7 Colores Cortejo Cabernet Sauvignon
D.O. Valle Central
Cosecha: 2024
Viñedos: Valle Central. Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo con una gran amplitud térmica. Los suelos varían desde franco arenosos a arcillosos y pedregosos, con humedad y altitud variables.
Vinificación: La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas típicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales, de taninos suaves y amistosos.
Guarda: Envejece en barricas previamente usadas durante seis meses hasta su envasado.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí con reflejos violetas.
Aroma: Frutillas y ciruelas maduras, con toques especiados.
Sabor: Frutos rojos, taninos suaves, con un final dulce y agradable.
Maridaje: Carnes rojas, solomillo de cerdo y empanadas de carne
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Alcohol: 13.0 %
pH: 3,36
Acidez total: 3.59 g/L
Azúcar Residual: 4.90 g/L
7 Colores Reserva Cabernet Sauvignon – País
Cepas: 85% Cabernet Sauvignon, 15% País.
Origen: Valle del Maule.
Cosecha: 2022
Notas de Cata
La nota de País le aporta la nota rústica y mayor fruta roja, mientras que el Cabernet Sauvignon por sus características varietales posee una marcada fruta negra con mayor cuerpo y estructura.
Color: burdeos con matices rubíes.
Aroma: recuerda frutos negros como maqui y arándano, además de frutos rojos como guindas y frambuesas, con notas dulces de vainilla y tabaco fresco.
Sabor: en boca presenta una buena estructura y un cuerpo medio, con sabores frutales, de chocolate negro y café, con una agradable persistencia.
Maridaje: carnes rojas a la parrilla, aves de caza, estofados, legumbres y cazuelas.
Temperatura de servicio: 16 - 18° C
Alcohol: 13.5%
pH: 3.40
Acidez total: 3.50 g/lt
Azúcar residual: 4.50 g/lt
Abadía Retuerta Selección Especial
D.O.P. VINO DE PAGO, ESPAÑA.
Tipo de Vino: Tinto
Variedades: 75% Tempranillo, 11% Cabernet Sauvignon, 11% Syrah, 3% Merlot.
Reposo: 12 Meses en barricas de roble francés y americano.
NOTAS DEL SOMMELIER
Color Granate, capa cubierta.
Intensidad aromática alta con notas de fruta negra madura (zarzamoras, ciruelas) a los que se unen aromas balsámicos y especiados (pimienta, clavo).
Envolvente, fresco, cremoso y largo en boca. Con cuerpo, donde destaca el tacto de unos taninos de marcada personalidad, muy amables, de gran finura. Un vino sabroso, una apuesta segura.
Maridaje: Risottos, Carnes rojas a la parrilla, Quesos curados, Cordero asado, Pescado azul, Carnes blancas con salsa, Jamón ibérico de bellota, Caza de pluma, Setas.
ABV 14% - 750 ml.
Capacidad de Guarda: 10 años
Temperatura de Servicio: Servir a 17 º C, recomendamos decantar.
Ca’ Me’ Cabernet Merlot
Bodega Campo del Sole
Notas Organolépticas:
Rojo intenso con matices violáceos, característico de los vinos jóvenes. Presenta notas de frutos rojos como cerezas y frambuesas, junto con toques de hierbas y especias, como pimienta negra. Puede haber también un ligero matiz a madera debido al envejecimiento. En boca es equilibrado, con una buena acidez que resalta los sabores frutales. Taninos suaves y una persistencia media, con un retrogusto que recuerda a las frutas del bosque.
Principalmente Cabernet Sauvignon y Merlot, lo que aporta complejidad y suavidad.
IGP (Indicazione Geografica Protetta) de Forli, en Italia, conocido por su clima templado ideal para el cultivo de estas variedades.
Vinificación:
Fermentación en acero inoxidable a temperaturas controladas para preservar los aromas frutales. Puede haber un breve paso por barrica para añadir estructura y complejidad.
Grado Alcohólico: Aproximadamente **13-14%**, un grado que proporciona cuerpo sin resultar pesado.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, como un buen filete a la parrilla, caza menor o platos de pasta con salsas ricas. También se complementa bien con quesos curados.
Perfecto para cenas informales o celebraciones, así como para disfrutar en una tarde con amigos.
Cómo Servirlo: Servir entre 16-18°C para resaltar sus aromas y sabores.
Puede beneficiarse de una decantación de 30 minutos antes de servir, lo que ayudará a abrir los aromas y suavizar los taninos. Utilizar copas de vino tinto con una amplia boca para permitir que el vino respire y se expresen sus características aromáticas.
Cono Sur Bicicleta Reserva
Para la elaboración de este vino se escoge la mejor fruta que se produce en la amplia variedad de los valles chilenos.
Un cabernet atractivo, armonioso, fácil de beber, amable y rico al paladar.
A éste varietal le complementa un 15%, de seis variedades más, las que influyen en su estilo distintivo.
Muy flexible en los maridajes por su delicadeza y calidez.
Elaborado con las mejores uvas provenientes del valle central. Representándose así la versatilidad y riqueza de las zonas vinícolas de Chile.
Cono Sur destaca en el panorama vinícola mundial por ser una de las pocas bodegas enfocadas en esta trilogía; Calidad, Cuido del Medio Ambiental y la Sostenibilidad.
Procedencia: Los mejores valles de Chile.
Variedad(es): Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 3%, Carmenère 3%, Malbec 3%, Petit Verdot 3%, Syrah 2% y Aspirant Bouchet 1%.
Crianza: Roble francés, 9 meses 20% del vino.
Nariz: Despliega recuerdos a frutas rojas y negras como la ciruela y frambuesa, acompañadas con notas de chocolate, tabaco y mocha.
Boca: Tenue en su entrada. Sabores frutosos y especiados se fusionan. Taninos jugosos, amistoso, intenso y con un final placentero.
Maridaje: Pargo rojo, atún y salmón. Pollo, conejo y cerdo. Chorizos, tortas de carne, albóndigas. Pastas con carne y salsas rojas. Lomo, lomito, churrasco y quesos medio maduros.
Cono Sur Orgánico Tinto blend
Un vino, regido por los ciclos de la naturaleza. Su símbolo es una bicicleta, lleva el espíritu de quienes trabajan la viña y llegan a ella pedaleando todos los días.
El auge de los vinos orgánicos ha venido creciendo recientemente. Es una alternativa distintiva de vinos más puros. Certificado como tal por; Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH. Definido como un blend en el que se ha logrado una magistral mezcla.
Un vino complejo pero fácil de tomar a la vez. Gran expresión frutal, taninos cálidos, muy elegante en todo su conjunto.
Elaborado con las mejores uvas provenientes principalmente de las reconocidas zonas de Chimbarongo, Peralillo y Limari.
Cono Sur destaca en el panorama vinícola mundial por ser una de las pocas bodegas enfocadas en esta trilogía; Calidad, Cuido del Medio Ambiental y la Sostenibilidad.
Procedencia: Los mejores valles de Chile.
Variedad(es): Cabernet Sauvignon 49%, Carmenère 26% y Syrah 25%.
Crianza: Roble francés, 11 meses el 70% del vino.
Nariz: Amplio abanico de frutos rojos y negros, frescos en su mayoría. Toques especiados y tostados en armonía con matices de vainilla y tabaco dotándole de complejidad.
Boca: Entrada cálida. Sabores a frutillas, cerezas, moras y ciruelas envuelven el paladar. Acidez, alcohol y estructura en equilibrio. Intenso y elegante. Especiado y amable final.
Maridaje: Carnes blancas o rojas a la parrilla. Pastas en salsas intensas, el pato, cordero y quesos semi curados.
Cono Sur Reserva Especial Cabernet Sauvignon
El novedoso valle del Aconcagua propone un Cabernet amable, muy bien equilibrado y con unos taninos cálidos, que lo diferencian de muchos otros.
El complemento de las demás variedades y su paso por 1 año en barricas le afinan y dotan de esa exquisita textura que propone en cada sorbo.
Le distingue su intensidad, elegancia, armonía y madurez.
Un Cabernet proveniente de una novedosa zona vinícola chilena.
Cono Sur destaca en el panorama vinícola mundial por ser una de las pocas bodegas enfocadas en esta trilogía; Calidad, Cuido del Medio Ambiental y la Sostenibilidad.
Procedencia: Valle del Aconcagua – Chile.
Variedad(es): Cabernet Sauvignon 91%, Carmenère 7%, Syrah 1% y Aspirant Bouchet 1%.
Crianza: Barrica Francesa, 12 meses.
Nariz: Aromática. Se nos presentaran recuerdos tanto de frutos rojos como negros, frescos y maduros. Le complementan toques de maderas y especias.
Boca: Cálido en su entrada. Percibiremos su fruta madura de inmediato, integrada con sensaciones especiadas. Intensidad, balance y elegancia disfrutaremos hasta su marcado final.
Maridaje: Pescados aceitosos (pargo rojo, atún, salmón), platos especiados, las pastas, carnes blancas y rojas, así como los quesos frescos o semi curados.
Cono Sur Tocornal Carmenére
Los vinos Tocornal son una excelente alternativa para el vino de todos los días por su relación; estilo moderno, calidad y precio.
Procedencia: Valle Central – Chile.
Variedad(es): Carmenère 85% y Cabernet Sauvignon 15%.
Crianza: Acero inoxidable.
Nariz: Recuerdo a violeta, frutos negros como las moras, ciruela, arándanos, complementados con aromas de frutos rojos y toques especiados.
Boca: Suave y cálida entrada. Sabores frutosos y especiados bailotean en nuestro paladar. Cuerpo medio y ligero final.
Maridaje: Pastas, pollo, conejo, lomo y lomito, así como los quesos frescos o con especias. Comida especiada y platos con pimientos.
Convento Oreja Crianza 2021
Crianza 2021
Uva 96% tinta del país (tempranillo) y 4% Cabernet Sauvignon.
Edad del viñedo 20 años. Viñedos en altitud a 900 m.
Elaborado en depósitos de acero inoxidable de 20.000L de
capacidad con control automático de la temperatura.
Fermentación: 8 días a 26 grados de temperatura.
Maceración: 24 días
12 meses de crianza en barricas de roble francés con tostado medio y bajo.
Embotellado mayo 2023
Nota de cata
Color rojo picota de buena capa, limpio y cristalino.
En nariz es elegante y de muy buena intensidad. Destacan los aromas a frutas rojas (arándanos, frambuesa) junto con la fruta negra (moras). Agradables aromas a pastelería y tonos ligeramente tostados. También aparecen toques balsámicos y recuerdos de cacao.
En boca se distinguen taninos suaves y redondos que aportan finura y persistencia en perfecto equilibrio con la acidez. Amplio y sedoso.
Doble Medalla de Oro 2024: San Francisco International Wine Competition.
Medalla de Oro: Sélections Mondiales des Vins, Canadá.