Montes Cherub Rosé Syrah
Cherub es el resultado de años de experimentación con el Syrah, con el que Viña Montes fue pionera en el Valle de Colchagua. Es una excelente expresión de su terroir. Y actualmente han encontrado con la Garnacha una interesante opción para mezclarla.
Este sabroso Rosé se asemeja en estilo a los renombrados rosados del sur francés.
Procedencia: Valle de Colchagua – Chile.
Variedades: Syrah 85% y Garnacha 15%.
Crianza: Acero Inoxidable.
Recomendación de guarda: En lugar fresco y seco, a no más de 15º C (59º F) y a salvo de fuentes lumínicas. Temperatura recomendada: 12º a 13º C (53º - 55º F)
Nariz: Aromática, presenta una exquisita variedad de frutas rojas frescas como manzana de agua, cerezas, granada y frambuesas. Sutiles notas tropicales de piña y mango y delicados toques florales.
Boca: Jugosa entrada. De inmediato las frutas rojas frescas se apoderan del paladar. Le acompañan toques de los frutos tropicales, exquisita textura, intensidad moderada y delicadeza. Muy agradable y placentero es su final.
Maridaje: Sushi, ceviches, sopa de tomate, pizza, paella, pastas en salsas rojas, trucha salmonada, atún, salmón, pollo, mariscos, comida especiada y levemente picante.
Montes Twins
MONTES TWINS - Un Red Blend Encantador
Twins Red Blend, de Viña Montes, combina cuatro variedades: la complejidad del Cabernet Sauvignon mezclado con la frescura del Tempranillo, el volumen y sedosidad en boca del Syrah y la textura e intensidad cromática del Carmenère. Una mezcla encantadora de dos terroir, Apalta y Marchigüe del Valle de Colchagua.
Procedencia: Valle de Colchagua – Chile.
Variedad(es): Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 30%, Carmenère 25% y Tempranillo 10%.
Crianza: Roble Francés por 10 meses (40% del vino).
Recomendación de guarda: Puede ser disfrutado de inmediato o bien guardarse por al menos seis años.
Temperatura recomendada 17º a 19º C (62º - 66º F).
Decantar: Recomendada, por 30 minutos.En nariz se muestran aromas a fruta negra madura como higos y cassís, típicos del Cabernet Sauvignon de la zona. El Syrah se hace presente con delicados aromas a especies dulces y cuero que lo potencian en carácter.
En boca es fresco y jugoso, cualidad cedida por el no menor porcentaje de Tempranillo en la mezcla. Sus taninos suaves y redondeados son entregados con maestría por el Carmenère que, a su vez, le entrega suaves sensaciones dulces, que prolongan su placentero final.Maridaje: Trucha, salmón, atún. Pollo, ternero, cerdo. Pastas, pizzas, carnes rojas en general. Quesos frescos a semi curados.
ABV 14.5% - 750 ml.
Morandé Estate Reserve One to One Carmenere
Cepa: Carmenère.
País: Chile.
Región: Valle del Maipo.
Envejecimiento: roble francés de distintos años de uso por un período de 12 meses, para posteriormente ser envasado y continuar su evolución en botella por otros 6 meses.
Notas de Cata:
Color: rojo púrpura con matices violeta.
Aroma: intensas frutas negras como mora, y notas herbáceas y especiadas que recuerdan la canela y el clavo de olor.
Es rico en sabores que conjugan frutos rojos frescos, con notas de tabaco y pimienta blanca.
Temperatura de Servicio: 16 a 18 grados.
Sugerencia de acompañamiento: carne de cerdo, estofados de carne.
Capacidad de Guarda: 8 años
Premios y reconocimientos:
Tim Atkin 90 puntos
Descorchados 90 puntos
Wine Spectator 87 puntos (2014)
Santa Digna Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon 2022
TIPO DE VINO: Vino Tinto
D.O.: Valle Central
VARIEDADES: 100% Cabernet Sauvignon
FECHA DE VENDIMIA: del 18 de marzo al 9 de abril
Notas de cata: Color rubí, con reflejos de fuego. Exquisito aroma varietal, sobre ricos fondos de cuero y regaliz. El paladar se caracteriza por la sedosidad de los taninos y el elegante final de boca.
GASTRONOMÍA: Ideal con embutidos ahumados, las aves de caza, las empanadas, las parrilladas y los platos de carne. Servir a 18°C.
DATOS TÉCNICOS: Grado Alcohólico: 13,5% vol. - pH: 3,58. - Acidez total: 5,5 r/L (Expresada en ácido tartárico). - AR:3,0 gr/L
ELABORACIÓN
Tiempo de Maceración: 16 días
Fermentación Alcohólica: 8 días a 24-26°C en acero inoxidable.
Fermentación Maloláctica: 73% en barricas de roble francés neutro, 27% en acero inoxidable.
Crianza: 50% pasa 6 meses en barricas de roble francés neutro de tres o más usos.
Fecha de embotellado: Julio 2023
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 5 años
Información sobre alérgenos: Contiene Sulfitos
COSECHA 2022
La temporada de cosecha 2021-22 ha sido particularmente desafiante. Seguimos arrastrando la condición de mega sequia de los últimos años, lo que hace cada vez más complejo el panorama, ya no solo en viñedos de secano, sino que también en viñedos de riego en donde el agua ya no es suficiente para cubrir las necesidades del viñedo. Las condiciones durante primavera fueron mayormente benignas, con temperaturas normales, pero con algunas heladas en zonas cordilleranas y costeras. Estas condiciones determinaron estados fenológicos desiguales, por lo que hubo que seguir muy de cerca la evolución de la madurez. La temporada de cosecha fue más cálida que 2021 y con menores producciones, determinada fuertemente por la falta de agua. Hubo que trabajar intensamente en bodega para recibir lotes más pequeños dada la desuniformidad de madurez en los campos. Los vinos la temporada de cosecha 2021-22 se muestran concentrados, con buen tanino y acidez correcta, exhibiendo un interesante balance entre frescor y madurez.
Santa Digna Carmenere
CARMENERE 2022
TIPO DE VINO: Vino Tinto
D.O.: Valle Central
VARIEDADES: 100% Carménère
FECHA DE VENDIMIA: del 28 de marzo al 2 de mayo.
Notas de cata: Color cereza y finos aromas a mora, con notas balsámicas de eucalipto que culminan en un delicioso atisbo de mandarina. El paladar es elegante con taninos dulces que entregan matices de cuero y especias. La crianza en roble francés aporta agradables fondos tostados.
DATOS TÉCNICOS: Grado Alcohólico: 14% vol. - pH: 3,7. - Acidez total: 4,6 r/L (Expresada en ácido tartárico). - AR:3 gr/L
Gastronomía: Perfecto para carnes de vacuno y cerdo, a su vez, responde a todos los retos, desde pescados hasta salsas especiadas. Servir a 17°C.
Elaboración: Tiempo de Maceración: 15 días
Fermentación Alcohólica: 6 días a 24-26°C.
Fermentación Maloláctica: En acero inoxidable 100%.
Crianza: 50% En barricas de roble francés de tercer o más usos durante 6 meses.
Fecha de embotellado: febrero 2023.
Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 5 años
Información sobre alérgenos: Contiene Sulfitos
COSECHA 2022
La temporada de cosecha 2021-22 ha sido particularmente desafiante. Seguimos arrastrando la condición de mega sequia de los últimos años, lo que hace cada vez más complejo el panorama, ya no solo en viñedos de secano, sino que también en viñedos de riego en donde el agua ya no es suficiente para cubrir las necesidades del viñedo. Las condiciones durante primavera fueron mayormente benignas, con temperaturas normales, pero con algunas heladas en zonas cordilleranas y costeras. Estas condiciones determinaron estados fenológicos desiguales, por lo que hubo que seguir muy de cerca la evolución de la madurez. La temporada de cosecha fue más cálida que 2021 y con menores producciones, determinada fuertemente por la falta de agua. Hubo que trabajar intensamente en bodega para recibir lotes más pequeños dada la desuniformidad de madurez en los campos. Los vinos la temporada de cosecha 2021-22 se muestran concentrados, con buen tanino y acidez correcta, exhibiendo un interesante balance entre frescor y madurez.
Santa Digna Chardonnay
Chardonnay 2022
TIPO DE VINO: Vino Blanco - D.O.: Valle Central
VARIEDADES: 100% Chardonnay
FECHA DE VENDIMIA: Desde el 24 de febrero al 1 de Abril.
Notas de Cata: Este Chardonnay presenta un sutil y delicado color amarillo con atisbos verdosos, destacan en las frutas maduras y tropicales, recordando a frutas como el mango, damasco, y notas cítricas frescas. En boca presenta un gran equilibrio entre boca y acidez, presentando un final largo, fresco y delicado, un gran vino para disfrutar.
GASTRONOMÍA: Servir a 10°C. Ideal con pescados al horno, así como el pavo y el pollo en salsas cremosas.
DATOS TÉCNICOS: Grado Alcohólico: 13,5% vol. - pH: 3,2. - Acidez total: 6,6 gr/L (Expresada en ácido tartárico) - AR:1,7 gr/L
ELABORACIÓN:
Prensado: Despalillado, sin maceración pelicular.
Tipos de fermentación: Alcohólica
Tiempo de fermentación: 19 días
Temperatura de fermentación: 18°C
Fecha de Embotellado: mayo 2022
Potencial de guarda: Puede ser disfrutado inmediatamente o bien guardar por 3 a 5 años.
COSECHA 2022
La temporada de cosecha 2021-22 comenzó el 20 de febrero en Miguel Torres Chile y ha presentado condiciones únicas, donde la escasez de agua es sin duda el factor más importante. Dentro de los aspectos favorables se encuentra en primer lugar la excelente condición fitosanitaria y calidad de las uvas, ausencia de heladas en primavera y la ausencia de precipitaciones durante cosecha y floración, permitiendo una gran oportunidad de cosecha, pudiendo obtener vinos blancos frescos y aromáticos y buena acidez en todos los tipos de vinos.
En resumen, una gran y exitosa vendimia.
Santa Digna Merlot
Merlot 2022
TIPO DE VINO: Vino Tinto
D.O.: Valle Central
VARIEDADES: 100% Merlot
FECHA DE VENDIMIA: Desde el 10 al 11 de abril
NOTA DE CATA: Color rojo delicado, con tintes violetas, Aromas a fruta como ciruelas, y moras mezclado con notas de vainilla. En boca es jugoso y elegante, con unas notas tostadas aportadas por la crianza en roble y un post gusto largo e intenso.
GASTRONOMÍA: Perfecto para pastas o salsas condimentadas. Carnes asadas o grille, para comidas exóticas. Servir a 17ºC.
DATOS TÉCNICOS: Grado Alcohólico: 14,0% vol. - pH: 3,59. - Acidez total: 5,1 r/L (Expresada en ácido tartárico). - AR: 3,0 gr/L
ELABORACIÓN
Maceración total: 14 días
Tipos de fermentación: Alcohólica y maloláctica
Tiempo de fermentación: 9 días
Temperatura de fermentación: 22°C- 24ºC
Crianza: 50% del vino, en barricas de tercer, o más usos, por 6 meses.
Potencial de guarda: Puede ser disfrutado inmediatamente o bien guardar por 5 años.
Fecha de Embotellado: noviembre 2022
Información sobre alérgenos: Contiene Sulfitos.
Santa Helena Dulce Blanco
NOTAS DE CATA
Aspecto: Dorado suave, con notas verdosas.
Nariz: Vino frutal, fresco, con notas a durazno, complementadas con aromas propios de la uva moscatel, además de la complejidad de aromas florales y notas cítricas lo que hace que sea un producto de aromas bien definidos.
Boca: Sabores a duraznos, con la complejidad que aporta el moscatel, es un vino equilibrado, donde su acidez da frescor y su dulzor, entregando redondez y agradable final.
Servir frio a 10°C.
Alcohol: 8º
Azúcar residual: 9o g/L
Santa Helena Dulce Rosé
NOTAS DE CATA
Aspecto: Rosado pálido, con tonos provenzal.
Nariz: Vino frutal, con notas intensas a frutas rojas, como frambuesas frescas. Este aroma se complementa con notas a frutos negros como arándanos y grosellas.
Boca: Sabores a frutos rojos y negros, es un vino equilibrado, donde su acidez da frescor y su dulzor entrega redondez y agradable final.
Servir frío, a 10 °C.
Alcohol: 8° Azúcar residual: 90 g/L