Montecastrillo Tinto
Finca Torremilanos, Aranda de Duero (Burgos) España.
VARIEDADES DE UVA: Tempranillo (90 %), otras variedades de la finca (10%), todas de nuestros propios viñedos.
VENDIMIA: Manual y seleccionada 2021.
COLOR: Notas rojas y púrpuras.
NARÍZ: Fresco y ligero aroma a regaliz con textura consistente y aroma persistente.
GUSTO: Ligero, su paso en boca es suave y frutal con sensaciones de uva y delicadas notas minerales
GASTRONOMÍA: Carnes poco maridadas, pasta, pizza, guisos y legumbres, pero ante todo buena compañía.
TIEMPO DE CONSERVACIÓN: 5 años y más, en perfectas condiciones de temperatura (14ºC) y humedad (75-80%) constante.
TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre 18º y 20º C. dependiendo de tiempo y lugar.
ABV 14.5% - 750 ml.
ÑOK Crianza Rioja
Muchos conocerán el Ñok como un vino característico, elegante, poderoso y un clásico Rioja. ¡Pero para nosotros es mucho más! Ñok es nuestro primogénito y por muchos años ha sido la representación más predominante de nuestra marca.
Este viñedo de más de 50 años es la mayor garantía de calidad año tras año en la elaboración de ÑOK. Suelo arcillo-calcáreo (excelente para que las cepas absorban la humedad necesaria), clima y ubicación de los viñedos tras la Sierra de Cantabria.
Origen: D.O Rioja Alavesa.
Maduración: 15 meses en roble francés.
Notas de Cata:
De color rojo picota, muy brillante.
En nariz posee aroma a fruta roja madura y especias negras. Destaca su mineralidad, que le aporta un carácter fresco y elegante.
En boca está perfectamente estructurado, con cuerpo, taninos maduros, buena acidez, sabroso y amplio.
Tiene un retrogusto largo y armonioso.
ABV 14% - 750 ml.
Orot Crianza
Procedencia: D.O Toro, España.
Variedad: 100% Toro.
Crianza: 12 Meses de Barrica Americana y francesa más 12 meses en estiba.
Color: Color rojo granate con tonalidades cereza. Capa media-alta.
Nariz: Aromáticamente complejo, con fruta negra y regaliz bien ensamblados con los tostados, balsámicos y especiados de la madera.
Boca: Estructurado, redondo y equilibrado. Con un tanino suave y un Postgusto largo y agradable.
Recomendaciones de Consumo: Temperatura de servicio: 16-18ºC
Maridaje: Pescados azules, carnes de buey a la parrilla, lechazo, caza, guisos y estofados.
Medalla de Plata Mundus Vini 2019.
Pepe Yllera
Variedad de uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Denominación de origen: D.O. RIBERA DEL DUERO. Edad del viñedo: 30 - 40 años
Crianza en barrica: 6 meses en barrica de roble americano y francés.
Elaboración: Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Rojo guinda con notas cardenalicias. Nariz potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon. Boca amplia, golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Agradable acidez que lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
Gastronomía: Perfecto con cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semi curados.
Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC.
Almacenar a temperatura de entre 12-18º C, preferiblemente con la botella tumbada.Se recomienda su consumo dentro de los 5 años siguientes a la fecha de la cosecha.
Contiene Sulfitos. Apto para veganos.
Pinord +&+ Cava Blanco Brut
Elaborado con las variedades emblemáticas de la Denominación de Origen Cava. Su periodo de crianza sobre lías (Método Tradicional = Segunda fermentación en botella), sobrepasa con creces los 9 meses mínimo exigido en esta D.O. Muy agradable, fácil de tomar y complaciente…
Procedencia: D.O. Cava, Vilafranca del Penedès – España.
Variedad(es): Xarel.lo 50%, Macabeo 30% y Parellada 20%
Elaboración: Método Clásico, 16 meses.
Nariz: Aromática, destacan los recuerdos cítricos, almendrados, en conjunto con frutas blancas frescas.
Boca: Su entrada es suave. Muestra una acertada acidez que le aporta frescor. Exquisitos sabores cítricos, el cosquilleo que causa su nivel de carbónico lo hace muy agradable al paladar, obteniéndose un conjunto bien equilibrado que nos deleitara hasta su delicado final.
Maridaje Ideal para el brindis, para acompañar las entradas livianas a base de pescados y mariscos, Sushi, Sashimi, ensaladas.
Pinord Chatel Brut D.O.Cava Brut
Elaborado con las variedades emblemáticas de la Denominación de Origen Cava. Su periodo de crianza sobre lías (Método Tradicional = Segunda fermentación en botella), sobrepasa con creces los 9 meses mínimo exigido en esta D.O. Muy agradable, fácil de tomar y complaciente…
Procedencia: D.O. Cava, Vilafranca del Penedès – España.
Variedad(es): Xarel.lo 40%, Macabeo 40% y Parellada 20%.
Nariz: Perfumada, destacan notas a frutas frescas, suaves toques almendrados y recuerdos a bollería.
Boca: Delicado. Propone sensaciones de frescor, un buen balance entre fruta y una agradable complejidad, sin perder su carácter jovial. Moderadamente intenso y armonioso.
Maridaje Ideal para el brindis, embutidos, platos vegetarianos, a base de pescado o mariscos y bocas (tapeo) en general.
Pinord Dibon Cava Blanco Reserva Brut
Un Cava Reserva bien equilibrado, gustoso y de excelente valor. En él se aprecia el saber hacer de la familia Tetas, quienes con vasta experiencia siempre están en buscan la mejor calidad.
Procedencia: D.O. Cava, Vilafranca del Penedès – España
Variedad(es): Xarel.lo 50%, Macabeo 30% y Parellada 20%.
Elaboración: Método Clásico, 16 meses.
Nariz: Aromática, destacan los recuerdos cítricos, almendrados, en conjunto con frutas blancas frescas.
Boca: Entrada es suave. Muestra una acertada acidez que le aporta frescor. Exquisitos sabores cítricos, el cosquilleo que causa su nivel de carbónico lo hace muy agradable al paladar, obteniéndose un conjunto bien equilibrado que nos deleitara hasta su delicado final.
Maridaje: Ideal para el brindis, para acompañar las entradas livianas a base de pescados y mariscos, Sushi, Sashimi, ensaladas.
Pinord Nox Blanco D.O. Penedes
Deleita con su frescura y frutosidad. Un vino alegre, moderno y amistoso. Una mezcla interesante de variedades novedosas para nuestro paladar. Ideal para todo tipo de ocasiones y consumidores. NOX = Noche (del latín al castellano). El viñedo del cual provienen sus uvas se llama Muntanyans, en el mismo se practican técnicas de cultivo de agricultura ecológica y biodinámica. Se ha convertido en una reserva natural privada ya que Bodegas Pinord lo han transformado en un proyecto de conservación de búhos, y se protegerán diversas especies animales y vegetales que se encuentran en peligro de extinción. Producción limitada de 50.000 botellas.
Procedencia: D.O. Penedés – España.
Variedad(es): Xarel·lo 50%, Macabeo 20%, Parellada 20% y Muscat 10%.
Crianza: Acero inoxidable.
Nariz: Intensa. Amplio abanico aromático. Propone el recuerdo de frutas cítricas como la manzana verde y el maracuyá, en armonía con frutas blancas como la pera y la nectarina y acompañadas con un fondo floral.
Boca: Fresco, frutal, de cuerpo ligero, puntual acidez y agradable recorrido hasta su tenue final.
Maridaje: Arroces, pastas, pizzas, embutidos, sushi, platos vegetarianos, pescados blancos, comida levemente picante y especiada.
PROTOS 27
Procedencia: Ribera del Duero, España
Variedad(es): Tinta del País 100%
Crianza: Mínimo 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. Al menos 12 meses en botella.
Color: Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante.
Nariz: Elegante, con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad.
Boca: Vino muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy agradable.
Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor, quesos curados.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes: Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas, La etiqueta fue la primera que usó la bodega se denota que se llamaba bodega Ribera del Duero ellos cedieron la marca para crear la DO.