puntos, Chilled 100 Spirits Awards 2022
Doble Oro, San Francisco World Spirits Competition 2022
Best Mezcal Consumer Choice Award 2021
Best in Show 2021
Best of Class 2021
Doble Oro, San Francisco World Spirits Competition 2021
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Perfil de cata
Nariz: Flores blancas. Agave cocido. Cítricos suaves. Hierbas frescas. Humo ligero
Boca: Suave. Equilibrada. Ligeramente dulce. Herbal. Con humo moderado.
Final: Limpio. Fresco. De persistencia media. Con recuerdos de agave y hierbas.
Maridajes: Ceviche. Tacos de pescado. Quesos frescos. Guacamole. Frutas cítricas. Chocolate blanco
Premios destacados: Medalla de Oro, San Francisco World Spirits Competition 2022 Medalla de Plata, San Francisco World Spirits Competition 2021 Medalla de Oro, San Francisco World Spirits Competition 2015 Medalla de Oro, Beverage Testing Institute 2013 Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2012
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Perfil de cata
Nariz: Caramelo. Jarabe de maple. Vainilla. Agave cocido. Roble suave. Humo ligero.
Boca: Redonda. Sedosa. Dulce. Con notas de caramelo tostado. Especias suaves. Madera delicada.
Final: Medio. Dulce y ahumado. Con recuerdos de vainilla, maple y roble.
Maridajes: Cerdo glaseado. Costillas BBQ. Mole. Quesos semicurados. Flan de caramelo. Chocolate con leche.
Premios destacados
Medalla de Bronce, San Francisco World Spirits Competition 2023
Medalla de Oro y 98 puntos, IWSC 2022
Medalla de Plata, San Francisco World Spirits Competition 2022
Medalla de Oro, San Francisco World Spirits Competition 2015
Medalla de Oro, Beverage Testing Institute 2013
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