Protos Reserva Tempranillo
Procedencia: Ribera del Duero, España
Variedad(es): Tinta del País 100%
Crianza: Mínimo 18 meses en barricas americanas y francesas. 50% barricas nuevas de roble francés, 30% barricas francesas de un año, 20% barricas americanas de un año. Al menos 24 meses en botella.
Color: Color rojo cereza oscuro, con destellos granates.
Nariz: Intensa, fruta negra, regaliz, ligeros tostados, vainillas, especiados, tonos minerales y balsámicos.
Boca: Buena acidez, con gran equilibrio fruta madera y un final persistente y armónico.
Maridaje: Carnes rojas, platos con trufa, carnes y pescados ahumados, platos con salsas cremosas, quesos curados.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes: Viñedos muy viejos situados en laderas con orientación Sur. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500 kg/ha. Vendimia manual.
Protos al ser una de las primeras bodegas de la Ribera del Duero mantiene la tradición en algunas de sus etiquetas como se regulaban en aquella época vinos de 3 años, y 5 años de guarda.
Protos Selección Finca El Grajo Viejo
Procedencia: Ribera del Duero, España
Variedad(es): Tinta del País 100%
Crianza: Mínimo 18 meses en barricas francesas. Al menos 12 meses en botella.
Color: Profundo color rojo cereza con matices violáceos.
Nariz: Vino elegante, con un buen abanico aromático y una gran complejidad, donde una exclusiva madera de roble francés se ensambla perfectamente con una fruta negra de excelente maduración.
Boca: Sabroso, amplio, potente, pero con un tanino fino y elegante, muy expresivo, con el nervio que le da la acidez de estas viñas cultivadas en terrenos muy pobres.
Final largo, agradable y persistente donde sobresale el toque tostado. Va a tener una larga vida por su estructura y buen equilibrio tanino noble-acidez.
Maridaje: Cerdo asado, carnes rojas, chorizos, quesos muy maduros.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes: Protos Selección El Grajo Viejo es el vino más exclusivo de Protos, pura expresión del Terroir de un solo Viñedo el Grajo es un ave parecida a un cuervo ave muy vista en la zona. Vendimia manual. Fermentación alcohólica y maceración en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Maceraciones largas de 3-4 semanas. Del descube pasó a barrica bordelesa nueva de roble francés de tres tonelerías diferentes, donde se realizó la fermentación maloláctica.
Purgatori
CREADO EN LA TIERRA, DESEADO EN EL CIELO
Purgatori es testigo material del paso de la orden benedictina por una tierra que les fue penitencia y descubrimiento: un clima extremo y un terruño especial para un vino superior. En 1770, la abadía de Montserrat ordenó la construcción de la finca en L'Aranyó, un lugar inhóspito y lejos del monasterio, en esta zona conocida por su clima extremo y duras condiciones de vida. Allí se enviaba a los frailes desobedientes, que hacían penitencia labrando esta tierra. Descubrieron un terroir con buen potencial para elaborar un vino superior. Según la leyenda, grandes barriles desaparecían misteriosamente. Algunos decían que los ángeles los llevaban a las alturas. Desde 2012, continuamos su legado elaborando un vino de gran personalidad, fresco y elegante.
COSECHA: 2021.
TIPO DE VINO: Vino tinto ecológico.
DO: Costers del Segre.
VARIEDADES: Garnacha y cariñena.
Crianza: 100% en barrica durante 9-12 meses (30% roble nuevo francés de Nevers)
NOTA DE CATA Intenso color granate, bien cubierto.
En nariz es expresivo, rico y frutal (arándanos, confitura de griottes o cerezas amargas) con notas especiadas (pimienta negra) y un fondo de frutos secos (higos, dátiles, ciruelas pasas) que se integran en los tostados del roble.
En boca es ligero y aterciopelado, más delicado que enérgico, aunque persistente y grato.
Grado alcohólico: 14,5% vol.
pH: 3,81
Acidez total: 5,36 g/L (á. tartárico)
Azúcares residuales: 0,4 g/L
Datos internos Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 10 años.
PREMIOS · 91 puntos, JamesSuckling.com 2023 (Hong Kong).
Qué Guapo Pinot Grigio – Viña Las Perdices
Qué Guapo Pinot Grigio, Viña las Perdices
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Pinot Grigio de Agrelo, Luján de Cuyo.
País: Argentina.
Región: Agrelo Luján de Cuyo, Mendoza.
NOTAS DE CATA
Color amarillo verdoso, sutiles aromas cítricos con matices florales. En boca buen ataque, acidez balanceada y final prolongado.
Optimo como aperitivo, ideal para acompañar frutos de mar y primeros platos a base de pescados.
Temperatura de consumo: 10-12° C
Temperatura de servicio: 6 grados.
Sugerencia de acompañamiento: ceviche de mariscos, ceviche de vegetales y frutas.
Capacidad de Guarda: 2 años.
Quinta do Vale Meão Porto Tawny de 10 años
Oporto Tawny de 10 años
WINEMAKER: Francisco Olazabal
NOTA DE CATA
Color ámbar Tawny.
En nariz muestra un perfil tostado de frutos secos, café y Chocolate cubierto con toques de cáscara de naranja, todo combinado por maderas finas de maduración.
Rico y suave en paladar lleno de sabores a fruta madura que persisten en un final largo y elegante.
ALMACENAMIENTO Y SERVICIO
Servir ligeramente frío, entre 12 ºC a 14 ºC.
Marida muy bien con postres hechos a base de frutos rojos, chocolate o frutos secos. Los pasteles a base de huevo y el queso también son armoniosas combinaciones.
Rhum Barbancourt 3 Stars – 4 años
Rhum Barbancourt 3 Stars es un ron haitiano elaborado a partir de jugo puro de caña de azúcar y envejecido durante cuatro años en barricas de roble francés Limousin. Parte de la colección original creada por Dupré Barbancourt e inspirada en la clasificación tradicional del Cognac, presenta un color dorado claro y una sorprendente madurez para su edad. En nariz destacan la lima y los cítricos, mientras que en boca ofrece una entrada especiada acompañada por delicadas notas de madera. Su final es fresco y vegetal, recordando al jugo recién extraído de la caña de azúcar. Aromático y equilibrado, puede disfrutarse con hielo o en coctelería.
Historia de la expresión: Forma parte de la colección original desarrollada por Dupré Barbancourt y está inspirada en el sistema tradicional de clasificación utilizado en el Cognac. El término “Tres Estrellas” corresponde a la mención VS —Very Special—, asociada históricamente con un mínimo de dos años en barrica. Sin embargo, esta expresión concreta de Barbancourt se envejece durante 4 años. Maduración: 4 años en barricas de roble francés Limousin. Color: Dorado claro. Aroma: Madurez sorprendente para su edad. Lima. Frutas cítricas ácidas. Paladar: Entrada especiada. Ligeras notas de madera. Perfil equilibrado. Final: Verde. Jugo fresco de caña de azúcar.Ficha técnica
Nombre: Rhum Barbancourt 3 Stars
Edad: 4 años
Clasificación histórica: 3 Stars / equivalente conceptual a VS
Materia prima: jugo puro de caña de azúcar
Maduración: barricas de roble francés Limousin
Graduación: 43% ABV
Contenido: 700 ml
Origen: Haití.
Rhum Barbancourt Estate Reserve – 15 años
Rhum Barbancourt Estate Reserve 15 Years es una de las expresiones más exclusivas de la histórica casa haitiana. Creado originalmente para la familia Gardère y lanzado al público anualmente en cantidades limitadas desde la década de 1970, se elabora a partir de jugo puro de caña de azúcar y madura durante 15 años en barricas de roble francés Limousin antes de recibir un acabado adicional de seis meses en barricas ex-Bourbon.
De color ámbar, presenta aromas de vainilla y frutas secas, especialmente pasas y ciruelas. En boca es elegante y afrutado, con la ciruela como protagonista, mientras que su final es largo, untuoso y suave, dejando una persistente expresión de frutas secas. Una expresión concebida para disfrutarse lentamente y sola, al estilo de un gran Cognac.
Historia de la expresión: Estate Reserve fue creado originalmente para la familia Gardère. Desde la década de 1970 se ofrece al público cada año en cantidades limitadas, lo que le da un carácter más exclusivo dentro de la gama Barbancourt. Maduración: Su esquema de crianza es el más complejo de las cuatro expresiones: 15 años en barricas de roble francés Limousin + 6 meses de acabado en barricas ex-Bourbon. Color: Ámbar. Aroma: Vainilla. Uvas pasas. Ciruelas. Frutas secas. Paladar: Afrutado. Ciruela. dominante. Fino. Elegante. Final: Largo. Untuoso. Suave. Persistentes notas de frutas secas.Ficha técnica
Nombre: Rhum Barbancourt Estate Reserve
Edad: 15 años
Materia prima: jugo puro de caña de azúcar
Maduración principal: 15 años en roble francés Limousin
Acabado: 6 meses en barricas ex-Bourbon
Graduación: 43% ABV
Contenido: 700 ml
Origen: Haití
Producción: cantidades limitadas anualmente.
Rhum Barbancourt Haitian Blanco
Rhum Barbancourt Haitian Proof White es un intenso ron blanco haitiano de 55% ABV, elaborado a partir de caña de azúcar seleccionada en su punto máximo de sabor y destilado en alambiques de cobre. Perfectamente cristalino, presenta aromas florales y cítricos, mientras que en boca ofrece un carácter especiado con notas verdes de jugo fresco de caña y eucalipto. Su final es seco y ligeramente picante, con delicados recuerdos de pimienta. Un ron de alta graduación especialmente diseñado para llevar mayor personalidad y carácter a la coctelería.
Color: Perfectamente cristalino. Aroma: Floral. Frutas cítricas ácidas. Paladar: Especiado. Notas verdes. Jugo fresco de caña de azúcar. Eucalipto. Final: Seco. Ligeras notas de pimienta. Reconocimiento: El documento señala que Haitian Proof fue ganador de Doble Oro en la San Francisco World Spirits Competition. Servicio recomendado: Barbancourt lo define como un ron distintivo pensado especialmente para cócteles creativos.Nombre: Rhum Barbancourt Haitian Proof White
Tipo: Ron blanco de alta graduación
Origen: Haití
Lanzamiento: 2023
Materia prima: caña de azúcar
Destilación: alambiques de cobre
Graduación alcohólica: 55% ABV
Contenido: 700 ml
Uso recomendado: coctelería.
Rhum Barbancourt Special Reserve 5 Stars – 8 años
Rhum Barbancourt Special Reserve 5 Stars es una de las expresiones históricas de la casa haitiana. Elaborado a partir de jugo puro de caña de azúcar y envejecido durante ocho años en barricas de roble francés Limousin, fue conocido originalmente como “La Goutte d'Or” o “La Gota de Oro”. Presenta un atractivo color dorado con reflejos cobrizos y un aroma maduro dominado por canela y un ligero toque de pimienta. En boca es fresco y suave, equilibrando la expresión especiada con delicados matices frutales. Su final es largo y armonioso, culminando con una elegante nota de jengibre. Ideal para disfrutar solo o con hielo.
Historia: Forma parte de la colección original desarrollada por Dupré Barbancourt. Originalmente este ron recibió el nombre “La Goutte d'Or”, cuya traducción al español es “La Gota de Oro”. Maduración: Elaborado con jugo puro de caña y envejecido durante 8 años en barricas de roble francés Limousin. Color: Dorado claro con reflejos cobrizos. Aroma: Buena madurez. Canela. Ligero toque de pimienta. Paladar: Entrada fresca. Suave. Pimienta. Matices frutales. Final: Largo. Equilibrado Toque de jengibre. Nombre: Rhum Barbancourt Special Reserve 5 StarsEdad: 8 años
Materia prima: jugo puro de caña de azúcar
Maduración: barricas de roble francés Limousin
Graduación: 43% ABV
Contenido: 700 ml
Origen: Haití
Nombre histórico: La Goutte d'Or — La Gota de Oro.