{"id":18223,"date":"2025-01-30T02:06:30","date_gmt":"2025-01-30T02:06:30","guid":{"rendered":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?post_type=product&p=18223"},"modified":"2025-10-28T01:46:21","modified_gmt":"2025-10-28T01:46:21","slug":"errazuriz-max-cabernet-sauvignon-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?product=errazuriz-max-cabernet-sauvignon-2021","title":{"rendered":"Err\u00e1zuriz MAX Cabernet Sauvignon 2021"},"content":{"rendered":"

VI\u00d1EDOS: Las uvas para elaborar MAX Cabernet Sauvignon provienen principalmente de nuestros vi\u00f1edos MAX en el Valle de Aconcagua. Ubicado en el interior del valle, los suelos del vi\u00f1edo tienen predominantemente una textura franca a franco arcillosa y son principalmente de origen coluvial. Las especiales condiciones de nutrici\u00f3n y drenaje de los distintos suelos ayudan a controlar el vigor de las plantas, lo que produce una carga equilibrada de frutas, con racimos y bayas peque\u00f1as.<\/strong><\/p>\n

NOTAS DE VENDIMIA: La temporada 2021 se inici\u00f3 con un invierno de precipitaciones normales y una primavera c\u00e1lida; esto cambi\u00f3 radicalmente durante el verano, con temperaturas muy por debajo de la media hist\u00f3rica y numerosos d\u00edas nublados. La sorpresa se produjo a fines de enero, con abundantes precipitaciones que encendi\u00f3 las alarmas desde el Valle Central hacia el sur. Sin embargo, m\u00e1s al norte en el Aconcagua Valley, las precipitaciones fueron de solo 21 mm, resultando en una temporada de madurez lenta y prolongada, obteniendo vinos con intensidad arom\u00e1tica, frescos y elegantes.<\/strong><\/p>\n

NOTAS ENOL\u00d3GICAS: Las uvas fueron cosechadas a mano en la ma\u00f1ana, luego inspeccionadas en una mesa de doble selecci\u00f3n, molidas y depositadas en tanques de acero inoxidable para su fermentaci\u00f3n. El tiempo total de maceraci\u00f3n fue de 15 a 25 d\u00edas. Luego, el vino tuvo una guarda de 12 a 14 meses en barricas de roble franc\u00e9s, 25% nuevas.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

APELACI\u00d3N: Valle de Aconcagua<\/strong><\/p>\n

NOTAS DE CATA<\/strong><\/p>\n

MAX Cabernet Sauvignon 2021 presenta un color rojo cereza opaco con reflejos p\u00farpura. <\/strong><\/p>\n

En nariz destacan notas a frutillas, cerezas negras maduras, casis, acompa\u00f1adas por clavo de olor, mazap\u00e1n y algunas notas a menta, estrag\u00f3n y romero, todo enmarcado de agradables toques a caramelo y chocolate. <\/strong><\/p>\n

En boca predominan las frutas rojas maduras y notas dulces que recuerdan a especias como clavo de olor y algo de vainilla, chocolate, caf\u00e9 tostado y cedro. Es un vino de gran estructura y jugosidad con taninos redondos, coronado por una excelente persistencia.<\/strong><\/p>\n

INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/strong><\/p>\n

Alcohol: 13,5%<\/strong><\/p>\n

pH: 3.61<\/strong><\/p>\n

Acidez total: 5,37 g\/L (en \u00e1cido tart\u00e1rico)<\/strong><\/p>\n

Az\u00facar residual: 2,4 g\/L<\/strong><\/p>\n

Guarda: 12-14 meses en barricas de roble franc\u00e9s, 25% nuevas.<\/strong><\/p>\n