Escudo Rojo Reserva Carmenere
Viñedo: Este vino procede del "Valle de Colchagua", en la zona central de Chile, a 200 km al sur de Santiago. El viñedo, que se extiende desde las montañas de los Andes hasta la costa del Pacífico, goza de un clima mediterráneo especialmente adaptado para el desarrollo de la uva Carmenere.
Los enólogos de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile han elegido los viñedos del “Valle de Colchagua” por la variedad de sus suelos y la amplitud térmica que tiene lugar en sus terruños. Se han elegido dos tipos de suelo para favorecer la plena expresión de la uva Carmenere: suelo arcilloso profundo para la concentración y la potencia de la fruta, y suelo arcilloso de grava de tipo "maicillo", que aporta elegancia y mineralidad.
Escudo Rojo Reserva Carmenere es un vino realizado 100% con uva carmenere proveniente de nuestros campos, es un vino rico en fruta, con mucha expresión en nariz, en boca es un vino goloso, de buen volumen y a la vez fresco con una acidez equilibrada. Elegante, de intensidad media con taninos redondos y sedosos.
Este vino reserva es realizado con cuidado y dedicación, con una crianza del 80% del vino en barricas de roble francés por 10 meses, el 20% restante tiene un proceso de guarda en estanque de acero inoxidable, lo que le da una mayor expresión a la fruta en este vino.
Este vino en nariz presenta una gran expresión frutal, con expresión a frutos negros, como la ciruela, arándanos, y mora, mezclado con notas especiadas como la salsa de soya, laurel y aromas de vainilla, café y tarta de cereza que provienen de la crianza en barrica de roble francés.
Este vino en boca es muy generoso, de buen volumen y grasa, y a la vez fresca y de acidez equilibrada. En paladar medio se sienten taninos redondos y sedosos. En el retrogusto se vuelven a sentir los aromas a frutos rojos como la ciruela y cerezas.
Maridaje: Salteado picante de carne y verduras, pollo al pimentón, perdiz con champiñones, curry de verduras.
Temperatura de servicio: 15 - 17° C
ABV 14%.
Esencia 27 Semidulce
Vino Blanco Semidulce - D.O. LEÓN (España)
100% Verdejo
Color amarillo pajizo con ribetes acerados.
Nariz muy intensa y compleja con notas de frutas tropicales maduras así como manzanas y almíbares.
Boca equilibrada y elegante con una entrada dulce Y chispeante debido al carbónico natural de su fermentación.
Final Largo y agradable postgusto.
Mejor vino semidulce del mundo.
ABV 9% - 750 ml.
Esencia 33 Albarin
Vino Blanco Albarin- D.O. LEÓN (España)
100% Albarin
Color amarillo brillante, con tonalidades verdosas y gran complejidad de aromas a fruta fresca, frutas tropicales, aromas florales y toques herbáceo.
Seco y a su vez fresco en boca, ligeramente ácido con un paso sabroso y persistente.
En la actualidad solo existen solamente 100 hectáreas plantadas de esta variedad de uva en todo el mundo.
ABV 12,5% - 750 ml.
Esencia 33 Rosado
Vino Rosado Prieto Picudo - D.O. LEÓN (España)
100% Prieto Picudo
Color rosa fresa brillante con burbuja de fino carbónico y abundante lágrima.
La nariz es muy intensa, compleja y limpia con notas a fruta roja como granada y fresa, regaliz rojo y gominolas.
En boca es amplio y carnoso, con una entrada ácida y amarga con final dulce, placentero y que dura tiempo.
ABV 13% - 750 ml.
Finca El Carril Hechicero – Bodega Iniesta
Vino tinto fermentado en barrica
Un vino de corte moderno, con influencias mediterráneas, cálido que combina perfectamente la fruta y estructura.
Añada: 2017
Variedades de uva: Syrah, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barrica de roble (80% francés, 20% americano) (300L.)
Alcohol: 14% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: Rojo cereza intenso y profundo con reflejos rubí. Nariz: Tiene una nariz muy potente y expresiva donde armonizan los frutos rojos, notas especiadas y un toque elegante de tofe y recuerdos de cacao, como resultado de su paso por barrica de roble nueva. Boca: Tiene una boca carnosa, estructurada, con unos taninos elegantes, fruto de un rendimiento equilibrado en campo, una larga maceración y una cuidadosa crianza. *La posible aparición de precipitados es natural ya que no está sometido a filtración indicando la calidad y pureza de este vino.
Maridaje: Vino ideal para acompañar arroces, todo tipo de quesos, carnes rojas, guisos y caza.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16ºC. Humedad de 70-75%. Temperatura de servicio: 16-18ºC.
Finca El Carril Paolo Andrea
Vino tinto crianza del 2016 a partir de la variedad de uva Bobal. 12 meses en barrica de roble francés nueva y 12 meses en botellero en bodega. Alcohol: 14% vol. D.O. Manchuela (Fuentealbilla).
- Vista: color rojo intenso, muy concentrado, con reflejos vivos y violáceos
- Nariz: destaca una fruta roja muy nítida (frambuesa y arándano) que se adorna con elegantes tostados, toffees y un recuerdo final de regaliz.
- Boca: potente, mostrando de entrada una buena acidez. Vemos un tanino potente, buen ejemplo de la rusticidad de la Bobal que progresivamente se nos va alargando en la boca, dando en la retronasal toda la expresión brutal de la fruta, mucha longitud y postgusto que nos lleva a los recuerdos de la hoja de higuera de los ríos mediterráneos, en definitiva, una añada muy concentrada y expresiva.
Finca El Carril Roble – Bodega Iniesta
El Finca El Carril Roble es un vino complejo y elegante con un final largo y equilibrado que combina con notas frutales.
Vino tinto fermentado en barrica
Añada: 2019
Variedades de uva: Graciano, Petit Verdot, Syrah y Cabernet Sauvignon
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés y americano
Alcohol: 14,5% vol.
Lugar de origen: Fuentealbilla
Denominación de Origen Manchuela.
Notas de Cata
Vista: De color cereza oscuro, vivo. Nariz: Intensidad aromática alta. Conjuga fruta madura con tostados, vainilla y coco, resultado de su paso por roble americano. Boca: Fresco y untuoso, con taninos suaves y pulidos, con notas frutales deliciosas. Complejo y elegante con un final largo y equilibrado.
Maridaje: Vino ideal para cordero manchego asado, guisos, todo tipo de quesos y carnes rojas.
Conservar en oscuridad a temperatura constante inferior a 16ºC. Humedad de 70-75%. Temperatura de servicio: 16ºC.
Floralis Moscatel Oro
Desde 1946 la familia Torres elabora Floralis-Moscatel Oro, uno de los más característicos vinos de postre del Mediterráneo, néctar de perfume floral inconfundible y paladar voluptuoso y sensual.
TIPO DE VINO: Vino dulce. VARIEDAD: Muscat de Alejandría
ELABORACIÓN: Vino fortificado. Tiempo de maceración: 6 horas. Tipo de fermentación: No fermenta Crianza: Durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Tiempo envejecimiento en botella: 2-4 meses.
DATOS TÉCNICOS: pH: 3,77. Acidez total: 2,6 g/L (á. tartárico). Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos
NOTA DE CATA: Este vino dulce natural procede de una de las cepas más clásicas del Mediterráneo. Los griegos llamaron a estas perfumadas uvas "Anathelicon Moschaton", y los romanos la denominaron "Apianae"; porque atraían a las abejas que elaboraban con el moscatel, el delicioso néctar de su miel.
El moscatel tiene una perspectiva aromática inconfundible muy característica de su variedad, con seductores perfumes florales (rosa, geranio, hierba luisa). Su paladar es voluptuoso, concentrado pero ligero, amplio y de delicada sensualidad.
GASTRONOMÍA: Ideal como aperitivo frío o como vino de postre.
ABV 15% - 500 ml.
Gran Jerez Federico López
Es un homenaje a nuestros orígenes andaluces, resultado de la tradición centenaria de la familia López.
Vinificación: Se busca controladamente un avanzado estado de madurez de las uvas, que por su contenido de azúcar darán como resultado un vino de grado alcohólico alto. Una vez fermentado, el vino pasa a ser añejado en vasijas de roble en lo que se denomina sistema de criaderas y soleras.
Este sistema consta de vasijas de madera superpuestas en tres niveles: nivel inferior, denominado solera, nivel medio denominado primera criadera y nivel superior denominado segunda criadera.
El proceso consiste en realizar sacas o extracciones de vino para embotellar de la solera, que a su vez es rellenada con el vino de la primera criadera, y a ésta se le agrega vino de la segunda criadera. A su vez, las vasijas del nivel superior son rellenadas con vino nuevo contenido en vasijas de roble llamadas sobretablas.
En este tipo de crianza en roble las vasijas no se encuentran completamente llenas, de forma que el oxígeno que queda en la parte superior ayude a formar un velo de levaduras y una lenta incorporación de oxígeno. Esto dará las características sensoriales de este tipo de vinos.
Notas De Cata
Es un jerez liviano, estilo dry, muy suave al paladar. En su degustación surge un exquisito y complejo aroma a vainilla, con notas de higos y de frutos secos como nuez y avellanas.
Su color es amarillo claro con leves tonalidades ámbar.
Recomendaciones: Se aconseja beberlo como aperitivo. También marida con Jamón crudo, picadas, pescados fritos y chocolate negro.
Temperatura de consumo: 6-8ºC.
Alcohol 15,4%
Azúcar 1,58 gr/l.