{"id":20012,"date":"2026-05-22T21:16:59","date_gmt":"2026-05-22T21:16:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?post_type=product&p=20012"},"modified":"2026-05-22T21:16:59","modified_gmt":"2026-05-22T21:16:59","slug":"clos-des-fous-cauquenina","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?product=clos-des-fous-cauquenina","title":{"rendered":"Clos des Fous Cauquenina"},"content":{"rendered":"

Origen y Significado<\/strong>
\n\u201cCauquenina\u201d significa \u201cmujer de Cauquenes\u201d, en referencia a la hist\u00f3rica zona vitivin\u00edcola de Cauquenes, en el Valle del Maule, Chile. Las uvas provienen principalmente de antiguas vi\u00f1as de secano plantadas sobre laderas de granito rojo, muchas de ellas sin injertar y cultivadas de manera tradicional.<\/strong><\/p>\n

La Bodega Clos des Fous<\/strong>
\nClos des Fous fue fundada en 2008 por Pedro Parra, Fran\u00e7ois Massoc, Paco Leyton y Albert Cussen. El proyecto naci\u00f3 con la intenci\u00f3n de demostrar que Chile puede producir vinos de clase mundial enfocados en terroir, mineralidad y tensi\u00f3n natural. Pedro Parra es reconocido internacionalmente como uno de los mayores especialistas en terroir.<\/strong><\/p>\n

Filosof\u00eda de Elaboraci\u00f3n<\/strong>
\n\u2022 M\u00ednima intervenci\u00f3n.<\/strong>
\n\u2022 Fermentaciones tradicionales.<\/strong>
\n\u2022 Bajo uso o ausencia de barrica nueva.<\/strong>
\n\u2022 Uso de concreto y acero inoxidable.<\/strong>
\n\u2022 B\u00fasqueda de frescura, tensi\u00f3n y mineralidad.<\/strong>
\n\u2022 Trabajo con vi\u00f1edos extremos y de bajo rendimiento.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Clos des Fous Cauquenina es uno de los vinos m\u00e1s representativos del nuevo movimiento de vinos de terroir chileno. Elaborado a partir de vi\u00f1as viejas del sur de Chile, este vino busca expresar autenticidad, frescura, rusticidad elegante y una profunda identidad territorial, alej\u00e1ndose completamente del perfil comercial y sobremaduro de muchos vinos tradicionales chilenos.<\/strong><\/p>\n

Composici\u00f3n del Blend<\/strong>
\nLa composici\u00f3n cambia ligeramente seg\u00fan la a\u00f1ada, pero normalmente incorpora variedades como Pa\u00eds, Carignan, Syrah, Malbec, Carmen\u00e8re y Cinsault. A\u00f1ada 2017: 40% Carignan, 30% Pa\u00eds, 20% Cinsault, 10% Carmen\u00e8re.<\/strong><\/p>\n

Perfil Arom\u00e1tico: Frutas negras y rojas maduras. Hierbas secas. Eucalipto. Laurel y tomillo. T\u00e9 negro. Grafito. Tierra h\u00fameda. Notas ahumadas y especiadas.<\/strong><\/p>\n

Perfil en Boca: El vino presenta acidez fresca, taninos firmes pero finos, textura profunda y una marcada sensaci\u00f3n mineral. El final<\/strong>
\nes largo, terroso y con gran persistencia.<\/strong><\/p>\n

Cauquenina no es un vino f\u00e1cil ni excesivamente frutal. Su perfil es gastron\u00f3mico, herbal, terroso y elegante, con una rusticidad controlada que recuerda ciertos vinos del R\u00f3dano y mezclas mediterr\u00e1neas de gran car\u00e1cter.<\/strong><\/p>\n

91 pts Robert Parker \u2013 A\u00f1ada 2017<\/strong><\/p>\n

Maridajes Recomendados: Carnes a la parrilla. Cordero. Brisket. Embutidos artesanales. Cocina ahumada. Hongos. Platos con hierbas mediterr\u00e1neas. Quesos maduros.<\/strong><\/p>\n

Servicio: Temperatura ideal: 15\u00b0C a 17\u00b0C. Decantaci\u00f3n recomendada: 30 a 60 minutos. Copa recomendada: Bordeaux o Syrah de gran tama\u00f1o.<\/strong><\/p>\n

Clos des Fous Cauquenina representa una de las expresiones m\u00e1s aut\u00e9nticas y emocionantes del vino chileno contempor\u00e1neo. Su enfoque en vi\u00f1as viejas, terroirs extremos y m\u00ednima intervenci\u00f3n lo convierten en un vino de enorme personalidad, ideal para amantes de vinos complejos, minerales y gastron\u00f3micos.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":20013,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[420,29],"product_tag":[153,496,495,157,231,381,156,247],"class_list":{"0":"post-20012","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tinto","7":"product_cat-vinos","8":"product_tag-blend","9":"product_tag-car","10":"product_tag-carignan","11":"product_tag-carmenere","12":"product_tag-cinsault","13":"product_tag-pais","14":"product_tag-vino-chileno","15":"product_tag-vino-tinto","17":"first","18":"instock","19":"shipping-taxable","20":"purchasable","21":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/20012","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20012"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/20012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20014,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/20012\/revisions\/20014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=20012"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=20012"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=20012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}