7 Colores Cortejo Cabernet Sauvignon
D.O. Valle Central
Cosecha: 2024
Viñedos: Valle Central. Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo con una gran amplitud térmica. Los suelos varían desde franco arenosos a arcillosos y pedregosos, con humedad y altitud variables.
Vinificación: La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas típicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales, de taninos suaves y amistosos.
Guarda: Envejece en barricas previamente usadas durante seis meses hasta su envasado.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí con reflejos violetas.
Aroma: Frutillas y ciruelas maduras, con toques especiados.
Sabor: Frutos rojos, taninos suaves, con un final dulce y agradable.
Maridaje: Carnes rojas, solomillo de cerdo y empanadas de carne
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Alcohol: 13.0 %
pH: 3,36
Acidez total: 3.59 g/L
Azúcar Residual: 4.90 g/L
7 Colores Cortejo Carmenere
D.O. Valle Central
Cosecha: 2024
Viñedos: Valle Central. Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo con una gran amplitud térmica. Los suelos varían desde franco arenosos a arcillosos y pedregosos, con humedad y altitud variables.
Vinificación: La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas típicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales, de taninos suaves y amistosos.
Guarda: Envejece en barricas previamente usadas durante seis meses hasta su envasado.
Notas de Cata
Color: Rojo profundo con tonos violáceos.
Aroma: Frutos negros, con notas de especias y chocolate.
Sabor: Frutal, de taninos sedosos y agradable final.
Maridaje: Legumbres, pollo, quiche, roast beef, pastrami y jamones.
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Alcohol: 13.0 %
pH: 3,6
Acidez total: 3.30 g/L
Azúcar Residual: 4.50 g/L
7 Colores Cortejo Moscato
D.O. Valle Del Itata
Cosecha 2024
Notas de Cata
Color: Amarillo dorado.
Aroma: Ágil, con notas de flores blancas y un toque cítrico que potencia su frescor.
Sabor: Su gran acidez se equilibra con un dulzor muy envolvente, que persiste gratamente en el paladar.
Maridaje: Ideal para beber al aperitivo y acompañar quesos y carnes blancas.
Temperatura de servicio: 8°-10°C
Alcohol: 13.0 %
pH: 3.40
Acidez total: 3.70 g/L
Azúcar Residual: 40.0 g/L
7 Colores Cortejo Sauvignon Blanc
7Colores: es un hermoso pajarito de Chile y el único en el mundo que tiene siete colores. Chile es único en muchos otros aspectos también, y nuestro objetivo es lograr la calidad única de la fruta chilena en cada vino que elaboramos, basándonos en la innovación y siempre atreviéndonos a ir más allá de los límites tradicionales en cada vino que elaboramos...
Cepa: Sauvignon Blanc
Origen: Valle Central
Cosecha 2024
Notas de Cata
Color: amarillo pálido y brillante.
Aroma: delicadas notas de piña y duraznos blancos, con toques florales.
Sabor: intensamente frutal, de exquisita acidez y rica textura.
Temperatura de servicio: 8 - 10° C.
Maridaje: pescados magros, ensaladas verdes o como aperitivo.
Valle Central: Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo con una gran amplitud térmica. Los suelos varían desde franco-arenosos a arcillosos y pedregosos, con humedad y altitud variables.
Vinificación: La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas típicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales.
Alcohol: 12.5 %
pH: 3.0
Acidez total: 4.30 g/lt
Azúcar residual: 5.00 g/lt
7 Colores Reserva Cabernet Sauvignon – País
Cepas: 85% Cabernet Sauvignon, 15% País.
Origen: Valle del Maule.
Cosecha: 2022
Notas de Cata
La nota de País le aporta la nota rústica y mayor fruta roja, mientras que el Cabernet Sauvignon por sus características varietales posee una marcada fruta negra con mayor cuerpo y estructura.
Color: burdeos con matices rubíes.
Aroma: recuerda frutos negros como maqui y arándano, además de frutos rojos como guindas y frambuesas, con notas dulces de vainilla y tabaco fresco.
Sabor: en boca presenta una buena estructura y un cuerpo medio, con sabores frutales, de chocolate negro y café, con una agradable persistencia.
Maridaje: carnes rojas a la parrilla, aves de caza, estofados, legumbres y cazuelas.
Temperatura de servicio: 16 - 18° C
Alcohol: 13.5%
pH: 3.40
Acidez total: 3.50 g/lt
Azúcar residual: 4.50 g/lt
7 Colores Reserva Carmenere-Cinsault
Cepas: 85% Carmenere, 15% Cinsault
Origen: Valle del Maule
Cosecha: 2022
Notas de Cata
La cepa Carmenère se caracteriza por su fruta negra y taninos moderados y elegantes mientras que el Cinsault aporta una mayor presencia de fruta roja y jugosidad a la mezcla.
Color: rojo púrpura con matices violetas.
Aroma: frutas como moras y cerezas, además de notas de hierbas frescas.
Sabor: suave, especiado y frutoso, de cuerpo medio con sabores de berries rojos y negros, tales como frambuesas y arándanos.
Maridaje: quesos, pastas, carnes blancas, pescados grasos y charcutería
Temperatura de servicio: 16 - 18° C.
Alcohol: 13.5%
pH: 3.50
Acidez total: 3.40 g/lt
Azúcar residual: 4.50 g/lt
7 Colores Reserva Sauvignon Blanc – Torontel
D.O. Valle Del Maule
Cosecha: 2024
Notas de Cata
Color: Amarillo pálido con un matiz verdoso y brillante.
Aroma: Notas cítricas y frutales que recuerdan a manzanas verdes, duraznos de pulpa blanca y peras, combinadas armoniosamente con toques silvestres y herbáceos.
Sabor: Vino fresco, frutal y de tensa acidez, con un cuerpo equilibrado y un largo final de boca.
Maridaje: Como aperitivo o con ensaladas verdes, acompaña también pescados de roca, así como pastas y quesos frescos.
Temperatura de servicio: 8°-10°C
Alcohol: 13.0 %
pH: 3.18
Acidez total: 4.37 g/L
Azúcar Residual: 4.48 g/L
Clos des Fous Cauquenina
Clos des Fous Cauquenina 2018 es un fascinante ensamblaje de Carignan, País y Cinsault proveniente de antiguas viñas de secano en Cauquenes, Maule. Elaborado por uno de los proyectos más innovadores de Chile, ofrece aromas de frutas negras, flores silvestres, especias y granito, con una boca fresca, profunda y extraordinariamente mineral. Un vino auténtico que refleja el renacimiento de los grandes terroirs chilenos y que encantará a quienes buscan complejidad, carácter y elegancia gastronómica.
Ensamblaje Blend 2018: 40% Carignan. 40% País. 20% Cinsault.
Qué aporta cada variedad: Carignan: Estructura. Acidez. Potencial de guarda. País: Carácter terroso. Rusticidad elegante. Identidad chilena. Cinsault: Aromas florales. Frescura. Textura sedosa.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí brillante con reflejos granates.
Nariz: Muy compleja y expresiva. Fruta: Mora. Cassis. Arándanos. Higo. Cereza. Frambuesa. Floral: Manzanilla. Flores silvestres. Boldo. Poleo. Terroir: Tierra húmeda. Granito. Grafito. Pólvora. Especias: Pimienta negra. Eucalipto. Nuez triturada.
Boca: Jugosa. Fresca. Profunda. Muy gastronómica. Presenta: Acidez vibrante. Taninos rústicos pero elegantes. Excelente volumen. Marcada mineralidad. La fruta negra madura se combina con notas terrosas y especiadas que recuerdan a algunos vinos mediterráneos del sur de Francia.
Final: Largo. Persistente. Mineral. Especiado. Con capas sucesivas de fruta negra, tierra y granito.
Maridajes Ideales - Cocina Española: Embutidos ibéricos. Chorizo ibérico. Lomo embuchado. Jamón serrano reserva. Carnes. Chuletón de res. Costillas de cordero. Cochinillo asado. Guisos. Fabada asturiana. Estofado de res. Rabo de toro. Quesos: Manchego curado. Idiazábal. Pecorino. Gruyère añejo. Cocina Chilena: Pastel de choclo. Cazuela. Empanadas de carne.
Don Melchor 2021
Don Melchor 2021
Denominación / Viñedo: D.O. Puente Alto, Valle del Alto Maipo, 650 msnm.
Composición: 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 3% Merlot.
Vendimia: Manual, del 16 de marzo al 7 de mayo de 2021. Rendimiento: 5 ton/ha.
Vinificación: Fermentación en acero inoxidable con remontados diarios; maceración 5–10 días.
Crianza: 15 meses en roble francés (68% nuevo, 32% segundo uso). Embotellado: diciembre 2022.
Datos técnicos: Alcohol 14.8% vol, pH 3.67, Acidez total 3.24 g/L (H2SO4).
Notas de cata: Fruta madura, grafito, regaliz, romero; taninos sedosos, final persistente.
Reconocimientos: 96 pt Wine Enthusiast, 99 pt James Suckling, Vino del Año 2024 (Wine Spectator).
2021: Elegancia, balance, taninos sedosos.
2022: Más potencia, concentración y estructura; gran potencial de guarda.