7 Colores Reserva Carmenere-Cinsault
Cepas: 85% Carmenere, 15% Cinsault
Origen: Valle del Maule
Cosecha: 2022
Notas de Cata
La cepa Carmenère se caracteriza por su fruta negra y taninos moderados y elegantes mientras que el Cinsault aporta una mayor presencia de fruta roja y jugosidad a la mezcla.
Color: rojo púrpura con matices violetas.
Aroma: frutas como moras y cerezas, además de notas de hierbas frescas.
Sabor: suave, especiado y frutoso, de cuerpo medio con sabores de berries rojos y negros, tales como frambuesas y arándanos.
Maridaje: quesos, pastas, carnes blancas, pescados grasos y charcutería
Temperatura de servicio: 16 - 18° C.
Alcohol: 13.5%
pH: 3.50
Acidez total: 3.40 g/lt
Azúcar residual: 4.50 g/lt
Clos des Fous Cauquenina
El Clos des Fous Cauquenina es uno de los vinos más representativos del nuevo movimiento de vinos de terroir chileno. Elaborado a partir de viñas viejas del sur de Chile, este vino busca expresar autenticidad, frescura, rusticidad elegante y una profunda identidad territorial, alejándose completamente del perfil comercial y sobremaduro de muchos vinos tradicionales chilenos.
Composición del Blend
La composición cambia ligeramente según la añada, pero normalmente incorpora variedades como País, Carignan, Syrah, Malbec, Carmenère y Cinsault. Añada 2017: 40% Carignan, 30% País, 20% Cinsault, 10% Carmenère.
Perfil Aromático: Frutas negras y rojas maduras. Hierbas secas. Eucalipto. Laurel y tomillo. Té negro. Grafito. Tierra húmeda. Notas ahumadas y especiadas.
Perfil en Boca: El vino presenta acidez fresca, taninos firmes pero finos, textura profunda y una marcada sensación mineral. El final
es largo, terroso y con gran persistencia.
Cauquenina no es un vino fácil ni excesivamente frutal. Su perfil es gastronómico, herbal, terroso y elegante, con una rusticidad controlada que recuerda ciertos vinos del Ródano y mezclas mediterráneas de gran carácter.
91 pts Robert Parker – Añada 2017
Maridajes Recomendados: Carnes a la parrilla. Cordero. Brisket. Embutidos artesanales. Cocina ahumada. Hongos. Platos con hierbas mediterráneas. Quesos maduros.
Servicio: Temperatura ideal: 15°C a 17°C. Decantación recomendada: 30 a 60 minutos. Copa recomendada: Bordeaux o Syrah de gran tamaño.
Clos des Fous Cauquenina representa una de las expresiones más auténticas y emocionantes del vino chileno contemporáneo. Su enfoque en viñas viejas, terroirs extremos y mínima intervención lo convierten en un vino de enorme personalidad, ideal para amantes de vinos complejos, minerales y gastronómicos.
La Vieille Ferme Rosé
La Vieille Ferme ha sido popular entre los amantes del vino durante más de 40 años. Producido en una región pacífica y soleada del sur del Ródano, cada color es una expresión de su terruño: el Ventoux aporta elegancia y estructura a los vinos tintos; la altitud del Luberon aporta frescura y finura a los blancos y rosados. La Vieille Ferme está hecha con gran cuidado e integridad por Famille Perrin, propietarios del Chateau de Beaucastel. Los principales críticos de vino de todo el mundo han elogiado a los productores de este vino por su calidad irreprochable, que ha alcanzado el reconocimiento internacional.
Marca: Famille Perrin.
Región: Valle de Rodano, Francia.
Variedad: Blend.
Procedencia: AOC Luberon.
Variedad (es): 40% Cinsault, 40% Garnacha Tinta, 20% Syrah.
Crianza: Tanques de Acero Inoxidable.
Color: Elegante color rosa melocotón pálido translúcido con reflejos brillantes.
Nariz: Muy fresco y afrutado, la nariz es particularmente seductora, combinando notas de frutas rojas y jugosas frutas de verano como nectarinas y melocotones.
Boca: Gran vivacidad en boca con hermosos aromas afrutados. Bien equilibrado por un ligero amargor al final que aporta mucho sabor.
Maridaje: Muy recomendado con sushi, salmón, pescados, carnes blancas paella, pasta con salsa de camarones, canelones y lasaña
La Vieille Ferme Rouge
La Vieille Ferme ha sido popular entre los amantes del vino durante más de 40 años. Producido en una región pacífica y soleada del sur del Ródano, cada color es una expresión de su terruño: el Ventoux aporta elegancia y estructura a los vinos tintos; la altitud del Luberon aporta frescura y finura a los blancos y rosados. La Vieille Ferme está hecha con gran cuidado e integridad por Famille Perrin, propietarios del Chateau de Beaucastel. Los principales críticos de vino de todo el mundo han elogiado a los productores de este vino por su calidad irreprochable, que ha alcanzado el reconocimiento internacional.
Marca: Famille Perrin.
Región: Valle de Rodano, Francia.
Variedad: Blend.
Procedencia: Ródano Sur AOC Cote du Ventoux.
Variedad(es): Cariñena, Cinsault, Garnacha, Syrah
Crianza: Cada variedad de uva se vendimia y vinifica por separado para respetar la madurez de cada varietal. La extracción se realiza durante la fermentación en depósitos de cemento.
Color: Bonito color púrpura con reflejos brillantes.
Nariz: En nariz revela un seductor bouquet de frutos rojos y especias. Lleno de delicadeza.
Boca: Lleno de frescura y bien equilibrado, con aromas a cerezas y taninos muy suaves, que le dan a este vino una gran bebibilidad.
Maridaje: Salmon o atún (a la parrilla), guiso de buey al borgoñón, platos con setas, pollo, pavo y carnes rojas como el lomito.