Veramonte Reserva Sauvignon Blanc
₡11.300
VINO ORGÁNICO
VALLE DE CASABLANCA
VIBRANTE • FRESCO • AROMÁTICO
Vibrante y aromático, con aromas cítricos de lima y mandarina, que se mezclan con sutiles notas perfumadas y florales. Suave y fresco, este Sauvignon Blanc presenta un buen volumen en boca y largo final.
COMPOSICIÓN 100% Sauvignon Blanc
NOTAS DEL ENÓLOGO
Las uvas se cosechan durante la noche para mantener su frescor y acidez. Se prensan inmediatamente y se deja decantar el jugo por 24 horas. Se trasiega y separa de las borras, tras lo cual se fermenta a baja temperatura en estanques de acero inoxidable, preservando sus aromas y frescor en boca.
COSECHA 2020
Un año que, sin duda, presentó desafíos principalmente por las altas temperaturas del verano y las bajas precipitaciones durante el invierno. Lo anterior, fue la principal razón para que la vendimia comenzara varias semanas antes de lo habitual. Como siempre la primera variedad en cosecharse fue el Sauvignon Blanc, que gracias a la anticipación se pudo preservar su acidez natural. Una vendimia de menores rendimientos, con uvas muy aromáticas, expresivas y frescas, las que sin duda imprimieron su carácter en un vino fresco, de buen volumen, balanceado y con largo final.
Temperatura de servicio: 10ºC – 50ºF
Maridaje: Sashimi de salmón.
PH 3,13
ALCOHOL 13.5%
ACIDEZ 6,45 G/L
AZÚCAR RESIDUAL 1,44 G/L
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Altos Las Hormigas Terroir Malbec
Equilibrio, mineralidad, frescura y taninos amables le esperan en cada sorbo.
Elaborado por una bodega especializada en producir únicamente Malbec. Su producción, de vino boutique se limita únicamente a 49,500 botellas.
El Terroir es un vino que expresa el carácter y riqueza del prestigioso Valle de Uco, Mendoza, Argentina; con sus típicas notas minerales, frutos frescos (rojos) y toques florales.
Crianza: 12 meses, 50% en piletas de cemento, 25% en tanques de acero inoxidable y 25% en foudres (toneles grandes de 3500 litros) de roble francés sin tostar.
Nariz: Perfumada. Guindas, ciruelas e higos frescos. Suave nota de violeta y un tenue recuerdo mineral.
Boca: Entrada agradable. Con matices de frutos frescos y un sutil toque mineral. Cálidos taninos, se muestra armonioso, elegante y sabroso. Un final fresco y agradable.
Maridaje: Pargo rojo, atún, salmón. Carnes blancas a la plancha o parrilla. Los asados, las carnes rojas como el lomito, bife de chorizo, churrasco, el cordero, la entraña y quesos Semi maduros.
Bottega Petalo Amore
Conocido como “El Vino del Amor”. Es un vino espumoso blanco para endulzar esas ocasiones especiales e inclusive románticas…
Seductora expresión aromática y gustativa, muy sabroso y placentero, es Dulce ya que tiene entre 90 – 95 g/l, de azúcar residual. Su bajo grado alcohólico lo hace ideal para tomarlo a toda hora; 6,5% Alc/vol.
Procedencia: Veneto – Italia.
Variedad(es): Moscato 100%.
Método de elaboración Charmat.
Nariz: Marcados recuerdos a frutas blancas en almíbar como melocotones, nectarina y manzana dorada. Toques a miel y maple.
Boca: Suave, dulce, placentero y complaciente.
Maridaje: Ideal como digestivo o para acompañar todo tipo de postres.
Château Haut-Maginet AOC Bordeaux
Cepa: 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 20% Cabernet Franc.
Elaboración: Vinificación en cubas de acero inoxidable con temperaturas controladas. Maceración de 15 a 25 días.
El ejemplo típico de una buena opción de Bordeaux: un vino frutal, agradable y muy fácil de tomar, a un precio muy accesible.
Notas de Cata:
Estilo: Sutil y amable.
Color: Rubí con reflejos púrpura.
Nariz: Muy frutal, con aromas de frutas rojas como fresa y cereza, notas florales, especias dulces y una nota fresca de menta dulce al final.
Boca: Redondo, elegante y equilibrado. Muy frutal y fácil de tomar. Termina sobre una nota fresca.
Maridaje: Patés y embutidos. Pastas en salsas rojas y/o con carne. Carnes rojas: res, pato, steack tartare, carpaccio de res. Carnes blancas: pollo, ternero. Quesos blancos.
Temperatura de servicio: 16-18 grados C. 5 años de guarda.
Emilio Moro Malleolus
Un gran vino, que siempre me satisface y me da mucha seguridad recomendarlo. Conforme le pasan los años me sorprende con su constante calidad, acorde a cada cosecha. “Alta expresión de la variedad Tinto Fino”. La palabra “Malleolus” proviene del latín y significa majuelo, forma de denominar a los viñedos (viejos) en Pesquera de Duero. Sus viñedos (entre 25 y 75 años), ofrecen una uva de excelente calidad y que expresa fielmente el terroir del que proviene. La esmerada elaboración y la antigüedad de las viñas hacen de este vino un icono en la Ribera del Duero. En su etiqueta se emplea el Código Braille.
Procedencia: DO Ribera del Duero – España.
Variedad(es): Tinto Fino 100%.
Crianza: Roble Francés, 18 meses.
Nariz intensa. Ofreciendo una gran expresión de frutos negros concentrados, aromas de maderas nobles, especiados y balsámicos que forman un conjunto de gran elegancia.
Boca: Desde su entrada percibiremos su equilibrio. Potente y fino, con un tanino goloso y bien estructurado. Revela su gran linaje. Final largo y encantador.
Maridaje: Lechazo, cordero, la caza, los cortes de res y quesos maduros.
Les Terrasses d’Ardèche Blanc
Les Terrasses d’Ardèche - Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca.
TERROIR: El viñedo se encuentra en el sur de Ardèche. Se planta en laderas suaves resistentes a la sequía formadas por suelos que son principalmente arcillo-calcareos, así como un pequeño porcentaje de arenisca. El clima mediterráneo típico de la zona está influenciado por el viento Mistral que seca el viñedo y ayuda a evitar enfermedades.
ENOLOGÍA: La cosecha se lleva a cabo cuando la temperatura está en su punto más bajo. La uva se somete a prensado directo y la fermentación alcohólica tiene lugar entre 15 y 16 C. La fermentación maloláctica se ha bloqueado para liberar un perfil de sabor más vivo.
DEGUSTACIÓN: Este vino muestra un color amarillo verdoso. Cuenta con apetitosos aromas florales y frutales (cítricos, melocotón blanco). En boca es fresco y afrutado con matices minerales y discretas notas cítricas.
MARIDAJE: Este vino es perfecto como kir cuando se mezcla con licor de castañas y va bien con pescados de agua dulce, mariscos y mariscos.
Potencial de envejecimiento es de 2 años.
Marquis de Bordeaux, Grand Vin de Bordeaux
Procedencia: Saint-Émilion / Bordeaux, Francia.
Variedad: Merlot 80 y Cabernet Franc 20% (Blend).
Crianza: Roble Frances, 12 meses.
Nariz: Lleno de ricos aromas a frutos rojos Acompañados de recuerdos a frutos negros como las moras y grosellas negras, entremezcladas con toques de vainilla y finos tostados.
Boca: Vibrante entrada. Despliega frescura y vivacidad. Destacable armonía entre la fruta, la mineralidad, los aportes de la barrica, sus cálidos taninos, exquisita textura y una intensidad moderada. Muy placentero y sabroso.
Maridaje: Pescados aceitosos, setas, pastas en tomate o con trufa, pizzas con carnes, carnes blancas y rojas.
S’Orsola, Prosecco Brut DOC
Prosecco, es uno de los vinos espumosos (principalmente) más importantes del noreste italiano.
Un vino muy agradable por sí mismo y también muy versátil para mezclar.
Procedencia: Veneto – Italia.
Variedad: Glera 100%.
Método de elaboración: Charmat
Nariz: Perfumada. Interesante combinación de frutas cítricas (manzana verde y limón) y dulces (piña y pera).
Boca: Tenue entrada. Frescor y frutosidad se conjugan. Ligereza y amabilidad se unen hasta su delicado final.
Maridajes opcionales entre otros: Ideal como aperitivo, platos vegetarianos, sushi, pescados, mariscos, arroces y quesos frescos.
Santa Margherita Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene DOCG
Santa Margherita ha sido un protagonista de la producción de Prosecco desde 1952, en la histórica zona de Valdobbiadene. Este es un gran exponente de esta exclusiva y delimitada zona, en la que se producen algunos de los mejores Prosecco.
El Prosecco es uno de los vinos espumantes más apetecidos hoy en día de Italia y su consumo se ha vuelto una tendencia a nivel mundial.
Procedencia: Valdobbiadene (Veneto) – Italia.
Variedad(es): Glera 100%.
Método de elaboración: Charmat.
Nariz: Aromática. Destaca la flor de melocotón, manzana y un tenue recuerdo cítrico
Boca: Suave en su entrada. Avanza con frescura y frutosidad, armonioso y placentero hasta su delicado final.
Maridaje: Ideal como aperitivo, embutidos, acompaña muy bien el sushi, las ensaladas, antipastos, el ceviche, pasta, mariscos y pescados, así como los quesos frescos.
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