Pezat Bordeaux Superieur Tinto
Bodega: Pezat
Región: Bordeaux, Francia.
Variedades de Uvas: Merlot 90%, Cabernet Franc 10%.
Descubra la magia de 'Pezat Bordeaux Superieur Tinto', un vino refinado de la región de Bordeaux con cuerpo elegante y notas cautivadoras. Perfecto para maridar con platos sofisticados.
Es un vino delicioso, delicado y muy agradable para disfrutar solo o con una gran variedad de platos. Es muy versátil.
Notas de Cata:
Apariencia: Color rojo, brillante y limpio.
Nariz: Aromas a frutas rojas, notas de especias y toques de vainilla.
Paladar: Sabores a frutas maduras, textura suave, equilibrado y final persistente.
Maridajes Recomendados: Carnes rojas a la parrilla, quesos maduros y cenas elegantes.
JAMES SUCKLING: 90 Puntos
ABV 14% - 750 ml.
Portia Crianza Tempranillo
Origen: España.
DO Ribera del Duero
Cepa: Tempranillo.
VINIFICACIÓN: Temperatura de fermentación de 27 °C. Trece meses en barricas de roble (diez meses en roble francés y tres meses en roble americano).
Notas de Cata
Color: limpio, brillante, color rojo cereza con un bonito tono rubí en el ribete. Buena capa.
Nariz: intenso, complejo. Frutos rojos maduros (frambuesas, fresas y grosella).
Notas tostadas de la barrica (vainilla, almendra y clavo).
Cata: agradable en boca, envolvente, redondo y armonioso. Tanino agradable. Sensación dulce de la fruta.
Final: final largo con recuerdos cálidos de la barrica.
Maridaje: Pescados como atún o bacalao. Arroces de carne y setas. Quesos de mediana curación como el emmental o el gruyere. Hongos y setas.
Temperatura de Servicio 16°-17°C
Potencial de Guarda 0-5 años.
Portia Roble Tempranillo
Origen: España.
DO Ribera del Duero.
Cepa: Mayormente Tempranillo.
VINIFICACIÓN: Temperatura de fermentación de 27 °C. Trece meses en barricas de roble (diez meses en roble francés y tres meses en roble americano).
Una versión moderna del clásico.
Notas de Cata
Color: limpio, brillante. Capa media/alta. Rojo cereza con reflejos púrpuras en el ribete.
Nariz: intenso, equilibrado, agradable. Notas de fruta silvestre (arándanos y moras) y aromas dulces de tostado de la barrica, muy bien integradas.
Cata: sabroso, con carácter. Acidez muy bien mantenida. La fruta y el tostado de la barrica están equilibrados, ambos se perciben perfectamente.
Final: retrogusto prolongado, con pinceladas de fruta y el tostado del roble.
Maridaje: Cualquier tipo de carne. Patatas asadas o fritas, champiñones o jamón. Algunos pescados sabrosos o grasos como el atún, el bacalao. Arroz y todo tipo de pastas.
Temperatura de Servicio 16°-17°C
Potencial de Guarda 3-4 años.
Prima Pietra IGT Toscana 2020
Prima Pietra 2020 nace realmente de su añada, ilustrando las condiciones de cultivo equilibradas del año y, por lo tanto, permitiendo expresar el terruño y la altitud únicos del viñedo.
UVAS: 50% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
COSECHA 2020: En Tenuta Prima Pietra, el verano moderadamente caluroso con lluvias ligeras oportunas permitió que las uvas maduraran lenta y completamente. Esto condujo a un excelente color, desarrollo de taninos y un vino que promete elegancia y complejidad.
VENDIMIA: comenzó con Merlot el 7 de septiembre y finalizó con los Cabernets el 1 de octubre.
VINIFICACIÓN: 20 días en tanques de acero inoxidable y tinas de concreto a una temperatura de 26/28°C, por separado para cada variedad de uva.
CRIANZA: 18 meses en barricas nuevas de roble francés al 50%. Durante los primeros 10 meses, cada varietal madura individualmente, después se crea la mezcla y continuará madurando durante otros 8 meses.
DATOS ANALÍTICOS Grado alcohólico: 14,5% vol. Azúcar: <1 g/L
NOTAS DE CATA: El vino presenta un color rojo-púrpura consistente, claro y vibrante. En nariz tiene intensas notas florales seguidas de frutos rojos crujientes y ligeramente maduros. En boca ofrece un inicio fresco y vivo, tras el cual se percibe el cuerpo profundo y rico, con taninos sedosos y aterciopelados, seguido de un final especiado y bien integrado.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18-20°C
PROTOS 27
Procedencia: Ribera del Duero, España
Variedad(es): Tinta del País 100%
Crianza: Mínimo 16 meses en barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente la crianza. Al menos 12 meses en botella.
Color: Intenso color rojo picota, con ribetes violáceos resultando un vino muy vivo y brillante.
Nariz: Elegante, con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran personalidad.
Boca: Vino muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy agradable.
Maridaje: Carnes asadas, cordero, cerdo ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor, quesos curados.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes: Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas, La etiqueta fue la primera que usó la bodega se denota que se llamaba bodega Ribera del Duero ellos cedieron la marca para crear la DO.
Protos Reserva Tempranillo
Procedencia: Ribera del Duero, España
Variedad(es): Tinta del País 100%
Crianza: Mínimo 18 meses en barricas americanas y francesas. 50% barricas nuevas de roble francés, 30% barricas francesas de un año, 20% barricas americanas de un año. Al menos 24 meses en botella.
Color: Color rojo cereza oscuro, con destellos granates.
Nariz: Intensa, fruta negra, regaliz, ligeros tostados, vainillas, especiados, tonos minerales y balsámicos.
Boca: Buena acidez, con gran equilibrio fruta madera y un final persistente y armónico.
Maridaje: Carnes rojas, platos con trufa, carnes y pescados ahumados, platos con salsas cremosas, quesos curados.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes: Viñedos muy viejos situados en laderas con orientación Sur. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500 kg/ha. Vendimia manual.
Protos al ser una de las primeras bodegas de la Ribera del Duero mantiene la tradición en algunas de sus etiquetas como se regulaban en aquella época vinos de 3 años, y 5 años de guarda.
Protos Selección Finca El Grajo Viejo
Procedencia: Ribera del Duero, España
Variedad(es): Tinta del País 100%
Crianza: Mínimo 18 meses en barricas francesas. Al menos 12 meses en botella.
Color: Profundo color rojo cereza con matices violáceos.
Nariz: Vino elegante, con un buen abanico aromático y una gran complejidad, donde una exclusiva madera de roble francés se ensambla perfectamente con una fruta negra de excelente maduración.
Boca: Sabroso, amplio, potente, pero con un tanino fino y elegante, muy expresivo, con el nervio que le da la acidez de estas viñas cultivadas en terrenos muy pobres.
Final largo, agradable y persistente donde sobresale el toque tostado. Va a tener una larga vida por su estructura y buen equilibrio tanino noble-acidez.
Maridaje: Cerdo asado, carnes rojas, chorizos, quesos muy maduros.
Comentarios del Sommelier o Aspectos relevantes: Protos Selección El Grajo Viejo es el vino más exclusivo de Protos, pura expresión del Terroir de un solo Viñedo el Grajo es un ave parecida a un cuervo ave muy vista en la zona. Vendimia manual. Fermentación alcohólica y maceración en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Maceraciones largas de 3-4 semanas. Del descube pasó a barrica bordelesa nueva de roble francés de tres tonelerías diferentes, donde se realizó la fermentación maloláctica.
Pruno Nero Dry
Lambrusco di Modena
Notas Organolépticas:
Color rojo intenso con destellos violáceos, característico de los Lambruscos, con burbujas finas y persistentes que denotan su efervescencia. Aromas vibrantes de frutas rojas como cerezas, fresas y moras, acompañados de notas florales y un leve toque especiado que añade complejidad. En el paladar, es seco y fresco, con una acidez bien equilibrada. La efervescencia es suave y cremoso, resaltando los sabores frutales y dejando un final limpio y persistente.
Principalmente de Lambrusco Grasparossa y/o Lambrusco di Sorbara, que aportan estructura y frescura, respectivamente.
Emilia-Romagna, en la zona de Modena, famosa por sus Lambruscos de calidad.
Vinificación: Fermentación en acero inoxidable para conservar la frescura y los aromas. Se realiza una segunda fermentación, típica de los espumosos, para desarrollar las burbujas. Este proceso puede incluir un método Charmat para obtener un burbujeo más delicado.
Grado Alcohólico: Alrededor del 11% vol, lo que lo hace ligero y fácil de
Maridaje: Ideal para acompañar embutidos, quesos curados, pizzas, pastas con salsas ligeras y platos de cocina mediterránea. También es excelente como aperitivo o para disfrutar con postres de
Cómo Servirlo: Servir entre 6-8°C para realzar su frescura y las burbujas.
Utilizar copas de vino espumoso o flautas, que permiten apreciar la efervescencia y los aromas.
El “Prunonero Dry” es un Lambrusco que captura la esencia de la región, siendo perfecto para celebraciones o simplemente para disfrutar en buena compañía.
Purgatori
CREADO EN LA TIERRA, DESEADO EN EL CIELO
Purgatori es testigo material del paso de la orden benedictina por una tierra que les fue penitencia y descubrimiento: un clima extremo y un terruño especial para un vino superior. En 1770, la abadía de Montserrat ordenó la construcción de la finca en L'Aranyó, un lugar inhóspito y lejos del monasterio, en esta zona conocida por su clima extremo y duras condiciones de vida. Allí se enviaba a los frailes desobedientes, que hacían penitencia labrando esta tierra. Descubrieron un terroir con buen potencial para elaborar un vino superior. Según la leyenda, grandes barriles desaparecían misteriosamente. Algunos decían que los ángeles los llevaban a las alturas. Desde 2012, continuamos su legado elaborando un vino de gran personalidad, fresco y elegante.
COSECHA: 2021.
TIPO DE VINO: Vino tinto ecológico.
DO: Costers del Segre.
VARIEDADES: Garnacha y cariñena.
Crianza: 100% en barrica durante 9-12 meses (30% roble nuevo francés de Nevers)
NOTA DE CATA Intenso color granate, bien cubierto.
En nariz es expresivo, rico y frutal (arándanos, confitura de griottes o cerezas amargas) con notas especiadas (pimienta negra) y un fondo de frutos secos (higos, dátiles, ciruelas pasas) que se integran en los tostados del roble.
En boca es ligero y aterciopelado, más delicado que enérgico, aunque persistente y grato.
Grado alcohólico: 14,5% vol.
pH: 3,81
Acidez total: 5,36 g/L (á. tartárico)
Azúcares residuales: 0,4 g/L
Datos internos Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 10 años.
PREMIOS · 91 puntos, JamesSuckling.com 2023 (Hong Kong).