{"id":17524,"date":"2024-10-10T22:33:39","date_gmt":"2024-10-10T22:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?post_type=product&p=17524"},"modified":"2025-12-02T16:04:17","modified_gmt":"2025-12-02T16:04:17","slug":"catena-alta-malbec","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/?product=catena-alta-malbec","title":{"rendered":"Catena Alta Malbec"},"content":{"rendered":"

HILERAS HIST\u00d3RICAS <\/strong><\/p>\n

El vino Catena Alta es un corte de hileras hist\u00f3ricas pertenecientes a los vi\u00f1edos de la familia Catena. El corte de dichas hileras, al igual que la uni\u00f3n de los sonidos que conforman una sinfon\u00eda, da lugar a un vino de gran elegancia e intensidad arom\u00e1tica, expresivo de la tierra y las vides que la familia Catena Zapata ha cultivado durante cuatro generaciones. Los vinos Catena Alta suelen consumirse a partir de los tres a\u00f1os de la cosecha y durante dos d\u00e9cadas m\u00e1s. <\/strong><\/p>\n

DESCRIPCI\u00d3N DEL VINO <\/strong><\/p>\n

Nicola Catena plant\u00f3 su primer vi\u00f1edo de Malbec en Mendoza, en 1902. Su nieto, Nicol\u00e1s Catena, es reconocido como el hombre que revolucion\u00f3 la industria del vino en Argentina y que introdujo al mundo el Malbec de Altura. Los vi\u00f1edos hist\u00f3ricos de Catena Zapata est\u00e1n plantados con vides de la selecci\u00f3n de Malbec propia de la familia Catena: los llamados \u201cCatena Cuttings\u201d. Las uvas para la elaboraci\u00f3n del Catena Alta Malbec provienen de los siguientes lotes: Lote 18 del Vi\u00f1edo Ang\u00e9lica, Lote 4 del Vi\u00f1edo La Pir\u00e1mide, Lote 1 del Vi\u00f1edo Nicasia y Lote 9 del Vi\u00f1edo Adrianna. <\/strong><\/p>\n

VINIFICACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

Cada lote se cosecha por separado, en diferentes momentos, para asegurar niveles moderados de alcohol y una acidez natural \u00f3ptima. Los granos enteros se vuelcan manualmente en barriles de 225 a 500 litros para su fermentaci\u00f3n; los lotes se vinifican en forma individual; fermentaci\u00f3n y maceraci\u00f3n de 18 a 30 d\u00edas. Levaduras ind\u00edgenas. Fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica y malol\u00e1ctica en barriles; r\u00e9gimen intenso de battonage para proteger el vino y reducir dr\u00e1sticamente la cantidad necesaria de S02. A\u00f1ejamiento: 18 meses en roble franc\u00e9s.<\/strong><\/p>\n

VI\u00d1EDOS <\/strong><\/p>\n

El momento de cosecha var\u00eda seg\u00fan la composici\u00f3n de suelo de cada lote. Dentro de un mismo vi\u00f1edo, los momentos de cosecha var\u00edan; los lotes se cosechan en diferentes semanas. <\/strong><\/p>\n

– Vi\u00f1edo Ang\u00e9lica: lote 18: altura 920 msnm. Situado al filo de una barranca de 40 m que finaliza en el lecho seco del R\u00edo Mendoza. Suelo: Capas delgadas de origen aluvional conformadas por grava, arena y arcilla.<\/strong><\/p>\n

– Vi\u00f1edo La Pir\u00e1mide: Lote 4, altura 950 msnm. Suelo: profundo, de origen aluvional con 30% de arcilla que hace bajar la temperatura del suelo aproximadamente 2\u00ba C.\u00a0 <\/strong><\/p>\n

– Vi\u00f1edo Nicasia, lote 1: altura 1.095 msnm. Suelo: superficial, limoso, cubierto por grava y grandes piedras ovaladas. Subsuelo: lecho seco de un r\u00edo. Drenaje \u00f3ptimo. – Vi\u00f1edo Adrianna, lote 9: altura 1.450 msnm. Suelo: de origen aluvional, cubierto por grava y dep\u00f3sitos de calc\u00e1reo. Lote 9: alta densidad de plantaci\u00f3n. – Vi\u00f1edo Ang\u00e9lica Sur Lote 6: San Carlos, Valle de Uco. 1100msnm. Suelo aluvional franco arenoso.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/strong><\/p>\n

En\u00f3logo: Alejandro Vigil <\/strong><\/p>\n

Varietal: 100% Malbec <\/strong><\/p>\n

Alcohol: 13.8 % <\/strong><\/p>\n

Acidez Total: 6 gr\/l <\/strong><\/p>\n

pH: 3.61<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":19490,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[420,29],"product_tag":[152,310,151,247],"class_list":{"0":"post-17524","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-tinto","7":"product_cat-vinos","8":"product_tag-malbec","9":"product_tag-mendoza","10":"product_tag-vino-argentino","11":"product_tag-vino-tinto","13":"first","14":"instock","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/17524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17524"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/17524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17526,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/17524\/revisions\/17526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=17524"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=17524"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lawhiskeria.cr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=17524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}