HILERAS HISTÓRICAS
El vino Catena Alta es un corte de hileras históricas pertenecientes a los viñedos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la unión de los sonidos que conforman una sinfonía, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad aromática, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres años de la cosecha y durante dos décadas más.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
Nicola Catena plantó su primer viñedo de Malbec en Mendoza, en 1902. Su nieto, Nicolás Catena, es reconocido como el hombre que revolucionó la industria del vino en Argentina y que introdujo al mundo el Malbec de Altura. Los viñedos históricos de Catena Zapata están plantados con vides de la selección de Malbec propia de la familia Catena: los llamados “Catena Cuttings”. Las uvas para la elaboración del Catena Alta Malbec provienen de los siguientes lotes: Lote 18 del Viñedo Angélica, Lote 4 del Viñedo La Pirámide, Lote 1 del Viñedo Nicasia y Lote 9 del Viñedo Adrianna.
VINIFICACIÓN
Cada lote se cosecha por separado, en diferentes momentos, para asegurar niveles moderados de alcohol y una acidez natural óptima. Los granos enteros se vuelcan manualmente en barriles de 225 a 500 litros para su fermentación; los lotes se vinifican en forma individual; fermentación y maceración de 18 a 30 días. Levaduras indígenas. Fermentación alcohólica y maloláctica en barriles; régimen intenso de battonage para proteger el vino y reducir drásticamente la cantidad necesaria de S02. Añejamiento: 18 meses en roble francés.
VIÑEDOS
El momento de cosecha varía según la composición de suelo de cada lote. Dentro de un mismo viñedo, los momentos de cosecha varían; los lotes se cosechan en diferentes semanas.
– Viñedo Angélica: lote 18: altura 920 msnm. Situado al filo de una barranca de 40 m que finaliza en el lecho seco del Río Mendoza. Suelo: Capas delgadas de origen aluvional conformadas por grava, arena y arcilla.
– Viñedo La Pirámide: Lote 4, altura 950 msnm. Suelo: profundo, de origen aluvional con 30% de arcilla que hace bajar la temperatura del suelo aproximadamente 2º C.
– Viñedo Nicasia, lote 1: altura 1.095 msnm. Suelo: superficial, limoso, cubierto por grava y grandes piedras ovaladas. Subsuelo: lecho seco de un río. Drenaje óptimo. – Viñedo Adrianna, lote 9: altura 1.450 msnm. Suelo: de origen aluvional, cubierto por grava y depósitos de calcáreo. Lote 9: alta densidad de plantación. – Viñedo Angélica Sur Lote 6: San Carlos, Valle de Uco. 1100msnm. Suelo aluvional franco arenoso.
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