The Macallan Double Cask 30 años
The Macallan Double Cask 30 Years Old 2025 Release representa la cúspide de la colección Double Cask. Este extraordinario Single Malt de Speyside madura durante tres décadas en un equilibrio de excepcionales barricas de roble americano y europeo sazonadas con vino de Jerez en Jerez de la Frontera. El resultado es un whisky excepcionalmente suave, cremoso y complejo, donde destacan elegantes notas de vainilla, canela y frutas de huerto. Una expresión rara y preciosa que demuestra cómo el tiempo, la madera y la maestría de The Macallan pueden transformar el destilado durante treinta años de paciente maduración.
Concepto Double Cask: Double Cask no significa dos maduraciones sucesivas. La expresión se construye a partir de whisky madurado en barricas de roble americano sazonadas con Jerez y barricas de roble europeo sazonadas con Jerez. El roble americano aporta principalmente vainilla, dulzor y fruta fresca; el europeo aporta especias y frutos secos. Las barricas se sazonan con vino de Jerez antes de viajar a Escocia.
Carácter: Es la expresión de mayor edad de la colección Double Cask. The Macallan selecciona barricas que han madurado durante un mínimo de 30 años y las combina para lograr un perfil especialmente suave, cálido y complejo.
Notas principales: Vainilla, canela y frutas de huerto.
Perfil general: Suave, cálido, cremoso y complejo, con fruta dulce, especias y roble.
Maridaje sugerido por La Whiskería: • Chocolate negro de alta calidad • Higos y dátiles • Quesos añejos • Nueces • Foie gras • Carne de res de sabor delicado.
The Macallan Rare Cask
Rare Cask combina conocimientos, habilidad, pasión, compromiso y creatividad para crear un whisky excepcional que sea digno de su nombre. Elaborado para exhibir complejidad y profundidad, Rare Cask se obtiene del abanico más amplio de barricas utilizadas para la maduración en The Macallan Estate. La combinación de barricas de roble americano y europeo sazonadas con jerez, seleccionadas cuidadosamente por nuestro equipo de elaboración del whisky y con un alto porcentaje de ellas de primer relleno, brinda un whisky exquisito e inconfundiblemente leñoso con un color intenso.
Color: Rojo caoba oscuro. Nariz: Notas suaves de opulenta vainilla y pasas dan paso a una dulce combinación de manzana, limón y naranja. Todo ello equilibrado por un cuarteto de especias: raíz de jengibre, canela, nuez moscada y clavo. Boca: Este cuarteto de especias es inquebrantable. El roble se hace sentir, atemporal, pulido e intenso. La vainilla y el chocolate lideran en final, junto con un toque ligero de ralladura de cítricos.
Consumir solo o con hielo.
ABV 43% - 700 ml.
The Macallan Sherry Oak 18 años
The Macallan Sherry Oak 18 Years Old 2026 Release es una de las expresiones más emblemáticas de la destilería. Madurado durante un mínimo de 18 años en The Macallan Estate, predominantemente en excepcionales barricas de roble europeo sazonadas con Jerez, desarrolla un carácter robusto, rico y complejo. Sus notas características de jengibre, dátiles y chocolate negro se complementan con frutas secas, especias y la profunda influencia del roble. Un verdadero clásico de The Macallan y una referencia mundial dentro de los Single Malt madurados en barricas sazonadas con Jerez.
Identidad: The Macallan lo describe como una edición anual limitada y como una de las expresiones más emblemáticas de la destilería.
Maduración:El predominio del roble europeo sazonado con Jerez aporta un estilo robusto, profundo y claramente más marcado por fruta seca, chocolate oscuro, especias y roble que la expresión Double Cask de la misma edad.
Notas principales: Jengibre, chocolate negro y dátiles.
Notas complementarias oficiales de la expresión: Pasas, naranja, canela, jengibre, dátiles, chocolate negro y roble maduro.
Maridaje sugerido por La Whiskería: • Chocolate negro 70–80% • Dátiles • Jamón ibérico • Queso Manchego curado • Pato • Carne de res • Postres con chocolate y naranja.
The Macallan Sherry Oak 25 años
The Macallan Sherry Oak 25 Years Old 2026 Release es un excepcional Single Malt de Speyside resultado de un cuarto de siglo de paciente maduración, predominantemente en barricas de roble europeo sazonadas con Jerez. Profundo, intenso y extraordinariamente complejo, presenta notas características de pasas, jengibre y roble rico, junto con el carácter de fruta seca y especias que define a la colección Sherry Oak. Una expresión distinguida y de producción limitada que refleja la extraordinaria influencia del tiempo y de las excepcionales barricas de The Macallan.
Maduración: Esta expresión pasa un cuarto de siglo madurando en The Macallan Estate, predominantemente en barricas de roble europeo sazonadas con Jerez.
Carácter: The Macallan define esta edición como un Single Malt de perfil intensamente rico, con gran concentración, fruta seca, especias y roble profundo.
Notas principales: Pasas, jengibre y roble intenso.
Perfil general: Fruta seca intensa, jengibre, especias, roble profundo y gran concentración.
Maridaje sugerido por La Whiskería: • Dátiles • Pasas • Chocolate negro • Quesos añejos • Pato • Jamón ibérico • Nueces tostadas
The Macallan Sherry Oak 30 años
The Macallan Sherry Oak 30 Years Old 2026 Release se encuentra en la cima de la legendaria colección Sherry Oak. Durante tres décadas, el destilado de The Macallan madura predominantemente en excepcionales barricas de roble europeo sazonadas con Jerez, desarrollando una extraordinaria profundidad y complejidad. Jengibre, naranja y especias de madera definen su perfil, acompañadas por el carácter de frutos secos, especias dulces y roble que distingue a los grandes Sherry Oak de la casa. Producido anualmente en pequeños lotes cuidadosamente seleccionados, es una de las expresiones más prestigiosas de The Macallan.
Maduración: Pasa tres décadas predominantemente en barricas de roble europeo sazonadas con Jerez. The Macallan señala que el Sherry Oak 30 utiliza algunas de las barricas más antiguas y valiosas que maduran en su Estate.
Producción: La expresión se produce anualmente en pequeños lotes cuidadosamente seleccionados.
Lectura comparativa: Frente al Double Cask 30, el Sherry Oak 30 se orienta a un perfil más profundo, especiado y marcado por el roble europeo. Esta comparación es una interpretación técnica basada en los perfiles oficiales de ambas colecciones.
Notas principales: Jengibre, naranja y especias de madera.
Perfil general: Frutas secas, especias dulces, naranja y una influencia de roble profunda.
Maridaje sugerido por La Whiskería: • Chocolate negro • Higos • Dátiles • Naranja confitada • Quesos curados • Nueces • Jamón ibérico de bellota.
The Singleton 12 años
El Singleton 12 Años es un whisky escocés Single Malt elaborado por la marca The Singleton, perteneciente a Diageo Dependiendo del mercado puede provenir de tres destilerías distintas: Dufftown Distillery para Europa, Glendullan Distillery para América y Glen Ord Distillery para Asia-Pacífico.
- Tipo: Single Malt Scotch Whisky
- Edad: 12 años
- Región: Speyside (Dufftown y Glendullan) o Highlands (Glen Ord)
Maduración: Se madura principalmente en barricas de roble americano ex-bourbon, complementadas con una proporción menor de barricas de roble europeo para aportar complejidad, notas especiadas y frutas más oscuras. El proceso utiliza fermentaciones largas y una destilación lenta para lograr un perfil suave y accesible.
Notas de Cata Oficiales
Color: Ámbar dorado intenso con reflejos miel.
Nariz: Manzana cocida. Frutas maduras. Avellanas tostadas. Vainilla. Azúcar moreno. Toffee cremoso. Madera pulida. Miel ligera
Paladar: Entrada suave y dulce. Frutas de huerto (manzana y pera). Pasas. Vainilla. Café espresso suave. Azúcar moreno. Nueces tostadas. Toques de miel y cítricos
Final: Medio a corto. Cremoso. Suave. Ligeramente seco. Persistencia de frutos secos y azúcar moreno.
ABV 40% - 750 ml.
The Whistler PX I Love You
El Whistler PX I Love You Single Malt es un fantástico ejemplo de la decadencia del jerez Pedro Ximénez y la influencia que las barricas de este vino fortificado pueden tener en el excelente whisky irlandés de pura malta. Terminado durante al menos 9 meses en barricas de PX, este single malt irradia una deliciosa influencia de jerez. 100% cebada malteada, inicialmente madurada en barricas ex-bourbon.
NARIZ: Jerez fantásticamente delicioso. Frutos secos, pasas, cerezas y pasas sultanas/pasas doradas, con naranja confitada y azúcar morena/demerara pegajosa.
PALADAR: Apertura hacia adelante de madera, con un paladar increíblemente viscoso pero crujiente. A los frutos secos y el azúcar moreno de la nariz se les unen en el paladar nueces, cítricos picantes y un toque de cuero.
FINAL: Las nueces, las frutas secas y el sutil toque de la madera permanecen para un final largo y seco con un sutil toque de chocolate amargo.
2022: 91 PUNTOS Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos.
2021: PLATA Premios Mundiales de Whiskies y 89 PUNTOS Defensor del whisky.
2020: 94 PUNTOS Entusiasta del vino.
ABV 46% - 700 ml. Small Batch. Triple Destilado. Color natural. No es filtrado en frío.
Togouchi Single Malt Japanese Whisky
Togouchi, en la ciudad de Akiota, es un lugar lleno de color y magníficos paisajes con frondosos bosques y arroyos cristalinos. En esta zona, se encuentra la impresionante garganta de Sandan-kyo, así como los montes Osorakan y Shinnyu, los picos más altos de Hiroshima. Un antiguo túnel ferroviario que atraviesa las montañas se ha reconvertido en almacén en Togouchi. El whisky de malta sin añejar se envejece en barricas que absorben el sutil aroma de la exuberante naturaleza y luego se deja madurar en este oscuro almacén que mantiene una temperatura fresca durante las cuatro estaciones.
Este whisky ofrece aromas a vainilla, manzana, mermelada y melón, con una textura ligera y suave. Disfrute de su refrescante dulzor y su fresco regusto.
Color: Dorado
Nariz: Vainilla, manzanas, mermelada, melones.
Paladar: Textura ligera y suave con dulzura refrescante.
Final: Refrescante y moderado con un regusto fresco.
ABV 43% - 700 ml
Tipo de barril: Barrica de bourbon envejecida durante más de 3 años en el túnel de TOGOUCHI
Tomatin 12 años
El Tomatin 12 años es suave y sedoso, ha sido madurado en barricas tradicionales de whisky escocés ex Bourbon y ex-Jeréz español.
Los aromas de flores de brezo silvestre, pino y cedro pronto se endulzan para revelar notas de crema y caramelo con manzanas maduras, peras y mango con un sutil toque de nuez, antes de un final con mucho cuerpo y aceitoso.
Este single malt de 12 años es un distinguido whisky de barril de jerez con algo diferente y muy facil de beber.
ABV 43% - 700 ml.
Maridaje: Cordero, pato, chocolates, con un buen café o helado.
International Wine and Spirit Competition "95 puntos de 100" 2022. San Francisco World Spirits Competition "Doble Medalla de Oro" 2016. San Francisco World Spirits Competition "Medalla de Oro" 2015. World Whiskies Awards "Best Highland Single Malt 12 Years & Under". 2013.