Santa Digna Merlot
₡10.170
Merlot 2022
TIPO DE VINO: Vino Tinto
D.O.: Valle Central
VARIEDADES: 100% Merlot
FECHA DE VENDIMIA: Desde el 10 al 11 de abril
NOTA DE CATA: Color rojo delicado, con tintes violetas, Aromas a fruta como ciruelas, y moras mezclado con notas de vainilla. En boca es jugoso y elegante, con unas notas tostadas aportadas por la crianza en roble y un post gusto largo e intenso.
GASTRONOMÍA: Perfecto para pastas o salsas condimentadas. Carnes asadas o grille, para comidas exóticas. Servir a 17ºC.
DATOS TÉCNICOS: Grado Alcohólico: 14,0% vol. – pH: 3,59. – Acidez total: 5,1 r/L (Expresada en ácido tartárico). – AR: 3,0 gr/L
ELABORACIÓN
Maceración total: 14 días
Tipos de fermentación: Alcohólica y maloláctica
Tiempo de fermentación: 9 días
Temperatura de fermentación: 22°C- 24ºC
Crianza: 50% del vino, en barricas de tercer, o más usos, por 6 meses.
Potencial de guarda: Puede ser disfrutado inmediatamente o bien guardar por 5 años.
Fecha de Embotellado: noviembre 2022
Información sobre alérgenos: Contiene Sulfitos.
Descripción
COSECHA 2022
La temporada de cosecha 2021-22 ha sido particularmente desafiante. Seguimos arrastrando la condición de mega sequia de los últimos años, lo que hace cada vez más complejo el panorama, ya no solo en viñedos de secano, sino que también en viñedos de riego en donde el agua ya no es suficiente para cubrir las necesidades del viñedo. Las condiciones durante primavera fueron mayormente benignas, con temperaturas normales, pero con algunas heladas en zonas cordilleranas y costeras. Estas condiciones determinaron estados fenológicos desiguales, por lo que hubo que seguir muy de cerca la evolución de la madurez. La temporada de cosecha fue más cálida que 2021 y con menores producciones, determinada fuertemente por la falta de agua. Hubo que trabajar intensamente en bodega para recibir lotes más pequeños dada la desuniformidad de madurez en los campos. Los vinos la temporada de cosecha 2021-22 se muestran concentrados, con buen tanino y acidez correcta, exhibiendo un interesante balance entre frescor y madurez.
Información adicional
| País de Origen |
Chile |
|---|---|
| Presentación |
750 ML |
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Boca: Suavidad y frescura son su primera impresión. La fruta envuelve y seduce con exquisitos matices cítrico – tropicales. Moderada intensidad, rica textura y sabroso final.
Maridajes opcionales entre otros: Ideal como aperitivo, con comida especiada o ligeramente picante. Embutidos, acompaña muy bien el sushi, las ensaladas, antipastos, pasta, mariscos y pescados, así como los quesos frescos.
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