{"id":17531,"date":"2024-10-10T22:47:31","date_gmt":"2024-10-10T22:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?post_type=product&p=17531"},"modified":"2025-10-28T02:19:31","modified_gmt":"2025-10-28T02:19:31","slug":"nicolas-catena-zapata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?product=nicolas-catena-zapata","title":{"rendered":"Nicolas Catena Zapata"},"content":{"rendered":"

LAS VIDES ZAPATA <\/strong><\/p>\n

La misi\u00f3n de la familia Catena Zapata es elaborar vinos de gran profundidad, imposibles de olvidar; vinos que reflejen el car\u00e1cter \u00fanico de cada planta en particular, dentro de los vi\u00f1edos hist\u00f3ricos de la familia Catena. Nicol\u00e1s y Laura Catena han desafiado los l\u00edmites para el cultivo de la vid, plantando el Vi\u00f1edo \u201cAdrianna\u201d, al pie de los Andes, a una altura de casi 1.500 msnm \u2013 es decir, han sido pioneros en este desaf\u00edo, identificando los mejores microclimas, para seleccionar luego las vides de Malbec de mayor calidad.<\/strong><\/p>\n

Su visi\u00f3n ha consistido en descubrir estos lugares m\u00e1gicos dentro de cada uno de los vi\u00f1edos de la familia Catena, los cuales ofrecen la mejor expresi\u00f3n del terru\u00f1o. El cultivo y cuidado manual de estos lotes ha permitido identificar aquellas plantas que, en forma consistente, producen la mejor fruta. Dichas plantas son marcadas en el vi\u00f1edo con una cinta roja, que indica el cuidado especial que se debe prestar a las mismas. Cosechadas por separado, en diversos momentos, estas plantas \u201cZapata\u201d conforman el origen de los vinos Catena Zapata. <\/strong><\/p>\n

DESCRIPCI\u00d3N DEL VINO <\/strong><\/p>\n

La cosecha inaugural de este vino, 1997, corte de Cabernet Sauvignon y Malbec, marc\u00f3 un hito en la calidad de los vinos sudamericanos, al obtener el primer y segundo puesto en catas a ciegas realizadas contra grandes vinos del mundo. <\/strong><\/p>\n

VINIFICACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

Fermentaci\u00f3n en barriles de roble franc\u00e9s de 225 a 500 litros; 10% racimos enteros y 90% granos de uva. Las uvas, volcadas manualmente en los barriles, fermentan durante 15 d\u00edas en los mismos, alcanzando una perfecta integraci\u00f3n de fruta\/madera. Temperaturas bajas de fermentaci\u00f3n para mayor extracci\u00f3n de componentes arom\u00e1ticos. Tareas de remontaje manual para extracci\u00f3n suave y gentil de sabores y taninos. La fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y malol\u00e1ctica en barriles favorece la precipitaci\u00f3n de l\u00edas y sedimentos. Finalizado el per\u00edodo de fermentaci\u00f3n, el vino se a\u00f1eja durante 18 meses en barricas de roble franc\u00e9s. Luego se<\/strong> estiba en botella durante 18 meses, antes de su lanzamiento al mercado.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

VI\u00d1EDOS <\/strong><\/p>\n

El momento de cosecha var\u00eda en funci\u00f3n de la composici\u00f3n de suelo de cada lote. Dentro de un mismo vi\u00f1edo, los lotes se cosechan en diferentes semanas.<\/strong><\/p>\n

– Vi\u00f1edo La Pir\u00e1mide: (950 m). Distrito de Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo, Mendoza, Argentina. Suelo aluvional profundo, con 30 % de arcilla, lo cual hace descender la temperatura del suelo en un promedio de 2\u00ba C. Cabernet Sauvignon.<\/strong><\/p>\n

-Vi\u00f1edo Adrianna: (1,450 m). Distrito Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Suelo aluvional, cubierto por grava y dep\u00f3sitos de calc\u00e1reo. Malbec. <\/strong><\/p>\n

– Vi\u00f1edo Nicasia: (1,095 m). Altamira, La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. Suelo: Superficial, arcilloso, con grava y piedras ovaladas grandes. Subsuelo: lecho de un r\u00edo seco. Drenaje \u00f3ptimo. Malbec y Cabernet Franc.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/strong><\/p>\n

Director de Enolog\u00eda: Alejandro Vigil <\/strong><\/p>\n

En\u00f3logo: Fernando Buscema <\/strong><\/p>\n

Varietal: 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc <\/strong><\/p>\n

Alcohol: 13.60 % <\/strong><\/p>\n

Acidez Total: 6.2 gr\/l <\/strong><\/p>\n

pH: 3.58 <\/strong><\/p>\n

Sin clarificar ni filtrar.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":17532,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[420,29],"product_tag":[160,158,152,151,247],"class_list":{"0":"post-17531","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tinto","7":"product_cat-vinos","8":"product_tag-cabernet-franc","9":"product_tag-cabernet-sauvignon","10":"product_tag-malbec","11":"product_tag-vino-argentino","12":"product_tag-vino-tinto","14":"first","15":"instock","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/17531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/17531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17533,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/17531\/revisions\/17533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/17532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=17531"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=17531"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=17531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}