Errázuriz MAX Chardonnay 2021
₡16.046
APELACIÓN: Región de Aconcagua
NOTAS DE CATA
MAX Chardonnay 2021 tiene un límpido color amarillo pajizo con brillos verdes.
En nariz despliega aromas que recuerdan a nísperos, piña y suaves tonos a vainilla.
En boca es coherente con lo percibido en nariz, fruta fresca enmarcada por tonos a mazapán. Es un vino fresco y jugoso, que muestra balance entre la amplitud y linealidad durante su paso en boca y con una gran persistencia.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Alcohol: 13%
ph: 3,17
Acidez Total: 7,59 g/L (en ácido tartárico)
Azúcar residual: 1,85 g/L
Guarda: 10 meses en barricas de roble francés, 20% nuevas.
Descripción
VIÑEDOS: Las uvas para nuestro MAX Chardonnay provienen de nuestros viñedos ubicados en la Región de Aconcagua, una zona de clima fresco emplazada en el lado noroccidental de la Cordillera de la Costa de Chile, a menos de 30 kilómetros del Océano Pacífico. Las brisas marinas y las nieblas matinales generan condiciones ideales para producir variedades de clima frío, como Chardonnay.
NOTAS DE VENDIMIA: Aunque el invierno fue levemente menos lluvioso que la media, iniciando la temporada de forma habitual. La primavera siguió de manera normal a fría en septiembre y octubre, con días nublados en noviembre y diciembre lo que hizo que los brotes crecieran rápidamente. Los días nublados y llovizna de enero hicieron la cosecha incierta y lejana. Los manejos de canopia mejoraron la ventilación de los racimos y las buenas temperaturas de marzo, permitieron alcanzar el nivel de madures. Estas condiciones climáticas propiciaron la producción de uva con mayor acidez y excelente concentración de aromas, resultando en vinos con acidez vibrante, jugosos y muy expresivos en nariz.
NOTAS ENOLÓGICAS: Las uvas fueron cosechadas a mano en la mañana y prensadas con racimo completo. La fermentación se realizó en barricas de roble francés, 20% nuevas. Aproximadamente un 40% de la mezcla final se sometió a fermentación maloláctica. El vino se mantuvo en contacto con sus lías mientras envejecía 10 meses en barrica de roble francés, 20% nuevas.
Información adicional
| País de Origen | Chile |
|---|---|
| Presentación | 750 ML |
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Durante 12 días el vino macera con sus propios hollejos para posteriormente hacer la fermentación maloláctica durante 30 días en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, realiza su crianza en roble francés y americano.
De color rojo picota muy cubierta con un ribete violáceo, en la nariz es intenso y frutal dominado por los frutos negros maduros propios del tempranillo. En la copa aparecen notas sutiles florales y matices lácteos que aportan complejidad y golosidad al vino. En la boca es sedoso y con volumen. Gracias a un tanino muy maduro el paso por boca es amable y cremoso, con un final muy agradable y un postgusto largo.
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Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16ºC.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
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Procedencia: DO Ribera del Duero – España.
Variedad(es): Tinto Fino 100%.
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Variedades de uva: Palomino Fino 100%
TIPO: Palo Cortado
Crianza: Mínimo 12 años en botas de roble americano siguiendo el sistema tradicional de “Solera”
Grado alcohólico: 20 %
País de procedencia: España
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Crianza: Roble Frances, 12 meses.
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Boca: Vibrante entrada. Despliega frescura y vivacidad. Destacable armonía entre la fruta, la mineralidad, los aportes de la barrica, sus cálidos taninos, exquisita textura y una intensidad moderada. Muy placentero y sabroso.
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Variedades: Syrah 90%, Cabernet Sauvignon 7% y Viognier 3%.
Crianza: Roble Francés de primer y segundo uso, 12 meses (55% del vino).
Nariz: Aromática. Propone recuerdos a moras, ciruela, arándanos e higos. Le acompañan toques de licor de casis, especias, tabaco, cuero y chocolate negro.
Boca: Firme en la entrada. El paladar se ve impregnado con sus sabores a frutas y especias. Sus taninos son intensos pero cálidos, avanza mostrándose elegante, estructurado, armonioso y complejo. Largo en su final.
Maridaje: Chuletas de cerdo o cordero, platos de sabores contundentes, especiados, spaghetti con salsa boloñesa, carnes rojas en general y quesos semi maduros a maduros.
Recomendaciones de Guarda: Disfrútalo de inmediato o guardado por 10 años.
PUNTAJE: 92 (2017) WS
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