Catena Alta Malbec
Catena Malbec
VIÑEDOS
Corte de Tres Viñedos – los viñedos se dividen en lotes, que se cosechan por separado.
Lunlunta: altitud 920 msnm. Sabores de ciruela madura. Textura sedosa.
El Cepillo: altitud 1090 msnm. Aromas de frutos negros. Excelente estructura.
Gualtallary: altitud 1.450 msnm. Explosivos aromas florales. Paladar voluptuoso y concentrado.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Enólogo: Alejandro Vigil
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 13.60%
Acidez Total: 5.25 gr/l de ácido tartárico
pH: 3.7
Clos des Fous Cauquenina
El Clos des Fous Cauquenina es uno de los vinos más representativos del nuevo movimiento de vinos de terroir chileno. Elaborado a partir de viñas viejas del sur de Chile, este vino busca expresar autenticidad, frescura, rusticidad elegante y una profunda identidad territorial, alejándose completamente del perfil comercial y sobremaduro de muchos vinos tradicionales chilenos.
Composición del Blend
La composición cambia ligeramente según la añada, pero normalmente incorpora variedades como País, Carignan, Syrah, Malbec, Carmenère y Cinsault. Añada 2017: 40% Carignan, 30% País, 20% Cinsault, 10% Carmenère.
Perfil Aromático: Frutas negras y rojas maduras. Hierbas secas. Eucalipto. Laurel y tomillo. Té negro. Grafito. Tierra húmeda. Notas ahumadas y especiadas.
Perfil en Boca: El vino presenta acidez fresca, taninos firmes pero finos, textura profunda y una marcada sensación mineral. El final
es largo, terroso y con gran persistencia.
Cauquenina no es un vino fácil ni excesivamente frutal. Su perfil es gastronómico, herbal, terroso y elegante, con una rusticidad controlada que recuerda ciertos vinos del Ródano y mezclas mediterráneas de gran carácter.
91 pts Robert Parker – Añada 2017
Maridajes Recomendados: Carnes a la parrilla. Cordero. Brisket. Embutidos artesanales. Cocina ahumada. Hongos. Platos con hierbas mediterráneas. Quesos maduros.
Servicio: Temperatura ideal: 15°C a 17°C. Decantación recomendada: 30 a 60 minutos. Copa recomendada: Bordeaux o Syrah de gran tamaño.
Clos des Fous Cauquenina representa una de las expresiones más auténticas y emocionantes del vino chileno contemporáneo. Su enfoque en viñas viejas, terroirs extremos y mínima intervención lo convierten en un vino de enorme personalidad, ideal para amantes de vinos complejos, minerales y gastronómicos.
Corazón Loco Bobal – Bodega Iniesta
Corazón Loco Bobal se descubre tras un manto profundo de color rojo cereza con brillantes reflejos violáceos.
Añada: 2019
Variedad de uva: Bobal
Crianza: 4 meses en barrica de roble francés y americano.
Alcohol: 14% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Profundo color rojo cereza con brillantes reflejos violáceos. Nariz: Tiene una presencia que queda envuelta por elegantes aromas a frutos del bosque, con recuerdos a moras, grosellas y frambuesas. Boca: Nos seduce con una agradable impresión inicial, aportando sensaciones untuosas que quedan armonizadas con el nervio de una acidez delicada y la tensión de un tanino que refleja la firmeza del viduño bobal. Un placer para los sentidos.
Maridaje: Vino muy versátil de armonizar, apropiado para acompañar con todo tipo de quesos, carnes y guisos.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16ºC. Humedad de 70-75%. Temperatura de servicio: 16ºC.
Corazón Loco Premium – Bodega Iniesta
Vino tinto fermentado en barrica
Primer Reserva de Bodega Andrés Iniesta. Corazón Loco Premium, representa toda la pasión, esfuerzo, dedicación y amor con el que la familia Iniesta-Luján ha trabajado la tierra.
Añada: 2017
Variedades de uva: Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon
Crianza: 18 meses en barrica de roble 100% francés (300L.). 12 meses en botellero en bodega
Alcohol: 14,5% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Profundo rojo picota con reflejos color rubí. Nariz: Aromas a incienso, cacao, clavo, regaliz y fruta muy madura. Boca: Boca aterciopelada, golosa e intensa. *La posible aparición de precipitados es natural ya que no está sometido a filtración indicando la calidad y pureza de este vino.
Maridaje: Vino ideal para acompañar quesos curados, carnes rojas, cocidos, guisos y caza.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16º. Humedad de 70-75%. Temperatura servicio: 16-18ºC.
Corazón Loco Selección – Bodega Iniesta
Vino tinto fermentado en barrica
Primer Crianza de la gama Corazón Loco.
Añada: 2017
Variedades de uva: Syrah, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barrica de roble 80% francés, 20% americano (300L.)
Alcohol: 14% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Color rojo picota. Nariz: Aroma muy intenso con recuerdos de frutos rojos muy maduros, notas a vainilla, regaliz, clavo y toffee. Boca: En boca nos regala la elegancia de la fruta y los tostados de la madera combinados con aromas balsámicos. *La posible aparición de precipitados es natural ya que no está sometido a filtración indicando la calidad y pureza de este vino.
Maridaje: Excelente como aperitivo, acompañando a ensaladas, quesos frescos. Vino ideal para acompañar todo tipo de quesos, carnes rojas, guisos y caza.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16º. Humedad de 70-75%. Temperatura servicio: 16-18ºC.
Dominio del Challao Angelita
Angelita del Challao 2021 es la interpretación moderna de Rioja que está conquistando a críticos y aficionados de todo el mundo. Elaborado por los reconocidos viticultores Manuel Michelini y Carlos Fernández, este vino nace en Labastida, uno de los pueblos más emblemáticos de Rioja Alavesa, a partir de viñedos viejos cultivados bajo principios biodinámicos y con una filosofía de mínima intervención. Su objetivo no es destacar la madera, sino expresar con autenticidad el carácter del terruño, la frescura de la añada y la identidad de sus viñas.
Denominación de Origen: DOCa Rioja
Subzona: Rioja Alavesa
Productor: Dominio del Challao
Añada: 2021
Composición Varietal: Una mezcla de variedades tradicionales de Rioja procedentes de diferentes parcelas de Labastida: 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Viura, Garnacha Blanca, Graciano, Malvasía y otras variedades históricas presentes en los viñedos antiguos.
Notas de Cata
Vista: Color rojo cereza brillante de intensidad media, con reflejos rubí y excelente limpidez.
Nariz: Aromas elegantes de cereza, frambuesa, grosella roja y ciruela fresca, acompañados por delicadas notas florales de violeta, hierbas mediterráneas, especias dulces, cacao, cedro y un marcado carácter mineral que recuerda a tiza y piedra húmeda.
Boca: Entrada fresca y vibrante. De cuerpo medio, con taninos finos y perfectamente integrados. Destacan la tensión mineral, la fruta roja fresca y una extraordinaria sensación de equilibrio. El final es largo, elegante y persistente, dejando recuerdos de especias suaves, flores secas y frutas rojas maduras.
Reconocimientos: 95 puntos James Suckling. 93+ puntos Robert Parker Wine Advocate. 92 puntos Tim Atkin. 91 puntos Guía Peñín
Su perfil fresco y elegante lo convierte en un vino extremadamente versátil: Cordero al horno. Cortes premium de res a la parrilla. Costillas ahumadas. Cerdo asado. Charcutería ibérica. Quesos curados y semicurados. Risottos de hongos. Paellas de montaña. Platos con trufa o hierbas mediterráneas.
ABV 12.5% - 750 ml.
Durano Sargiovese Superiore
Bodega Campo del Sole
Notas Organolépticas:
Color rojo rubí intenso, con matices violáceos que indican su juventud. Aromas complejos que combinan notas de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con toques de especias y un leve matiz floral. En boca, es fresco y equilibrado, con una buena acidez y taninos suaves. Presenta sabores de fruta madura y un final persistente con notas de regaliz y un toque terroso.
Variedad: 100% Sangiovese. Romagna DOP.
Varía según la cosecha, pero generalmente se elige un año reciente para resaltar la frescura del vino.
Vinificación:Fermentación a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales. Posterior maceración con las pieles para extraer color y taninos. Puede madurar en barricas de roble durante un periodo que oscila entre 6 meses y 1 año, dependiendo del productor y del estilo deseado.
Grado Alcohólico: Alrededor del 13% a 14% de alcohol por volumen.
Maridaje: Este vino es versátil y marida bien con: Carnes rojas: A la parrilla o guisadas.
Platos de pasta: Con salsas a base de tomate o ragú. Quesos: Curados y semicurados. Ensaladas: Con proteínas como pollo o pato.
Cómo Servirlo: Servir a una temperatura entre 16°C y 18°C.
El Castañal Mencía
Vino Tinto 2022 - D.O. BIERZO (España)
100% Mencía
CASAR DE BURBIA El Castañal 2022 es un vino parcelario de gran complejidad y alta mineralidad, que toma su nombre de una de nuestras viñas más singulares, El Castañal. Solo las 0,3 hectáreas de su parte más alta son responsables de este exclusivo vino.
Vino completamente artesanal, desde la vendimia hasta el despalillado grano a grano.
Vino ECOLÓGICO certificado.
Unidades muy limitadas.
Estuche de madera
ABV 14% - 750 ml.