Gladium Viñas Viejas 2021 es un vino tinto Crianza de la D.O. La Mancha elaborado exclusivamente con Tempranillo procedente de viñas viejas. Su crianza de 12 meses en barrica desarrolla un vino profundo, expresivo y equilibrado, donde la fruta madura mantiene el protagonismo acompañada por notas de tomillo, romero, matices balsámicos y una elegante influencia de la madera.
De color rojo picota profundo con ribete granate, presenta una nariz potente y compleja. En boca es sabroso y vivo, con taninos elegantes procedentes del roble perfectamente integrados con la fruta. Embotellado a 14% vol., es un Tempranillo con estructura, carácter y muy buena vocación gastronómica.
Notas de cata
Color: rojo picota profundo con ribete granate.
Nariz: potente y compleja, con aromas de fruta madura, tomillo y romero, acompañados por un marcado carácter balsámico.
Boca: sabrosa y viva, con un elegante componente tánico procedente de la crianza en barrica, perfectamente integrado con las notas frutales.
Final: equilibrado, estructurado y persistente, manteniendo la armonía entre fruta y madera.
Perfil de sabor
Fruta madura · Tomillo · Romero · Balsámicos · Roble · Taninos elegantes.
Temperatura de servicio 16–18 °C: Recomendaría abrirlo unos minutos antes de servir para permitir que se exprese mejor aromáticamente.
Maridajes: Por su estructura, fruta madura y presencia de madera, funciona especialmente bien con: carnes rojas, ternera a la plancha, aves y carnes blancas asadas, guisos y cazuelas legumbres con carne, embutidos, quesos semicurados. La propia bodega recomienda para Gladium Viñas Viejas combinaciones con carnes, guisos, aves y quesos semicurados.
