Santa Digna Carmenere
₡10.170
Buchanan's DeLuxe 12 años
Original price was: ₡40.680.₡36.612Current price is: ₡36.612.
Santa Digna Merlot
₡10.170
Merlot 2022
TIPO DE VINO: Vino Tinto
D.O.: Valle Central
VARIEDADES: 100% Merlot
FECHA DE VENDIMIA: Desde el 10 al 11 de abril
NOTA DE CATA: Color rojo delicado, con tintes violetas, Aromas a fruta como ciruelas, y moras mezclado con notas de vainilla. En boca es jugoso y elegante, con unas notas tostadas aportadas por la crianza en roble y un post gusto largo e intenso.
GASTRONOMÍA: Perfecto para pastas o salsas condimentadas. Carnes asadas o grille, para comidas exóticas. Servir a 17ºC.
DATOS TÉCNICOS: Grado Alcohólico: 14,0% vol. – pH: 3,59. – Acidez total: 5,1 r/L (Expresada en ácido tartárico). – AR: 3,0 gr/L
ELABORACIÓN
Maceración total: 14 días
Tipos de fermentación: Alcohólica y maloláctica
Tiempo de fermentación: 9 días
Temperatura de fermentación: 22°C- 24ºC
Crianza: 50% del vino, en barricas de tercer, o más usos, por 6 meses.
Potencial de guarda: Puede ser disfrutado inmediatamente o bien guardar por 5 años.
Fecha de Embotellado: noviembre 2022
Información sobre alérgenos: Contiene Sulfitos.
Descripción
COSECHA 2022
La temporada de cosecha 2021-22 ha sido particularmente desafiante. Seguimos arrastrando la condición de mega sequia de los últimos años, lo que hace cada vez más complejo el panorama, ya no solo en viñedos de secano, sino que también en viñedos de riego en donde el agua ya no es suficiente para cubrir las necesidades del viñedo. Las condiciones durante primavera fueron mayormente benignas, con temperaturas normales, pero con algunas heladas en zonas cordilleranas y costeras. Estas condiciones determinaron estados fenológicos desiguales, por lo que hubo que seguir muy de cerca la evolución de la madurez. La temporada de cosecha fue más cálida que 2021 y con menores producciones, determinada fuertemente por la falta de agua. Hubo que trabajar intensamente en bodega para recibir lotes más pequeños dada la desuniformidad de madurez en los campos. Los vinos la temporada de cosecha 2021-22 se muestran concentrados, con buen tanino y acidez correcta, exhibiendo un interesante balance entre frescor y madurez.
Información adicional
| País de Origen |
Chile |
|---|---|
| Presentación |
750 ML |
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Método de elaboración: Charmat.
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Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16ºC.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
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NOTAS DE SABOR
Esta sabrosa mezcla de uvas tintas, con un pequeño pero refrescante porcentaje de uvas blancas lo hace un vino placentero, muy fácil de beber.
Tiene un color rojo rubí intenso con brillantes matices violáceos. En nariz, un encantador bouquet de aromas frutales, como fresas, higos y frutos rojos; también muestra notas de especias – clavo – y hierbas – eucalipto y pino. En boca es estructurado y equilibrado, despertando los sentidos desde el primer sorbo y dejándonos con ganas de más. Tiene taninos delicados y un final largo y afrutado. Esta mezcla es un gran maridaje con la cocina mediterránea, platos de berenjena y tomate; y también se puede disfrutar solo.
Maridaje: Platos con tomate, pescados (Pargo, trucha, macarela, salmón, atún), carnes blancas como el pollo y la ternera y rojas como el lomito, lomo, bife, así como los quesos frescos a semi maduros.
VIÑEDO: Las uvas Bonarda y Malbec provienen principalmente de viñedos de Luján de Cuyo y Medrano en menor porcentaje. Las uvas Semillón provienen del Valle de Uco. La región tiene un clima semidesértico con días calurosos y noches frescas. Elegimos suelos frescos, con buen drenaje del agua. Estos suelos permiten un desarrollo profundo de las raíces ya que su capacidad de retención de agua es grande para que se expandan y le den a las plantas una mejor capacidad de resistir las olas de calor, comunes durante el verano en Mendoza. En este clima evitamos suelos con abundantes gravas superficiales, que aumentan el efecto de calentamiento alrededor de la vid y pueden acortar la temporada de maduración.
ANTIGUO: Nuestras viñas mostraron un gran equilibrio esta temporada; todo el trabajo previo en los viñedos dio sus frutos. El clima durante la temporada registró las temperaturas máximas más altas, así como las mínimas más bajas, en comparación con temporadas anteriores. Este amplio rango de temperaturas se tradujo en sabores muy afrutados en los vinos. Durante la primavera hubo escasas precipitaciones y ausencia de heladas tardías. En enero se produjeron dos olas de calor importantes, típicas de Mendoza. Estas olas de calor contribuyeron a la concentración de la uva que, con nuestra filosofía de cosecha temprana orientada a obtener acidez natural, produjo vinos de excelente calidad y elegancia.
ELABORACIÓN DE VINO: Un blend de uvas Malbec, Bonarda y Semillón, cosechadas a mano. Cuidadoso proceso de doble selección, antes de la fermentación. Las uvas Malbec y Semillón se cosechan temprano y se cofermentan, con el fin de suavizar los taninos, realzar los aromas y tener más complejidad en nariz. Bonarda se vinifica por separado antes del coupage final, que se realiza un par de meses antes del embotellado para mantener la frescura de cada uno de los componentes. La fermentación se realiza en depósitos separados de acero inoxidable, a una temperatura entre 24-26°C, durante 10 días. En el proceso sólo intervienen levaduras autóctonas. Cada tanque se prueba tres veces al día para determinar qué se necesita. Posteriormente el vino envejece durante un mínimo de 9 meses en tinas de hormigón. Sin crianza en roble.
ABV 13% - 750 ml.
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