Dominio Abadesa Crianza
Es una muestra clara del respeto al equilibrio fruta-madera que caracteriza a la Bodega.
Elaborado con nuestras mejores uvas, seleccionadas de los mejores pagos ubicados por encima de los 800 metros de altitud y asentados en suelos poco fértiles y minerales; en los que las diferencias térmicas entre el día y la noche en período estival hacen que se lleve a cabo una lenta maduración de la uva, aportando una alta concentración de color y tanino.
Procedencia: Ribera del Duero, España.
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés y otros 10 meses en botella.
Variedad(es): 100% Tempranillo.
Nariz: Intenso y de gran complejidad, en el que conviven aromas de frutas negras muy maduras en armonía con aromas torrefactos, notas de cacaos, balsámicos y minerales aportados por su crianza en barricas.
Boca: Es un vino redondo en boca, con paso generoso y final potente y largo.
Maridaje: Perfecto para consumir con carnes.
Dominio Abadesa Reserva
Elaborado con uvas seleccionadas de viñas viejas ubicadas por encima de los 900 metros de altitud y asentadas en suelos arcillosos que nos ofrecen vinos elegantes, con estructura; ya que los ciclos de maduración son más largos, consiguiéndose así una mayor carga poli fenólica. Y con diferencias térmicas entre el día y la noche en período estival, que ayudan a que esa maduración sea aún más lenta, aportando una alta concentración de color y tanino.
Procedencia: Ribera del Duero, España.
Crianza mínima de 27 meses en barricas de roble americano y francés y otros 14 meses en botella.
Variedad(es): 100% Tempranillo.
Nariz: Encontramos una alta complejidad, en la que despliega intensas notas a fruta madura perfectamente ensamblados con toques especiados, minerales y recuerdos balsámicos por su envejecimiento en barrica.
Boca: Posee una entrada suave y equilibrada. Con tanino maduro, paso envolvente, redondo y largo retrogusto.
Maridaje: Para tomar con parrilladas, carne a la brasa, carne de caza y embutidos ibéricos.
Dominio Abadesa Roble
Dominio de la Abadesa es la nueva aventura en Ribera del Duero de Bodegas Ontañón, una de las mayores bodegas de La Rioja con más de 30 años de experiencia. Concretamente, sus viñedos están localizados en Fuentecén, en la provincia de Burgos.
Sus orígenes comienzan con la pasión de una familia por su tierra y su tradición viticultora. Bodegas Ontañon fundada bajo un ámbito artesano familiar, cuenta con una larga experiencia en la viticultura Riojana. Dominio de la Abadesa no es sólo una bodega, sino toda una filosofía.
Procedencia: Ribera del Duero, España.
Crianza: 3 meses en barrica de roble americano.
Variedad(es): 100% Tinta del País (Tempranillo).
Nariz: Presenta intensos aromas a frutos rojos con notas especiadas y tostados de la madera.
Boca: Es amplio, de cuerpo medio, buen equilibrio de fruta y madera con buena amplitud y permanencia.
Maridaje: Especialmente recomendado para maridar con quesos curados, platos de cuchara, carnes, caza y embutidos.
Don Melchor 2021
Don Melchor 2021
Denominación / Viñedo: D.O. Puente Alto, Valle del Alto Maipo, 650 msnm.
Composición: 93% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 3% Merlot.
Vendimia: Manual, del 16 de marzo al 7 de mayo de 2021. Rendimiento: 5 ton/ha.
Vinificación: Fermentación en acero inoxidable con remontados diarios; maceración 5–10 días.
Crianza: 15 meses en roble francés (68% nuevo, 32% segundo uso). Embotellado: diciembre 2022.
Datos técnicos: Alcohol 14.8% vol, pH 3.67, Acidez total 3.24 g/L (H2SO4).
Notas de cata: Fruta madura, grafito, regaliz, romero; taninos sedosos, final persistente.
Reconocimientos: 96 pt Wine Enthusiast, 99 pt James Suckling, Vino del Año 2024 (Wine Spectator).
2021: Elegancia, balance, taninos sedosos.
2022: Más potencia, concentración y estructura; gran potencial de guarda.
Don Melchor 2022
Don Melchor 2022
Denominación / Viñedo: D.O. Puente Alto, Valle del Alto Maipo, 650 msnm.
Composición: 95% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 1% Merlot, 1% Petit Verdot.
Vendimia: Manual, del 17 de marzo al 5 de mayo de 2022. Temporada fría; 123 mm de lluvia.
Vinificación: Doble selección de racimos y bayas; fermentación en acero inoxidable; remontados diarios.
Crianza: 15 meses en roble francés (72% nuevo). Embotellado: diciembre 2023.
Datos técnicos: Alcohol 15.0% vol, pH 3.73, Acidez total 3.60 g/L (H2SO4).
Notas de cata: Frutas rojas y negras, notas florales, cassis; taninos densos y elegantes; final largo.
Reconocimientos: 99 pt Patrick Schmitt MW, 95 pt Wine Spectator, 94+ pt Wine Advocate.
2021: Elegancia, balance, taninos sedosos.
2022: Más potencia, concentración y estructura; gran potencial de guarda.
Driftless Glen 51 Rye Whiskey
DG 51 Rye Whiskey un producto de muy limitada disponibilidad que ha sido elaborado artesanalmente al estilo tradicional de Maryland.
51 Rye nos brinda un lado mas suave y dulce del centeno, bajo la fórmula de 51% Pure de Centeno, 51% Alcohol, y 100% Driftless.
RECONOCIMIENTOS:
Gold Medals - Heartland Spirits Competition 2019 Best in State & Best in Class Rye Whiskey - New York International Spirits Competition 2019 94 Rating & WI Distillery of the Year - 50 Best Rye Whiskey’s 2019.
ABV 51% - 750 ml.
Driftless Glen Single Barrel Straight Bourbon
El DG Single Barrel Straight Bourbon Whiskey es elaborado artesanalmente utilizando productos locales de la zona Driftless de Wisconsin.
De color ámbar intenso, desarrolla aromas y sabores de vainilla, miel y una pisca de especias que se funden en un retrogusto balanceado de inconfundible barrica.
Envejecido por un mínimo de 2 años en nuestras mejores barricas seleccionadas y luego embotelladas individualmente. Este Bourbon mantiene el carácter y beneficios de cada barrica.
ABV 50% - 750 ml.
Dubliner Irish Whiskey
El Dubliner Irish Whiskey Bourbon Cask es un whisky irlandés joven, vibrante y sumamente accesible, envejecido en barricas de ex-bourbon que le aportan un carácter dulce, especiado y muy fácil de disfrutar. Producido en Irlanda, combina maltas y granos cuidadosamente seleccionados, logrando un blend suave y moderno, ideal tanto para bebedores experimentados como para quienes se inician en el mundo del Irish whiskey.
Notas de cata
Color: Oro brillante.
Nariz: Aromas dulces y cálidos a miel, vainilla, caramelo y frutas maduras.
Paladar: Suave, cremoso y equilibrado. Destacan notas de toffee, vainilla natural, malta dulce y ligeros matices especiados del bourbon.
Final: Medio, agradable y ligeramente dulce, con recuerdos de vainilla y roble tostado.
Nuestra gama de whiskies y licores irlandeses tiene en común que fueron creados y destilados en Dublín 8, sin escatimar en gastos ni hacer concesiones en su cuidado.
ABV 40% - 700 ml.
Durano Sargiovese Superiore
Bodega Campo del Sole
Notas Organolépticas:
Color rojo rubí intenso, con matices violáceos que indican su juventud. Aromas complejos que combinan notas de frutas rojas como cerezas y frambuesas, con toques de especias y un leve matiz floral. En boca, es fresco y equilibrado, con una buena acidez y taninos suaves. Presenta sabores de fruta madura y un final persistente con notas de regaliz y un toque terroso.
Variedad: 100% Sangiovese. Romagna DOP.
Varía según la cosecha, pero generalmente se elige un año reciente para resaltar la frescura del vino.
Vinificación:Fermentación a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales. Posterior maceración con las pieles para extraer color y taninos. Puede madurar en barricas de roble durante un periodo que oscila entre 6 meses y 1 año, dependiendo del productor y del estilo deseado.
Grado Alcohólico: Alrededor del 13% a 14% de alcohol por volumen.
Maridaje: Este vino es versátil y marida bien con: Carnes rojas: A la parrilla o guisadas.
Platos de pasta: Con salsas a base de tomate o ragú. Quesos: Curados y semicurados. Ensaladas: Con proteínas como pollo o pato.
Cómo Servirlo: Servir a una temperatura entre 16°C y 18°C.