7 Colores Cortejo Carmenere
D.O. Valle Central
Cosecha: 2024
Viñedos: Valle Central. Presenta un clima templado, de tipo mediterráneo con una gran amplitud térmica. Los suelos varían desde franco arenosos a arcillosos y pedregosos, con humedad y altitud variables.
Vinificación: La vinificación está orientada a realzar los sabores y aromas típicos de la variedad para obtener vinos frescos y frutales, de taninos suaves y amistosos.
Guarda: Envejece en barricas previamente usadas durante seis meses hasta su envasado.
Notas de Cata
Color: Rojo profundo con tonos violáceos.
Aroma: Frutos negros, con notas de especias y chocolate.
Sabor: Frutal, de taninos sedosos y agradable final.
Maridaje: Legumbres, pollo, quiche, roast beef, pastrami y jamones.
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Alcohol: 13.0 %
pH: 3,6
Acidez total: 3.30 g/L
Azúcar Residual: 4.50 g/L
7 Colores Reserva Carmenere-Cinsault
Cepas: 85% Carmenere, 15% Cinsault
Origen: Valle del Maule
Cosecha: 2022
Notas de Cata
La cepa Carmenère se caracteriza por su fruta negra y taninos moderados y elegantes mientras que el Cinsault aporta una mayor presencia de fruta roja y jugosidad a la mezcla.
Color: rojo púrpura con matices violetas.
Aroma: frutas como moras y cerezas, además de notas de hierbas frescas.
Sabor: suave, especiado y frutoso, de cuerpo medio con sabores de berries rojos y negros, tales como frambuesas y arándanos.
Maridaje: quesos, pastas, carnes blancas, pescados grasos y charcutería
Temperatura de servicio: 16 - 18° C.
Alcohol: 13.5%
pH: 3.50
Acidez total: 3.40 g/lt
Azúcar residual: 4.50 g/lt
Clos des Fous Cauquenina
Clos des Fous Cauquenina 2018 es un fascinante ensamblaje de Carignan, País y Cinsault proveniente de antiguas viñas de secano en Cauquenes, Maule. Elaborado por uno de los proyectos más innovadores de Chile, ofrece aromas de frutas negras, flores silvestres, especias y granito, con una boca fresca, profunda y extraordinariamente mineral. Un vino auténtico que refleja el renacimiento de los grandes terroirs chilenos y que encantará a quienes buscan complejidad, carácter y elegancia gastronómica.
Ensamblaje Blend 2018: 40% Carignan. 40% País. 20% Cinsault.
Qué aporta cada variedad: Carignan: Estructura. Acidez. Potencial de guarda. País: Carácter terroso. Rusticidad elegante. Identidad chilena. Cinsault: Aromas florales. Frescura. Textura sedosa.
Notas de Cata
Color: Rojo rubí brillante con reflejos granates.
Nariz: Muy compleja y expresiva. Fruta: Mora. Cassis. Arándanos. Higo. Cereza. Frambuesa. Floral: Manzanilla. Flores silvestres. Boldo. Poleo. Terroir: Tierra húmeda. Granito. Grafito. Pólvora. Especias: Pimienta negra. Eucalipto. Nuez triturada.
Boca: Jugosa. Fresca. Profunda. Muy gastronómica. Presenta: Acidez vibrante. Taninos rústicos pero elegantes. Excelente volumen. Marcada mineralidad. La fruta negra madura se combina con notas terrosas y especiadas que recuerdan a algunos vinos mediterráneos del sur de Francia.
Final: Largo. Persistente. Mineral. Especiado. Con capas sucesivas de fruta negra, tierra y granito.
Maridajes Ideales - Cocina Española: Embutidos ibéricos. Chorizo ibérico. Lomo embuchado. Jamón serrano reserva. Carnes. Chuletón de res. Costillas de cordero. Cochinillo asado. Guisos. Fabada asturiana. Estofado de res. Rabo de toro. Quesos: Manchego curado. Idiazábal. Pecorino. Gruyère añejo. Cocina Chilena: Pastel de choclo. Cazuela. Empanadas de carne.
Errázuriz MAX Carmenere 2020
APELACIÓN: Valle de Aconcagua
NOTAS DE CATA
MAX Carmenere 2020 presenta un intenso color púrpura con tonos violeta.
En nariz despliega aromas a frutas rojas y negras con notas especiadas que recuerdan paprika y pimienta negra, todo enmarcado por suaves toques a chocolate amargo.
En boca presenta notas a cereza y frutilla, pimienta negra y un toque a té negro. Es un vino con boca fresca, redonda y suave con taninos elegantes que le entregan una textura sedosa.
INFORMACIÓN TÉCNICA
ALCOHOL: 13,5%
PH: 3,53
ACIDEZ TOTAL: 5,69 g/L (en ácido tartárico)
AZÚCAR RESIDUAL: 1,93 g/L
GUARDA: 12 meses en barricas de roble francés, 25% nuevas.
Escudo Rojo Reserva Carmenere
Viñedo: Este vino procede del "Valle de Colchagua", en la zona central de Chile, a 200 km al sur de Santiago. El viñedo, que se extiende desde las montañas de los Andes hasta la costa del Pacífico, goza de un clima mediterráneo especialmente adaptado para el desarrollo de la uva Carmenere.
Los enólogos de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile han elegido los viñedos del “Valle de Colchagua” por la variedad de sus suelos y la amplitud térmica que tiene lugar en sus terruños. Se han elegido dos tipos de suelo para favorecer la plena expresión de la uva Carmenere: suelo arcilloso profundo para la concentración y la potencia de la fruta, y suelo arcilloso de grava de tipo "maicillo", que aporta elegancia y mineralidad.
Escudo Rojo Reserva Carmenere es un vino realizado 100% con uva carmenere proveniente de nuestros campos, es un vino rico en fruta, con mucha expresión en nariz, en boca es un vino goloso, de buen volumen y a la vez fresco con una acidez equilibrada. Elegante, de intensidad media con taninos redondos y sedosos.
Este vino reserva es realizado con cuidado y dedicación, con una crianza del 80% del vino en barricas de roble francés por 10 meses, el 20% restante tiene un proceso de guarda en estanque de acero inoxidable, lo que le da una mayor expresión a la fruta en este vino.
Este vino en nariz presenta una gran expresión frutal, con expresión a frutos negros, como la ciruela, arándanos, y mora, mezclado con notas especiadas como la salsa de soya, laurel y aromas de vainilla, café y tarta de cereza que provienen de la crianza en barrica de roble francés.
Este vino en boca es muy generoso, de buen volumen y grasa, y a la vez fresca y de acidez equilibrada. En paladar medio se sienten taninos redondos y sedosos. En el retrogusto se vuelven a sentir los aromas a frutos rojos como la ciruela y cerezas.
Maridaje: Salteado picante de carne y verduras, pollo al pimentón, perdiz con champiñones, curry de verduras.
Temperatura de servicio: 15 - 17° C
ABV 14%.
Montes Alpha Carmenère
La Carmenère es considerada una de las seis cepas tintas originales de Bordeaux, Francia. Este vino es complementado con un 10% de Cabernet para aportar mayor complejidad, estructura y potencial de guarda.
Un gran ejemplar de la Carmenère, la variedad emblemática chilena, del renombrado Valle de Colchagua, cuna de excelentes tintos hoy en día.
Elaborado por la prestigiosa y renombrada Viña Montes, una bodega que se ha posicionado en la mente del consumidor como sinónimo de calidad Ultra Premium.
Crianza: Roble Francés, 12 meses (55% del vino).
Nariz: Agradables notas a fruta negra madura, como moras, higos y ciruelas secas. Especias que recuerdan la nuez moscada y pimienta negra, toques de tabaquería y cuero. Un sutil aroma balsámico envuelve su fondo con aromas a pastelería y chocolate negro.
Boca: Entrada tenue, se recalcan los sabores de frutas negras, especias y el pimiento. Taninos amables, justa acidez, elegante y estructurado. Amable y especiado final.
Maridaje:
Carnes blancas y rojas, platos con pimientos, chuletas de cerdo, spaghetti con salsa boloñesa, chuletas de cordero, raviolis de champiñones.
Montes Twins
MONTES TWINS - Un Red Blend Encantador
Twins Red Blend, de Viña Montes, combina cuatro variedades: la complejidad del Cabernet Sauvignon mezclado con la frescura del Tempranillo, el volumen y sedosidad en boca del Syrah y la textura e intensidad cromática del Carmenère. Una mezcla encantadora de dos terroir, Apalta y Marchigüe del Valle de Colchagua.
Procedencia: Valle de Colchagua – Chile.
Variedad(es): Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 30%, Carmenère 25% y Tempranillo 10%.
Crianza: Roble Francés por 10 meses (40% del vino).
Recomendación de guarda: Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por al menos seis años.
Temperatura recomendada 17º a 19º C (62º - 66º F).
Decantar: Recomendada, por 30 minutos.En nariz se muestran aromas a fruta negra madura como higos y cassís, típicos del Cabernet Sauvignon de la zona. El Syrah se hace presente con delicados aromas a especies dulces y cuero que lo potencian en carácter.
En boca es fresco y jugoso, cualidad cedida por el no menor porcentaje de Tempranillo en la mezcla. Sus taninos suaves y redondeados son entregados con maestría por el Carmenère que, a su vez, le entrega suaves sensaciones dulces, que prolongan su placentero final.Maridaje: Trucha, salmón, atún. Pollo, ternero, cerdo. Pastas, pizzas, carnes rojas en general. Quesos frescos a semi curados.
ABV 14.5% - 750 ml.
Morandé Estate Reserve One to One Carmenere
Cepa: Carmenère.
País: Chile.
Región: Valle del Maipo.
Envejecimiento: roble francés de distintos años de uso por un período de 12 meses, para posteriormente ser envasado y continuar su evolución en botella por otros 6 meses.
Notas de Cata:
Color: rojo púrpura con matices violeta.
Aroma: intensas frutas negras como mora, y notas herbáceas y especiadas que recuerdan la canela y el clavo de olor.
Es rico en sabores que conjugan frutos rojos frescos, con notas de tabaco y pimienta blanca.
Temperatura de Servicio: 16 a 18 grados.
Sugerencia de acompañamiento: carne de cerdo, estofados de carne.
Capacidad de Guarda: 8 años
Premios y reconocimientos:
Tim Atkin 90 puntos
Descorchados 90 puntos
Wine Spectator 87 puntos (2014)
Santa Helena Gran Reserva Carmenere
Santa Helena Gran Reserva Carmenere
Origen: Elaborado con las mejores uvas Carmenère provenientes de los mejores viñedos que Viña Santa Helena posee en el Valle de Rapel.
Color: Rojo con tonos violáceos muy intensos.
Aroma: Nariz compleja marcada principalmente por frutos negros maduros como mora, cassis por otro lado contiene aroma a grafito, a regaliz y a pimienta blanca. Presenta toques dulces a vainilla y chocolate que en conjunto lo hacen un vino muy gastronómico.
Paladar: Vino de gran volumen y gran estructura en boca. Taninos suaves pero presentes que dan paso a un final persistente y agradable.
Maridaje: Cerdo, carnes blancas, pastas con salsa de tomates, queso brie.
Temperatura de servicio: Servir a 16-18°C.