Escudo Rojo Reserva Carmenere
Viñedo: Este vino procede del "Valle de Colchagua", en la zona central de Chile, a 200 km al sur de Santiago. El viñedo, que se extiende desde las montañas de los Andes hasta la costa del Pacífico, goza de un clima mediterráneo especialmente adaptado para el desarrollo de la uva Carmenere.
Los enólogos de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile han elegido los viñedos del “Valle de Colchagua” por la variedad de sus suelos y la amplitud térmica que tiene lugar en sus terruños. Se han elegido dos tipos de suelo para favorecer la plena expresión de la uva Carmenere: suelo arcilloso profundo para la concentración y la potencia de la fruta, y suelo arcilloso de grava de tipo "maicillo", que aporta elegancia y mineralidad.
Escudo Rojo Reserva Carmenere es un vino realizado 100% con uva carmenere proveniente de nuestros campos, es un vino rico en fruta, con mucha expresión en nariz, en boca es un vino goloso, de buen volumen y a la vez fresco con una acidez equilibrada. Elegante, de intensidad media con taninos redondos y sedosos.
Este vino reserva es realizado con cuidado y dedicación, con una crianza del 80% del vino en barricas de roble francés por 10 meses, el 20% restante tiene un proceso de guarda en estanque de acero inoxidable, lo que le da una mayor expresión a la fruta en este vino.
Este vino en nariz presenta una gran expresión frutal, con expresión a frutos negros, como la ciruela, arándanos, y mora, mezclado con notas especiadas como la salsa de soya, laurel y aromas de vainilla, café y tarta de cereza que provienen de la crianza en barrica de roble francés.
Este vino en boca es muy generoso, de buen volumen y grasa, y a la vez fresca y de acidez equilibrada. En paladar medio se sienten taninos redondos y sedosos. En el retrogusto se vuelven a sentir los aromas a frutos rojos como la ciruela y cerezas.
Maridaje: Salteado picante de carne y verduras, pollo al pimentón, perdiz con champiñones, curry de verduras.
Temperatura de servicio: 15 - 17° C
ABV 14%.
Ezra Brooks 99 Straight Rye
Ezra Brooks 99 proof Rye es un intenso Straight Rye Whiskey elaborado con una particular receta de 51% centeno, 45% maíz y 4% cebada malteada. Embotellado a 49,5% ABV y filtrado con carbón para obtener mayor suavidad, combina el carácter especiado del centeno con el dulzor aportado por una elevada proporción de maíz. Presenta notas de chocolate, cuero, vainilla, cereales especiados y roble, logrando un perfil robusto pero equilibrado. Excelente para disfrutar solo y especialmente atractivo en clásicos como el Manhattan, Old Fashioned o Sazerac.
Su receta es particularmente interesante porque se encuentra en un punto intermedio entre un rye intensamente especiado y un bourbon de alto contenido de centeno.
El 51% de centeno define legalmente la categoría, mientras el 45% de maíz aporta una cantidad significativa de dulzor.
Notas de cata oficiales Aroma y paladar: Chocolate. Cuero. Vainilla. Cereales especiados. Tonos ligeramente dulces. Roble Final: El perfil combina especias y madera con un dulzor moderado, conservando buena intensidad gracias a sus 49,5% ABV. Maridajes sugeridos: Pastrami. Brisket. Embutidos ahumados. Costillas BBQ. Quesos curados. Chocolate negro. Postres con caramelo y especias. La marca destaca Old Fashioned, Manhattan y Boulevardier entre sus propuestas para cocteles. 49,5% ABV - 750 ml.
Grant’s 12 años Triple Wood
Muchos whiskies obtienen su sabor de una sola barrica, pero maduramos el Grant's Triple Wood 12 en tres tipos diferentes de madera: la barrica de jerez proporciona robustez a las especias dulces, el roble americano aporta una sutil suavidad de vainilla y la recarga de bourbon ofrece la dulzura del azúcar moreno, lo que da como resultado un rico, Sabor complejo a vainilla.
Envejecido en tres maderas distintas para un sabor más suave.
Nariz: Dulce con toques a jerez, con frutos secos. Sutiles notas amaderadas y matices maltosos.
Gusto: Vainilla, miel y especias. Todo mezclado para obtener un sabor rico y dulce. Los granos añejos y la malta turbada también añaden profundidad.
Final: Largo, calmante y cálido, una sensación que no querrás apresurar.
ABV 40% - 750 ml.
98 pts. IWSC 2019.
Medalla de Oro IWSC 2019.
Mejor Blended Scoth Whisky IWSC 2019
Medalla de Oro International Spirits Challenge 2020.
Nomad Outland Whisky
Nomad Outland Whisky es un whisky muy elegante con un profundo retrogusto. Está elaborado a partir de una mezcla premium de 30 variedades de whiskies de malta y de grano de la región de Speyside (Tierras Altas, Escocia). Los whiskies cuentan con un envejecimiento medio de entre 5 y 8 años, han madurado juntos en barricas de oloroso los últimos 3 años. Finalmente, el blend resultante viaja a Jerez donde es afinado durante un mínimo de 12 meses en barricas recién envinadas con Pedro Ximénez, en la bodega de San Fernando en González Byass.
Notas de cata:
Color: Topacio con reflejos muy brillantes
Aromas: Suave y elegante, con notas de malta y recuerdos de madera y jerez.
Sabor: Sensaciones de pasas, miel y un bouquet inconfundible por su afinado en botas (barricas) jerezanas que contuvieron Pedro Ximénez.
Final: Largo y placentero con notas de vainilla y frutos secos pasificados.
ABV 41.3% - 700 ml.
Maridaje: Salmón y pescados grasos. Foie Gras, frutos secos, manzanas y peras. Pie de manzana
Pipa Rosa 3 Castas Tinto
Pipa Rosa 3 Castas Tinto 2025 es un vino portugués expresivo y equilibrado, elaborado con Baga, Tinta Roriz y Touriga Nacional. Presenta una intensa fruta roja y negra, acompañada por notas de chocolate y un ligero toque tostado proveniente de su breve crianza en barrica. En boca es suave, estructurado y armónico, con taninos bien integrados y muy buena versatilidad gastronómica.
Notas de cata
Color: granate intenso, con abundantes reflejos violáceos. Portugal Vineyards
Nariz: intensa expresión de frutos rojos macerados, acompañados por delicadas notas de chocolate y matices tostados. Portugal Vineyards
Boca: frutal, suave, intensa y bien estructurada, con taninos redondos y un final armonioso. Portugal Vineyards
Perfil: Frutos rojos · Ciruela · Mora · Chocolate · Especias · Tostado suave
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Maridajes sugeridos: Por su estructura y perfil frutal funciona muy bien con: carnes rojas a la parrilla, cerdo, pastas con salsas de carne, risotto de hongos, embutidos, quesos semicurados, platos de intensidad media.
The Glenturret 12 años 2023
Desde 1763, la destilería en funcionamiento más antigua de Escocia se alza orgullosa en el corazón de la rica y fértil región productora de whisky de Escocia.
El verdadero corazón y alma de nuestra gama de whiskies. Elaborado con el máximo cuidado y experiencia, este extraordinario licor encarna la esencia de la tradición y el refinamiento. Al menos sesenta barricas cuidadosamente seleccionadas se unen para crear The Glenturret 12 años, elaborado a mano y que forma el corazón de nuestra gama.
Las barricas de roble americano aportan la dulzura del caramelo salado, mientras que el roble europeo añade capas de frutos secos y especias que dan lugar a un whisky de malta puro, rico y completo.
Notas de cata
Pasas y pasta de sultanas abren, le siguen la vainilla y la canela. El jengibre y los toques de nuez moscada calientan el ambiente. Las frutas de seto y el roble en maduración cierran.
Maridaje recomendado:
- Chocolate Negro (resalta notas dulces).
- Tarta de Manzana con Canela (armoniza con las notas de fruta y especias).
- Queso Brie (realza la untuosidad del whisky).
- Carne de cerdo glaseada con miel y especias (complementa los matices de la barrica).
- Salmón ahumado (el toque ahumado se complementa).
Vallegre Colheita Tinto
Vallegre Colheita Tinto 2024 es un DOC Douro elaborado con Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Sousão. Procedente de viñedos de Baixo Corgo y Cima Corgo, combina fruta roja y negra madura con delicadas notas especiadas, vainilla y cacao. Su crianza de nueve meses en roble francés aporta estructura y complejidad, mientras que su buena acidez y sus taninos suaves mantienen el vino equilibrado y gastronómico. Se embotella sin filtrar ni estabilizar en frío, preservando su carácter natural y expresivo.
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso.
Nariz: fruta roja y negra madura, con ciruela, mora y grosella, acompañadas por especias suaves, vainilla y cacao aportados por la crianza. Frutal, denso y armonioso.
Boca: afrutada, de cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados, buena acidez y notable equilibrio.
Final: persistente, elegante y armonioso.
Seco, fresco y equilibrado.
Azúcar total: 0,6 g/L. pH: 3,58. Acidez total: 5,2 g/L.
Perfil: Fruta negra · Ciruela · Mora · Grosella · Especias · Vainilla · Cacao · Roble
Temperatura de servicio: 13–15 °C según recomendación oficial.
Maridajes oficiales: carnes a la parrilla, carnes blancas, estofados, quesos ligeros o de intensidad media.
Capacidad de guarda: La recomendación oficial es consumirlo de inmediato o dentro de los siguientes 3 a 4 años.
Conservación: Mantener la botella en posición horizontal, en un lugar fresco, seco, protegido de la luz y de variaciones importantes de temperatura. Al ser un vino no filtrado, puede desarrollar sedimentos naturales con el tiempo.