Dom Pérignon Vintage 2015
Añada 2015
Año cálido en Champagne, con un verano muy seco y seguido de lluvias estratégicas en agosto. Las uvas desarrollaron una madurez notable, excelente concentración y equilibrio natural. (Nota: Dom Pérignon 2015 SÍ fue declarado oficialmente como Vintage.)
Composición Pinot Noir: Aproximadamente 51% - Chardonnay: Aproximadamente 49% (Los porcentajes exactos no son publicados oficialmente año con año; estos datos provienen de fuentes reconocidas del sector.)
Vinificación: Método tradicional (Champenoise).
Fermentación alcohólica en acero inoxidable.
Segunda fermentación en botella y crianza extensa sobre lías.
Tiempo sobre lías: ~8 años antes del degüelle.
Dosage: Brut (bajo — no se publican cifras exactas, pero suele rondar 4-6 g/L).
Alcohol 12.5% vol (típico del estilo, aunque no publicado directamente por la Maison).
Crianza: Larga elevación sobre lías, lo que aporta: textura cremosa, complejidad, mayor profundidad aromática, burbuja extremadamente fina.
Notas de cata (Vintage 2015)
Color dorado pálido con destellos verdes. Burbuja finísima, constante y elegante.
Nariz: Frutas amarillas y blancas (durazno blanco, pera, manzana madura). Notas cítricas precisas. Matices tostados, brioche, almendra y masa madre. Fondo mineral y ahumado característico del estilo Dom Pérignon.
Boca: Entrada amplia, envolvente y cremosa. Excelente tensión entre frescura y profundidad. Sensación sedosa con estructura firme aportada por el Pinot Noir.
Final largo, salino y ligeramente especiado.
Maridaje recomendado: Ostras y mariscos de caparazón. Caviar. Vieiras. Langosta con mantequilla. Sashimi y nigiri finos. Pollo trufado. Quesos suaves: brie, triple crema.
Potencial de guarda: Más de 20 años, dependiendo de condiciones de almacenamiento.
La añada 2015 tiene un perfil cálido y generoso, lo que la hace más accesible desde joven pero igualmente longeva.
Temperatura de servicio 9–11 °C
Il Mio Rosso
IGT amabile
Lambrusco dell’Emilia
Notas Organolépticas:
Color rojo rubí brillante, con burbujas finas y persistentes que evidencian su carácter efervescente. Aromas intensos de frutas rojas como cerezas, fresas y moras, con notas florales que recuerdan a violetas y un ligero toque herbáceo. En el paladar, es un vino semi-dulce con una burbuja suave que lo hace muy agradable. La acidez equilibrada resalta los sabores frutales, ofreciendo un final fresco y ligero.
Principalmente de Lambrusco, una variedad autóctona de la región que aporta frescura y vivacidad. Emilia-Romagna, conocida por su tradición en la producción de Lambrusco y su diversidad de estilos.
Vinificación: Fermentación en tanque de acero inoxidable, seguida de una segunda fermentación para obtener las burbujas. El vino se estabiliza para preservar su dulzura natural.
Grado Alcohólico: Aproximadamente 5% vol, lo que lo hace ligero y fácil de beber, ideal para diversas ocasiones.
Maridaje: Perfecto para acompañar embutidos, quesos suaves, pastas con salsas ligeras, pizzas y postres de También es ideal como aperitivo o para disfrutar en una tarde de verano.
Cómo Servirlo: Servir entre 8-10°C, lo que resalta su frescura y burbujas.
Utilizar copas de vino espumoso o flautas, que permiten apreciar la efervescencia y los aromas del vino. Es una opción versátil y divertida que captura la esencia de la región y es perfecto para compartir en ocasiones festivas.
Las Perdices Extra Brut Rosé
Se utiliza el método Champagne.
Cepa: 70% PINOT NOIR / 30% CHARDONNAY. Comúnmente utilizadas en la elaboración de Champagne.
País: Argentina
Región: Agrelo, Luján de Cuyo Mendoza.
Notas de cata:
Color salmón brillante, con elegante y persistente perlage, muy aromático y fresco con notas de frutilla, cereza y frutos rojos en general. Suave en boca, buena acidez y amplio volumen de boca.
Temperatura de servicio: 4 a 6 grados.
Sugerencia de acompañamiento: Ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado.
Capacidad de guarda: 5 años.
Vino espumante, botella 750ml.
Pinord +&+ Cava Blanco Brut
Elaborado con las variedades emblemáticas de la Denominación de Origen Cava. Su periodo de crianza sobre lías (Método Tradicional = Segunda fermentación en botella), sobrepasa con creces los 9 meses mínimo exigido en esta D.O. Muy agradable, fácil de tomar y complaciente…
Procedencia: D.O. Cava, Vilafranca del Penedès – España.
Variedad(es): Xarel.lo 50%, Macabeo 30% y Parellada 20%
Elaboración: Método Clásico, 16 meses.
Nariz: Aromática, destacan los recuerdos cítricos, almendrados, en conjunto con frutas blancas frescas.
Boca: Su entrada es suave. Muestra una acertada acidez que le aporta frescor. Exquisitos sabores cítricos, el cosquilleo que causa su nivel de carbónico lo hace muy agradable al paladar, obteniéndose un conjunto bien equilibrado que nos deleitara hasta su delicado final.
Maridaje Ideal para el brindis, para acompañar las entradas livianas a base de pescados y mariscos, Sushi, Sashimi, ensaladas.
Pinord Chatel Brut D.O.Cava Brut
Elaborado con las variedades emblemáticas de la Denominación de Origen Cava. Su periodo de crianza sobre lías (Método Tradicional = Segunda fermentación en botella), sobrepasa con creces los 9 meses mínimo exigido en esta D.O. Muy agradable, fácil de tomar y complaciente…
Procedencia: D.O. Cava, Vilafranca del Penedès – España.
Variedad(es): Xarel.lo 40%, Macabeo 40% y Parellada 20%.
Nariz: Perfumada, destacan notas a frutas frescas, suaves toques almendrados y recuerdos a bollería.
Boca: Delicado. Propone sensaciones de frescor, un buen balance entre fruta y una agradable complejidad, sin perder su carácter jovial. Moderadamente intenso y armonioso.
Maridaje Ideal para el brindis, embutidos, platos vegetarianos, a base de pescado o mariscos y bocas (tapeo) en general.
Pinord Dibon Cava Blanco Reserva Brut
Un Cava Reserva bien equilibrado, gustoso y de excelente valor. En él se aprecia el saber hacer de la familia Tetas, quienes con vasta experiencia siempre están en buscan la mejor calidad.
Procedencia: D.O. Cava, Vilafranca del Penedès – España
Variedad(es): Xarel.lo 50%, Macabeo 30% y Parellada 20%.
Elaboración: Método Clásico, 16 meses.
Nariz: Aromática, destacan los recuerdos cítricos, almendrados, en conjunto con frutas blancas frescas.
Boca: Entrada es suave. Muestra una acertada acidez que le aporta frescor. Exquisitos sabores cítricos, el cosquilleo que causa su nivel de carbónico lo hace muy agradable al paladar, obteniéndose un conjunto bien equilibrado que nos deleitara hasta su delicado final.
Maridaje: Ideal para el brindis, para acompañar las entradas livianas a base de pescados y mariscos, Sushi, Sashimi, ensaladas.
Pruno Nero Dry
Lambrusco di Modena
Notas Organolépticas:
Color rojo intenso con destellos violáceos, característico de los Lambruscos, con burbujas finas y persistentes que denotan su efervescencia. Aromas vibrantes de frutas rojas como cerezas, fresas y moras, acompañados de notas florales y un leve toque especiado que añade complejidad. En el paladar, es seco y fresco, con una acidez bien equilibrada. La efervescencia es suave y cremoso, resaltando los sabores frutales y dejando un final limpio y persistente.
Principalmente de Lambrusco Grasparossa y/o Lambrusco di Sorbara, que aportan estructura y frescura, respectivamente.
Emilia-Romagna, en la zona de Modena, famosa por sus Lambruscos de calidad.
Vinificación: Fermentación en acero inoxidable para conservar la frescura y los aromas. Se realiza una segunda fermentación, típica de los espumosos, para desarrollar las burbujas. Este proceso puede incluir un método Charmat para obtener un burbujeo más delicado.
Grado Alcohólico: Alrededor del 11% vol, lo que lo hace ligero y fácil de
Maridaje: Ideal para acompañar embutidos, quesos curados, pizzas, pastas con salsas ligeras y platos de cocina mediterránea. También es excelente como aperitivo o para disfrutar con postres de
Cómo Servirlo: Servir entre 6-8°C para realzar su frescura y las burbujas.
Utilizar copas de vino espumoso o flautas, que permiten apreciar la efervescencia y los aromas.
El “Prunonero Dry” es un Lambrusco que captura la esencia de la región, siendo perfecto para celebraciones o simplemente para disfrutar en buena compañía.
Riccadonna Ruby Dolce
Riccadonna Ruby es un vino espumante, que en vista tiene como una espuma rosada sobre un fondo rojo carmesí. Posee aromas afrutados mora, cereza y algo de pétalos de rosa.
Se elabora con la uva malvasía negra, brachetto.
Origen Piamonte, Italia.
Servido: Servir a 6 / 8 grados.
Descripción sensorial:
- Color:Tinto purpura, intenso.
- Aroma:Delicado, fresco, sensaciones a frutos del bosque, fresas salvajes.
- Sabor:Suave a frutos maduros, moras silvestres y fresas.
Maridajes: Bocadillos dulces, queques futuosos, pannacotta, quesos maduros e inclusive pizza.
Contenido Alcohólico: 8% - 750 ml.
S’Orsola Moscato
La variedad moscato es una de las más antiguas en el mundo del vino y con ella se elaboran vinos con un exquisito dulzor.
Procedencia: Piamonte – Italia.
Variedad(es): Moscato 100%.
Método de elaboración: Charmat.
Nariz: Aromática, propone recuerdos a flores blancas, frutos tropicales deshidratados y melocotones en almíbar.
Boca: Dulce entrada, con un acertado punto de acidez, balanceándolo muy bien, fácil de tomar y muy agradable.
Maridajes opcionales entre otros: Postres a base de frutas o en almíbar y queques.