Don Melchor 2022
Don Melchor 2022
Denominación / Viñedo: D.O. Puente Alto, Valle del Alto Maipo, 650 msnm.
Composición: 95% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Merlot, 1% Petit Verdot.
Vendimia: Manual, del 17 de marzo al 5 de mayo de 2022. Temporada fría; 123 mm de lluvia.
Vinificación: Doble selección de racimos y bayas; fermentación en acero inoxidable; remontados diarios.
Crianza: 15 meses en roble francés (72% nuevo). Embotellado: diciembre 2023.
Datos técnicos: Alcohol 15.0% vol, pH 3.73, Acidez total 3.60 g/L (H2SO4).
Notas de cata: Frutas rojas y negras, notas florales, cassis; taninos densos y elegantes; final largo.
Reconocimientos: 99 pt Patrick Schmitt MW, 95 pt Wine Spectator, 94+ pt Wine Advocate.
2021: Elegancia, balance, taninos sedosos.
2022: Más potencia, concentración y estructura; gran potencial de guarda.
Driftless Glen 51 Rye Whiskey
DG 51 Rye Whiskey un producto de muy limitada disponibilidad que ha sido elaborado artesanalmente al estilo tradicional de Maryland.
51 Rye nos brinda un lado mas suave y dulce del centeno, bajo la fórmula de 51% Pure de Centeno, 51% Alcohol, y 100% Driftless.
RECONOCIMIENTOS:
Gold Medals - Heartland Spirits Competition 2019 Best in State & Best in Class Rye Whiskey - New York International Spirits Competition 2019 94 Rating & WI Distillery of the Year - 50 Best Rye Whiskey’s 2019.
ABV 51% - 750 ml.
Driftless Glen Single Barrel Straight Bourbon
El DG Single Barrel Straight Bourbon Whiskey es elaborado artesanalmente utilizando productos locales de la zona Driftless de Wisconsin.
De color ámbar intenso, desarrolla aromas y sabores de vainilla, miel y una pisca de especias que se funden en un retrogusto balanceado de inconfundible barrica.
Envejecido por un mínimo de 2 años en nuestras mejores barricas seleccionadas y luego embotelladas individualmente. Este Bourbon mantiene el carácter y beneficios de cada barrica.
ABV 50% - 750 ml.
Dublin’s Own Irish Whiskey
Dublin's Own Irish Whiskey es un homenaje a la histórica Dublin Whiskey Distillery (D.W.D.), fundada en 1872 y considerada una de las grandes destilerías de la época dorada del whiskey irlandés. Esta expresión rescata el legado de una marca emblemática de Dublín, combinando tradición, suavidad y carácter en un whiskey accesible y versátil.
Triple destilado y madurado en barricas ex-bourbon, Dublin's Own ofrece un perfil aromático dulce y elegante, con una textura suave y un final cálido que refleja el estilo clásico del whiskey irlandés.Origen: Dublín, Irlanda.
Productor: Dublin Whiskey Distillery (D.W.D.)
Destilación: Triple destilación. Maduración: Entre 3 y 6 años. Barricas: Ex-Bourbon de roble americano
Notas de Cata Color: Ámbar dorado brillante con reflejos miel. Nariz: Aromas suaves y expresivos de vainilla, miel, caramelo y brioche recién horneado. Aparecen además notas de frutas cítricas, pasas, toffee de manzana y un delicado toque de roble tostado. Boca: Entrada sedosa y equilibrada. Destacan sabores de chocolate blanco, crème brûlée, café latte, pera madura, frutas tropicales, mazapán y frutos secos tostados, acompañados por una suave influencia de la madera. Final: Cálido y persistente, con recuerdos de chocolate oscuro, especias dulces, clavo de olor y pan recién horneado.40% ABV - 700 ml
Maridajes Recomendados: Tabla de quesos suaves y semicurados. Chocolate con leche o chocolate oscuro de intensidad moderada. Tarta de manzana y postres a base de vainilla. Frutos secos tostados. Salmón ahumado. Costillas de cerdo glaseadas.
Dubliner Irish Whiskey
El Dubliner Irish Whiskey Bourbon Cask es un whisky irlandés joven, vibrante y sumamente accesible, envejecido en barricas de ex-bourbon que le aportan un carácter dulce, especiado y muy fácil de disfrutar. Producido en Irlanda, combina maltas y granos cuidadosamente seleccionados, logrando un blend suave y moderno, ideal tanto para bebedores experimentados como para quienes se inician en el mundo del Irish whiskey.
Notas de cata
Color: Oro brillante.
Nariz: Aromas dulces y cálidos a miel, vainilla, caramelo y frutas maduras.
Paladar: Suave, cremoso y equilibrado. Destacan notas de toffee, vainilla natural, malta dulce y ligeros matices especiados del bourbon.
Final: Medio, agradable y ligeramente dulce, con recuerdos de vainilla y roble tostado.
Nuestra gama de whiskies y licores irlandeses tiene en común que fueron creados y destilados en Dublín 8, sin escatimar en gastos ni hacer concesiones en su cuidado.
ABV 40% - 700 ml.
Durano Sargiovese Superiore
Bodega Campo del Sole
Notas Organolépticas:
Color rojo rubí intenso, con matices violáceos que indican su juventud. Aromas complejos que combinan notas de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con toques de especias y un leve matiz floral. En boca, es fresco y equilibrado, con una buena acidez y taninos suaves. Presenta sabores de fruta madura y un final persistente con notas de regaliz y un toque terroso.
Variedad: 100% Sangiovese. Romagna DOP.
Varía según la cosecha, pero generalmente se elige un año reciente para resaltar la frescura del vino.
Vinificación:Fermentación a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales. Posterior maceración con las pieles para extraer color y taninos. Puede madurar en barricas de roble durante un periodo que oscila entre 6 meses y 1 año, dependiendo del productor y del estilo deseado.
Grado Alcohólico: Alrededor del 13% a 14% de alcohol por volumen.
Maridaje: Este vino es versátil y marida bien con: Carnes rojas: A la parrilla o guisadas.
Platos de pasta: Con salsas a base de tomate o ragú. Quesos: Curados y semicurados. Ensaladas: Con proteínas como pollo o pato.
Cómo Servirlo: Servir a una temperatura entre 16°C y 18°C.
El Castañal Mencía
Vino Tinto 2022 - D.O. BIERZO (España)
100% Mencía
CASAR DE BURBIA El Castañal 2022 es un vino parcelario de gran complejidad y alta mineralidad, que toma su nombre de una de nuestras viñas más singulares, El Castañal. Solo las 0,3 hectáreas de su parte más alta son responsables de este exclusivo vino.
Vino completamente artesanal, desde la vendimia hasta el despalillado grano a grano.
Vino ECOLÓGICO certificado.
Unidades muy limitadas.
Estuche de madera
ABV 14% - 750 ml.
El Enemigo Cabernet Franc
El Enemigo Cabernet Franc 2020
90% Cabernet Franc + 10% MalbecOrigen: Gualtallary, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
Tipo de Suelo: Pedregoso, profundo, calcáreo.
Vinificación: Levadura salvaje, máx. temperatura 28°C / 82°F durante 22 días, con 28 días de maceración. 5 épocas diferentes de cosecha (5 semanas entre la primera y la última).
Crianza de 15 meses en foudre de 100 años.
ABV 13,5% - 750 ml
Acidez/pH: 6,1 / 3,03
Notas de Cata
Este Cabernet Franc es de color rojo rubí con tonos violetas suaves. En nariz, aromas intensos y notas concentradas de cassis, grosellas maduras y especias dulces que incluyen la pimienta negra. Su paso por roble ofrece notas integradas de cedro y vainilla. Impacto fresco y excelente estructura en boca, que recuerda a frutos rojos maduros con notas de eucalipto y pimienta negra. Este vino tiene un excelente equilibrio y elegancia con un final persistente bien estructurado.
El Enemigo Malbec
El Enemigo Malbec 2022 es un elegante vino tinto argentino elaborado por Alejandro Vigil y Adrianna Catena en el Valle de Uco, Mendoza. Su ensamblaje de 90% Malbec y 10% Cabernet Franc proviene de viñedos de altura plantados en suelos calcáreos, pedregosos y franco-arenosos, donde los bajos rendimientos favorecen una fruta de gran concentración y frescura.
Tras una fermentación con levaduras indígenas y una maceración prolongada, el vino envejece durante aproximadamente 15 meses en una combinación de foudres, barricas y tanques. Presenta intensos aromas de cereza negra, mora, frutos del bosque, flores y pimienta. En boca es amplio, jugoso y equilibrado, con taninos finos, acidez vibrante, sutil textura calcárea y un final largo y elegante. Un Malbec moderno y gastronómico, ideal para acompañar carnes a la parrilla, costillas BBQ, pastas con ragú y quesos curados.
La añada 2022: La bodega considera 2022 una cosecha excepcional desde el punto de vista cualitativo. Los vinos de Mendoza alcanzaron: Acidez óptima. Buena concentración. Correcta madurez de los polifenoles. Niveles de alcohol equilibrados Alejandro Vigil describió 2022 como el mejor año que había vivido hasta ese momento. Notas de cata oficiales Nariz: Cereza negra. Frutos del bosque. Mora. Fruta negra concentrada. Notas florales. Pimienta. Especias. También pueden encontrarse notas no ofiliales como: ciruela fresca, violetas y hierbas suaves como manzanilla y poleo. Boca: Cuerpo pleno. Fruta negra jugosa. Taninos finos. Buena acidez. Textura concentrada. Especias. Sensación calcárea. Paso elegante. Final: Largo. Elegante. Persistente. Frutal. Especiado. Temperatura recomendada: entre 16 y 18 °C. Se recomienda abrirlo entre 30 y 60 minutos antes de servir. Maridajes: Rodizio. Carnes con salsa lionesa. Bistec a la parrilla. Costillas a la barbacoa.Reconocimientos de la añada 2022: Diversas publicaciones especializadas han otorgado calificaciones elevadas a El Enemigo Malbec 2022. Algunas fuentes comerciales reportan puntuaciones cercanas a los 95 puntos, mientras Wine Advocate aparece citado con 92 puntos en determinadas fichas de distribución.